ผลของผงอัลลิซินและการนำไปใช้ในการเจริญเติบโตของสัตว์

เชิงนามธรรม: ข้อบกพร่องของยาปฏิชีวนะใน สารเติมแต่งอาหาร ชัดเจนขึ้นเรื่อยๆ, และกลายเป็นเทรนด์ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในการค้นหาทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีประสิทธิภาพ. พืชและสารสกัดจากพืชมีผลส่งเสริมการเจริญเติบโตต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติ, ซึ่งได้กลายเป็นแหล่งวิจัยมากขึ้นเรื่อยๆ. ส่วนใหญ่จะแนะนำกระเทียมและผลพลอยได้ของมัน, ส่วนผสมหลัก สารอัลลิซิน ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ, ปรับปรุงภูมิคุ้มกันและการทำงานทางสรีรวิทยาอื่น ๆ, ในเวลาเดียวกัน, ความคืบหน้าการวิจัยกระเทียมและผลพลอยได้จากฟางกระเทียม, หนังกระเทียม, กากกระเทียม, ฯลฯ. เมื่อมีการทบทวนสารเติมแต่งอาหารในการผลิตสัตว์, ซึ่งเป็นข้อมูลอ้างอิงสำหรับการใช้กระเทียมและผลพลอยได้ในการผลิตสัตว์ในอนาคต.

คำสำคัญ: อัลลิซิผง ; สารเติมแต่งอัลลิซิ ; อัลลิซิ ; สารเติมแต่งอาหาร

สารออกฤทธิ์ใน อัลลิซิผง มีหน้าที่หลายอย่างเช่น bacteriostatic และ anti-inflammatory, ปรับปรุงภูมิต้านทานของสัตว์, และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและเนื้องอก [1-2], และได้รับความสนใจมานาน. ในหมู่พวกเขา, มีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารอัลลิซินและกระเทียมและผลพลอยได้จากกากกระเทียม, ฟางกระเทียม, หนังกระเทียม, ฯลฯ. เป็นสารเติมแต่งอาหาร.
ปลดปล่อยศักยภาพในการสมัครของคุณ. บทความนี้ทบทวนความคืบหน้าการวิจัยล่าสุดเกี่ยวกับกระเทียมและส่วนประกอบสำคัญในผลพลอยได้จากกระเทียมและในการผลิตสัตว์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา, และให้ข้อมูลอ้างอิงสำหรับการใช้สารอัลลิซินและผลพลอยได้จากผงอัลลิซินในอนาคตเพื่อทดแทนยาปฏิชีวนะในการผลิตสัตว์.

1 สารออกฤทธิ์ของกระเทียมและผลพลอยได้ของกระเทียม ส่วนประกอบการทำงานหลักของผงอัลลิซิและผลพลอยได้ของกระเทียม ฟางกระเทียม, หนังกระเทียม, กากกระเทียม, ฯลฯ. รวมอัลลิซิ, ซูเปอร์ออกไซด์ dismutase, เจอร์เมเนียมอินทรีย์, ซีลีเนียมอินทรีย์, ฯลฯ. มากกว่า 30 ลา, ที่กังวลมากที่สุดคืออัลลิซิ.
1.1 อัลลิซิ อัลลิซิน เป็นสารออกฤทธิ์หลักในผงอัลลิซิและผลพลอยได้, รวมทั้งกลุ่มออร์กาโนซัลฟิลโฟแกนขนาดใหญ่ เช่น อัลลิซินและอัลลิซิ[3]. ผง Garallicin ic และฟางกระเทียมผลพลอยได้, เป็นต้น, มีสารตั้งต้นของสารอัลลิซิ – อัลลิไซน์. อัลลิซินเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถันที่เป็นเอกลักษณ์ในผงอัลลิซิน , ซึ่งบัญชีสำหรับประมาณ 0.5% ของน้ำหนักสดและมีอยู่ในรูปแบบที่ไม่มีกลิ่นคงที่ในกระเทียม (ดูรูป 1), โดยที่สารอัลลิไซน์จะถูกเร่งปฏิกิริยาไปเป็นอัลลิซินในระหว่างกระบวนการผลิต. อัลลิซินและอัลลิซินเป็นส่วนประกอบสำคัญของกระเทียมและมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียในวงกว้าง, เพื่อให้กระเทียมออกฤทธิ์ได้.

1.2 ซูเปอร์ออกไซด์ dismutase
กระเทียมและผลพลอยได้ของมันอุดมไปด้วยคอปเปอร์-ซิงค์ ซูเปอร์ออกไซด์ ดิสมิวเตส (SOD), รายงานเนื้อหาไม่เกิน 173.3 ไมโครกรัม / ก., และเสถียรภาพที่ดี, สามารถขับอนุมูลอิสระส่วนเกินในร่างกาย, ปรับปรุงภูมิคุ้มกันของร่างกาย, มีค่าใช้สอยที่สำคัญ, ใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพและสารเติมแต่งและอุตสาหกรรมอื่นๆ.
1.3 เจอร์เมเนียมอินทรีย์
กระเทียมและผลพลอยได้ของมันอุดมไปด้วยเจอร์เมเนียมและมีรายงานว่าสูงถึง 754 มิลลิกรัม/กิโลกรัม. เจอร์เมเนียมอินทรีย์มีบทบาทสำคัญในยาต้านมะเร็งและยาต้านไวรัส, และใช้เป็นสารเติมแต่งฆ่าเชื้อตามธรรมชาติในอาหารและเครื่องดื่ม.

2 หน้าที่ทางสรีรวิทยาของกระเทียมและผลพลอยได้จากกระเทียม

2.1 ฟังก์ชั่นต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ
ส่วนประกอบการทำงานหลักของผงอัลลิซินและผลพลอยได้, อัลลิซิ, สามารถจับกับซัลเฟอร์เรสในแบคทีเรียได้, และบรรลุผลของการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียผ่านชุดของผลกระทบทางสรีรวิทยาและชีวเคมี. การศึกษายืนยันว่าสารสกัดจากกระเทียมมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่เด่นชัดต่อ Staphylococcus aureus และ E. โคไล [3-4]. อัลลิซินมีผลยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแกรมลบและแบคทีเรียแกรมบวก, และมีสารต้านแบคทีเรียในวงกว้าง. อัลลิซินมีผลต่อความสมดุลของฟลอราในลำไส้, ซึ่งยับยั้งจุลินทรีย์ก่อโรคในลำไส้ได้อย่างมาก, และผลกระทบต่อจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ไม่ชัดเจน, เพื่อให้พืชในลำไส้พัฒนาไปในทิศทางที่ดี. อัลลิซินมีผลดีในการฆ่าปรสิตและไวรัส, และความสามารถในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียคือ 10% ของเพนิซิลลิน, ซึ่งมีความรู้สึกของการรักษา
ผลกระทบของโรคติดเชื้อ, การป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่และการถ่ายพยาธิ. ดังนั้น, กระเทียมเรียกว่า “ยาปฏิชีวนะที่ปลูกในดิน” และ “ยาต้านแบคทีเรียในวงกว้างตามธรรมชาติ”.

2.2 ปรับปรุงภูมิคุ้มกันของร่างกาย
กระเทียมและผลพลอยได้จากกระเทียมช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายได้ 2 ด้าน: ภูมิคุ้มกันของร่างกายและภูมิคุ้มกันของเซลล์ (ปรับปรุงการทำงานของเซลล์ฟาโกไซต์, ปรับปรุงอัตราการแปลงของลิมโฟไซต์, เป็นต้น). ในการผลิตปศุสัตว์, อัลลิซินเพียงอย่างเดียวหรือร่วมกับยาปฏิชีวนะเพื่อทดแทนยาปฏิชีวนะบางชนิดสามารถป้องกันและควบคุมอาการท้องร่วงของลูกสุกรได้อย่างมีประสิทธิภาพ; ลดความชุกของโรคลำไส้อักเสบในไก่ได้อย่างมาก, ท้องเสียในไก่; ลดอัตราการตาย[5];
ลดอัตราการท้องเสียในกระต่ายและควบคุมการตายได้อย่างมีประสิทธิภาพ [6].
2.3 การป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือด
ส่วนประกอบการทำงาน เช่น อัลลิซินและไซคลิก อัลลิซินีนในผงอัลลิซิและผลพลอยได้ของมันยับยั้งคอเลสเตอรอลสูง, ยืดอายุการแข็งตัวของเลือด, และปรับปรุงการละลายลิ่มเลือด, จึงช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งและลิ่มเลือดอุดตัน[2]. สารประกอบออร์กาโนเจอริเนียมยังช่วยลดไขมันในเลือดและลดความหนืดของเลือด. จากการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่ากระเทียมมีบทบาทในการป้องกันและรักษาปัจจัยเสี่ยงหลายประการสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด [7].
2.4 ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ในกระเทียมและผลพลอยได้จากกระเทียมจะควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยส่งผลต่ออัตราการสังเคราะห์ไกลโคเจนในตับของสัตว์และส่งเสริมการหลั่งอินซูลิน.
2.5 ฤทธิ์ต้านเนื้องอก
ส่วนผสมในกระเทียมและผลิตภัณฑ์พลอยได้, อัลลิซิ, เจอร์เมเนียม, ซีลีเนียม, เป็นต้น, ลดการโจมตีของอนุมูลอิสระในเซลล์โดยการขับอนุมูลอิสระ; ฆ่าเซลล์เนื้องอกโดยตรง, ยับยั้งการผลิตสารก่อมะเร็ง, เปลี่ยนเอนไซม์บางชนิด; ซ่อมแซมระบบภูมิคุ้มกันที่เสียหาย ; เร่งการขับสารก่อมะเร็งและผลอื่นๆ เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันต้านมะเร็งของร่างกาย, ทำหน้าที่ต่อต้านเนื้องอก.

3 ข้อดีของกระเทียมและผลพลอยได้จากการใช้เป็นสารปรุงแต่งอาหาร

3.1 ต้านเชื้อแบคทีเรียในวงกว้าง, การคุ้มครองสิ่งแวดล้อมสีเขียว
กระเทียมและผลพลอยได้ถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริม, และส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ของมัน เช่น อัลลิซิน เป็นสารต้านแบคทีเรียในวงกว้าง, ซึ่งมีบทบาทในการป้องกันโรคราน้ำค้าง.
สารอัลลิซินและสารออกฤทธิ์อื่นๆ มีฤทธิ์ยับยั้งและฆ่าเชื้อพาสเจอเรลลาได้ดี, บาซิลลัสบิดน้ำตก, หลอดองุ่นขาว, เชื้อไทฟอยด์, Pseudomonas aeruginosa, โพรทูส, เป็นต้น, ด้วยการฆ่าเชื้อ, ยาฆ่าแมลง, ล้างพิษ, เครื่องปรุงรส, สุขภาพสัตว์และผลผลิตที่เพิ่มขึ้น, เป็นต้น, สามารถป้องกันและควบคุมโรคติดเชื้อต่างๆ ได้. Allicin สามารถนำมาใช้ร่วมกับสารอื่น ๆ, ไม่ถูกจำกัดด้วยระยะเวลาการเลิกผลิต, และไม่มีมลพิษ, ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่ง, และจุดความปลอดภัยสูง [8].
3.2 ส่งเสริมการเจริญเติบโตและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์
ส่วนผสมที่ออกฤทธิ์บางอย่างในผงอัลลิซินสามารถกระตุ้นการรับประทานอาหารได้, เพิ่มปริมาณการให้อาหาร, และส่งเสริมการเติบโต, โดยเฉพาะในสัตว์ปีกและปลา. อัลลิซินสามารถขับไล่ยุงและแมลงได้, ปรับปรุงให้สภาพแวดล้อม, ลดการเกิดโรค, และปรับปรุงอัตราการแปลงอาหาร. สารประกอบไธโออีเทอร์ในอัลลิซินช่วยปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์ของผลิตภัณฑ์จากสัตว์. ส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ในผงอัลลิซินสามารถย่อยและดูดซึมโดยทางเดินอาหาร และแปลงเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับปศุสัตว์และสัตว์ปีก (เนื้อ, ผลิตภัณฑ์นม, เป็นต้น), จึงช่วยปรับปรุงคุณภาพของปศุสัตว์และสัตว์ปีกและปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ [9].
3.3 ปรับปรุงอัตราการใช้ประโยชน์อย่างครอบคลุมของผงอัลลิซิและผลพลอยได้
มีผลิตภัณฑ์อัลลิซินที่ผ่านกระบวนการลึกน้อยลงในประเทศจีน, และช่วงราคาผันผวนมาก, ซึ่งส่งผลต่อการพัฒนาสุขภาพของอุตสาหกรรมผงอัลลิซิน [10]. การประมวลผลลึกของผงอัลลิซิเป็นแนวโน้มการพัฒนาของการพัฒนาอุตสาหกรรมผงอัลลิซิ, ผลิตภัณฑ์แปรรูปเชิงลึกส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยกระเทียม, เม็ดอัลลิซิ, เป็นต้น, และผลพลอยได้ของมันสามารถสกัด SOD และส่วนผสมการทำงานอื่นๆ เพิ่มเติมได้, และฟางกระเทียมที่เหลือ, หนังกระเทียม, กากกระเทียม, ฯลฯ. สามารถใช้กับวัตถุเจือปนอาหารได้, จึงช่วยเพิ่มอัตราการใช้กระเทียมได้อย่างครอบคลุม.

4 การใช้ผงอัลลิซินและผลพลอยได้ในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์

4.1 การประยุกต์ใช้ในการผลิตปศุสัตว์
ในการผลิตปศุสัตว์, อัลลิซินหรือฟางกระเทียมสำหรับลูกสุกรหย่านม, ขุนขุน, กระต่าย, โคนม, ทะเลสาบแกะ, ม้ากีฬาและสัตว์อื่นๆ, ภายในช่วงของการเพิ่มเติมบางอย่างได้แสดงให้เห็นลักษณะของการปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต, ตามรายละเอียดใน Table 1.

ตาราง 1 ผลของกระเทียมและผลพลอยได้ต่อประสิทธิภาพการปศุสัตว์

ตาราง 2 ผลของกระเทียมและผลพลอยได้ต่อประสิทธิภาพการทำงานของสัตว์ปีก

ตาราง 3 ผลของกระเทียมและผลพลอยได้จากกระเทียมที่มีต่อสัตว์น้ำ