processo tecnológico de estado sólido de soja fermentado refeição

processo tecnológico de estado sólido fermentado Farelo de soja

fermentação microbiana do farelo de soja utilizando engenharia bio-fermentação
tecnologia, através do processo de fermentação de microorganismos secretado pela
enzima na parte de farinha de soja a solução de protease para o peso molecular
de mais de 3000 o péptido de soja.

selecção de fermentação de estirpes de bactérias utilizadas mais ácido láctico, Levedura,
Bacillus e outras bactérias.

processo de produção de farelo de soja por fermentação em estado sólido A fermentação
processo está dividida em fermentação aeróbia e anaeróbia fermentação. No
fase inicial de fermentação, fermentação aeróbia foi usado para promover o crescimento
microrganismos de aeróbios, tais como Bacillus e levedura, enquanto a produção de
bacilo e levedura produzido um grande número de produtos bioactivos, tais como enzimas
e vitaminas, que promoveu o crescimento de bactérias de ácido láctico. anaeróbio depois
fermentação promove a proliferação de bactérias de ácido láctico e produz um
grande quantidade de ácido láctico. Os micróbios são obrigados a dissolver-se em condições anaeróbicas
condições, e as enzimas intracelulares e outros componentes bioactivos do
células secretam.
A hidrólise enzimática da protease ocorre durante a fermentação anaeróbia e
produz substâncias aromáticas.
Combinado com as vantagens e desvantagens de fermentação aeróbica e
fermentação anaeróbica, a combinação dos dois para a refeição de soja fermentado
pode alcançar basicamente os seguintes índices: Os pequenos péptidos produzidos pela
enzimas de fermentação representaram 30% do conteúdo de proteína bruta em
Farelo de soja, e representaram 10% do produto acabado. Comparado com
hidrólise enzimática, farinha de soja fermentado melhorou grandemente o sabor, e
produzido um grande número de componentes bioactivos, mas o peso molecular na
5000~ 1 milhão, pertencem a polipeptídicos categoria, a partir de péptidos de soja, pequeno
actividade fisiológica peptídeo, distância fácil absorção é muito grande, então o
custo é relativamente baixo.
Portanto, mais e mais estudiosos e pesquisadores estudar a fermentação de
farinha de soja por fermentação em estado sólido.
Situação atual e aplicação perspectiva de estado fermentado farelo de soja sólida
Após a refeição de soja foi processado por fermentação biológica, todos os tipos de
componentes do antigénio e factores nutricionais foram reduzidos de forma eficaz, e o
proteína na farinha de soja foi decomposta em uma série de pequenos péptidos. Esse tipo
de planta pequeno peptídeo livre de antigénio tem uma alta taxa de absorção, que pode ser usada
como uma boa fonte de proteína para porcos desmamados, juvenis e caranguejos camarão, Especialmente
para muitos animais econômicas de alta qualidade.
A popularização e aplicação deste produto irá reduzir grandemente a alimentação
a dependência da indústria de farinha de peixe e outros alimentos para animais, guardar um monte de estrangeiros
câmbio para importação de farinha de peixe, e promover o progresso tecnológico de alimentos
indústria, e produzir enormes benefícios econômicos. Porque a enzima digestiva
sistema de bezerros (especialmente para animais de desmame precoce) não está totalmente desenvolvido,
a capacidade de digestão de proteína vegetal é fraco. peptídeo de soja é rica em muitos
pequenos péptidos, pode ser directamente absorvida pela animais, e antigénio peptídico de soja é
baixo, bezerros após usar a probabilidade de reacção alérgica é grandemente reduzida.
Usando muitas estirpes, muitos Wen, a aplicação de farelo de soja fermentado
fermentado por tecnologia de fermentação múltipla em alimentos para animais aquáticos pode obviamente
inibir a ocorrência de doença do trato digestivo, melhorar a imunidade de
organismo animal, promover o crescimento dos animais, reduzir a dose de vacina e
antibióticos, melhorar a taxa de sobrevivência dos animais aquáticos, e reduzir o
poluição ambiental.
benefícios sociais e ecológicos são óbvias.
Como substituto de pó de proteína do plasma, peptídeo de soja pode ser substituído por
a refeição branca peixe na alimentação artificial da tartaruga de casca mole chinês e
enguia, e não há diferença significativa de massa cada vez maior média diária
taxa, coeficiente de alimentação e a taxa de crescimento específico.
Problemas na promoção de farelo de soja fermentado na alimentação dos atuais
mercado doméstico, a produção de farelo de soja fermentado ainda está no
pesquisa e experimentação-produção de palco, a doméstica não se formou em larga escala
produção comercial.
Atualmente, a aplicação da promoção dos seguintes problemas principais.
Estudo sobre fatores que influenciam o efeito do peptídeo de soja Embora muitos estudos
confirmaram que o peptídeo de soja pode aumentar a taxa de crescimento de animais e
aves de capoeira, melhorar a utilização dos alimentos, mas a absorção e utilização de soja
péptidos não será afectado por uma variedade de factores. O principal ingrediente de soja
péptidos é pequenos péptidos, como outros pequenos peptídeos. Portanto, o efeito de
soja digestão e absorção péptido não será afectado por factores animais
(tais como espécies animais, idade e estado fisiológico, etc.), proteína dietética
conteúdo e qualidade, as propriedades físicas e químicas do péptido de soja e
a quantidade de péptido de soja e outros factores. Agora, não há um relativamente
uma extensa pesquisa sobre os fatores que afetam o efeito do peptídeo de soja e
as soluções.
O prosseguimento da investigação é a pré-condição e garantia da aplicação da
peptídeo de soja na alimentação.
Potencial problemas de toxicidade de soja e produtos de soja fermentados têm sido
consumida por milhares de anos sem efeitos colaterais óbvios. peptídeos são
geralmente produzida durante a digestão de proteínas gastrointestinais, e o
probabilidade de péptidos de libertação tóxicas do processo digestivo é muito
pequeno, e não há relatório de péptidos tóxicos.
Mas a produção de peptídeo de soja envolve o processo de produção e
fermentação, as bactérias e enzimas seleccionadas por hidrólise enzimática, e os seus
segurança deve ser paga a atenção.
Conclusão Como uma nova alimentação industrial após alimentação e inchado alimentação, fermentado
ração farelo de soja será popularizada, ele pode evitar os problemas tais como alimentos para animais
poluição, elevado consumo de energia da alimentação de resíduos e inchado e danos de alta
temperatura e alta pressão em nutrientes para a alimentação animal, e ganhar o favor das pessoas com
boa qualidade, alto valor nutritivo e baixo preço. …