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Metodo per la prova glutine di mais

Glutine di mais pasto per i mangimi
  Farina di glutine di mais è un sottoprodotto di amido di mais lavorazione nell'industria alimentare. Il suo contenuto di proteine ​​gregge è finita 50%, è ricco di aminoacidi come la metionina e cistina, ed è ricca di luteina. È molto efficace per colorare il tuorlo d'uovo e la pelle di pollo. Attualmente, proteine ​​in polvere di mais sul mercato è spesso inserito in polvere in pelle, tintura, Urea, eccetera., che non riguarda solo la qualità intrinseca, ma influisce anche sulle prestazioni della produzione di bestiame e pollame. Perciò, oltre ad analisi convenzionale, è importante selezionare indicatori appropriati per determinare la qualità di proteine ​​in polvere di mais.

zeina polvere pura ha un contenuto di piombo molto basso, perché il mais attira su 0.2 per 0.3 mg / kg di piombo dal suolo. in circostanze normali, è quasi impossibile da rilevare. Sono stati testati otto campioni sul mercato, cinque delle quali conteneva 85.67 per 156.43 mg / kg di piombo, indicando l'incorporazione di polvere di cuoio di piombo, farina di penne, e simili.

Ash è anche un indicatore importante per misurare la qualità delle proteine ​​in polvere di mais. Secondo NY / T685-2003, il contenuto in ceneri di proteine ​​in polvere mais è 2% per 4%. Se supera 4%, dovrebbe attirare l'attenzione. La polvere altamente proteica di cenere ha un prodotto grigiastro e un normale colore di polvere nera. Il prodotto di incenerimento è stato titolato con acido nitrico ed è stata osservata la risposta violenta, indicando la presenza di polvere di pietra.

farina di glutine di mais è una sostanza in polvere di colore giallo. La polvere zeina puro non viene disciolto in acqua calda. La proteina è denaturata dal calore e diventa flocculante. La soluzione acquosa è incolore e chiaro e trasparente (xantofilla è insolubile in acqua). Il pasto di glutine di mais è sospeso in acqua, la precipitazione è molto lenta, e la soluzione acquosa è torbida o anche giallo (fa pigmento idrosolubile o colorante giallo). Perciò, è possibile determinare se la polvere zeina è drogato con un pigmento o un colorante giallo sciogliendo il colore della soluzione acquosa.

1. Composizione e il danno di proteine ​​in polvere di mais falso e inferiore

La farina di glutine di mais è vera: quando l'amido di mais o di sciroppo di mais è bagnato trasformati, il mais crudo lascia l'amido, il germe e la scorza di mais. Il prodotto è di colore giallo dorato con il gusto di mais tostato e ha un odore particolare di mais fermentazione. Ci sono due tipi di proteine, 60% e 50%. Generalmente, tre indicatori come aspetto, umidità e proteine ​​grezze vengono regolarmente rilevati, e la probabilità di rilevamento di aminoacidi e luteina è molto bassa.

La molecola contraffatto è l'uso della rilevazione convenzionale insufficiente (vulnerabilità) per fare proteine ​​in polvere falso mais. La composizione del falso generale è: proteina essenza, Farina di mais, polvere di miglio, pigmento e una piccola quantità di vera polvere proteica di mais. Il loro ruolo è usare l'essenza proteica tinta di giallo (aldeide polimero di urea) far finta di proteina grezza, usare polvere miglio e farina di mais come riempitivo, aggiungere una piccola quantità di beni di mais farina di glutine, secondo i requisiti di qualità del mangimificio, regolare la proporzione E 'possibile produrre inferiore proteine ​​in polvere di mais di specifiche diverse, che è venduta al mangimificio ad un prezzo inferiore, ed è scadente e scadente, conseguente diminuzione significativa della qualità di alimentazione.

In particolare, il nome della sostanza utilizzata per aumentare il tenore di proteine ​​grezze in questo proteine ​​in polvere falso è: “proteina essenza, Proteine In Polvere”, che è una polvere di colore giallo pallido, che non contiene proteine ​​a tutti, è l'urea. Il polimero con formaldeide ha un contenuto di azoto di circa 30% (corrispondenti a circa 187% di proteina grezza). Aggiungendo una piccola quantità può aumentare notevolmente il contenuto di proteine ​​grezze. Essa non ha alcun valore nutritivo ed è tossico perché è in condizioni acide. inferiore (come acido dello stomaco) può decomporsi per produrre formaldeide, causando l'avvelenamento cronico di bestiame e pollame, causando una serie di sintomi inspiegabili. Perciò, mangimifici dovrebbero prestare seria attenzione a questo problema e respingere le proteine ​​in polvere falso contenente sostanza proteica fuori della fabbrica per garantire la sicurezza dei mangimi.

2. metodo di identificazione di proteine ​​in polvere di mais falso e inferiore

La proteine ​​in polvere di mais falso è mescolato con una grande quantità di farina di miglio, farina di mais e l'essenza della proteina, così la composizione, importo totale e contenuto luteina dell'amminoacido variano notevolmente. Il laboratorio mette alla prova l'aminoacido, ammoniaca e luteina nel campione. Il contenuto è facile da identificare l'autenticità, il laboratorio ordinario può utilizzare i seguenti metodi per identificare l'autenticità.

  (1) Guardare l'aspetto, controllare la dissoluzione del campione in acqua. Puro zeina polvere non viene disciolto in acqua e precipita rapidamente. La soluzione acquosa è incolore e chiaro e trasparente (luteina è insolubile in acqua), e la zeina polvere falso è in acqua. Sospensione, precipitazione è molto lenta, e la sua soluzione acquosa è torbida, anche gialla (drogato con pigmento idrosolubile).

  (2) Controllare il cambio di proteine ​​in polvere mais in acido diluito ed alcali. Mettere circa 5g di campione nel bicchiere, aggiungere 50 ml di acqua, mescolare per un po ', quindi aggiungere lentamente 10 ml di acido cloridrico diluito (1+3), come la superficie del campione. in rosso, aggiungere lentamente idrossido di sodio (30%) 10-15ml, rosso al giallo, quindi questo campione è un prodotto falso. Questo perché una certa essenza proteica reagisce con il colorante incorporato per formare una nuova sostanza. Sotto l'azione di acido o alcalino, il riassetto avviene all'interno della molecola, e l'isomero viene prodotto in acido ed alcali. In diversi colori. La vera polvere di zeina pura reagisce con acido e alcali a temperatura ambiente, e la comparsa non cambia in modo significativo.

  (3) Verifica del cambiamento di colore di proteine ​​in polvere di mais in acido cromotropico essenza Protein (formaldeide polimero di urea) decompone sotto l'azione di acido solforico per formare formaldeide, e formaldeide e acido cromotropico formano una sostanza viola. Amido, Proteina, lo zucchero e l'ammonio non interferiscono con questa reazione. Prelevare 0,1-0,2 g di campione in un becher da 50 ml asciutto, aggiungere circa l'acido cromotropico 1ml (1g / L soluzione concentrata di acido solforico), riscaldare attenzione sul forno elettrico che sia a produce micro-fumo, rimuovere il bicchiere, aggiungere acqua 10ml, se la soluzione cambia in viola, il campione contiene proteine ​​essenza, che è un prodotto falso.

  (4) Microscopia Il campione è posto sotto uno stereoscopio e ingrandita 10-20 volte. Se gialle particelle fragili si trovano, sollevare leggermente diverse particelle in un 50 ml bicchiere e aggiungere circa 0.5 ml di acido cromotropico. 1g / L soluzione concentrata di acido solforico), la stufa elettrica è leggermente calda finché viene generato il micro-fumo, e 10-15 ml di acqua viene aggiunta lentamente dopo la rimozione. Se la soluzione diventa viola, il campione contiene proteine ​​essenza, che è un prodotto falso. Hb

3, sommario

Questo articolo rivela il metodo corrente e la composizione di proteine ​​in polvere di mais falso e inferiore, e ti dice come identificare falso e proteine ​​in polvere di mais inferiore. Va inoltre notato che proteine ​​in polvere di mais non dovrebbe solo prevenire il problema della contraffazione, ma anche prestare attenzione alla sua freschezza. Grado, in alcuni prodotti sul mercato, Aspergillus flavus supera lo standard, è meglio usare saggio di immunoassorbimento enzimatico (ELISA) per rilevare il contenuto di aflatossina B1 (AFB 1), al fine di garantire l'acquisto di proteine ​​in polvere di mais di alta qualità.

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