การใช้สารเติมแต่งโคลีนคลอไรด์ในการเพาะพันธุ์สัตว์ปีกและปศุสัตว์
กลไกความปลอดภัยและการประเมินทางพิษวิทยาของวัตถุเจือปนอาหารในการเลี้ยงแบบเร่งรัด: การศึกษาการดูดซึมและการสูญเสียสารตกค้าง
มกราคม 13, 2026
การประยุกต์ใช้สารเติมแต่งโคลีนคลอไรด์ในสัตว์ปีกและการปรับปรุงพันธุ์ปศุสัตว์
เชิงนามธรรม: โคลีนคลอไรด์, เป็นสารอาหารที่จำเป็นและเป็นอาหารเสริมที่สำคัญในการผลิตสัตว์, มีบทบาทสำคัญในการควบคุมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสัตว์, ปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้อาหารสัตว์, และเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน. บทความนี้จะทบทวนคุณสมบัติพื้นฐานและการทำงานทางสรีรวิทยาของ โคลีนคลอไรด์, มุ่งเน้นไปที่ผลการใช้งานในสัตว์ปีก (ไก่เนื้อ, ชั้น, เป็ด) และปศุสัตว์ (หมู, วัว, แกะ) ปรับปรุงพันธุ์, วิเคราะห์ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อผลการใช้งาน, และหารือเรื่องความปลอดภัยของ โคลีนคลอไรด์ และแนวโน้มการพัฒนาด้านการเลี้ยงสัตว์. การวิจัยแสดงให้เห็นว่าโคลีนคลอไรด์สามารถส่งเสริมประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของสัตว์ปีกและปศุสัตว์ได้อย่างมีนัยสำคัญ, ปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ (เนื้อ, ไข่, นม), และลดอุบัติการณ์ของโรคทางโภชนาการ เช่น ไขมันเกาะตับ. อย่างไรก็ตาม, ผลการใช้งานขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น พันธุ์สัตว์, ขั้นตอนการเจริญเติบโต, การให้ยา, และองค์ประกอบอาหารสัตว์. การใช้โคลีนคลอไรด์อย่างสมเหตุสมผลตามมาตรฐานที่เกี่ยวข้องสามารถมั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์จากสัตว์และส่งเสริมการพัฒนาที่ยั่งยืนของอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์. การทบทวนนี้เป็นพื้นฐานทางทฤษฎีและการอ้างอิงเชิงปฏิบัติสำหรับการประยุกต์ใช้โคลีนคลอไรด์ทางวิทยาศาสตร์ในการเพาะพันธุ์สัตว์ปีกและปศุสัตว์.
คำหลัก: โคลีนคลอไรด์; สารเติมแต่งอาหาร; การเพาะพันธุ์สัตว์ปีก; การเพาะพันธุ์ปศุสัตว์; ประสิทธิภาพการเจริญเติบโต; ผลการสมัคร
1. บทนำ
ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของการเลี้ยงสัตว์แบบเข้มข้นและขนาดใหญ่, ความต้องการประสิทธิภาพสูง, วัตถุเจือปนอาหารที่ปลอดภัยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเป็นเรื่องเร่งด่วนมากขึ้น. สารเติมแต่งอาหารสัตว์มีบทบาทที่ไม่อาจทดแทนได้ในการปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารสัตว์, ส่งเสริมการเจริญเติบโตของสัตว์, เพิ่มภูมิต้านทานโรค, และปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์จากสัตว์. โคลีนคลอไรด์, เป็นสารคล้ายวิตามินที่ละลายน้ำได้, เป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับสัตว์. ร่างกายของสัตว์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ในปริมาณที่เพียงพอและต้องเสริมด้วยอาหารสัตว์. มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเพาะพันธุ์สัตว์ปีกและปศุสัตว์เนื่องจากมีผลกระทบสำคัญต่อการส่งเสริมการเจริญเติบโต, การปรับปรุงอัตราการแปลงฟีด, และป้องกันภาวะขาดสารอาหาร.
โคลีนคลอไรด์มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาที่สำคัญในสัตว์หลากหลายประการ, เช่นการเผาผลาญไขมัน, การควบคุมการทำงานของเส้นประสาท, และปฏิกิริยาเมทิลเลชั่น. การขาดโคลีนคลอไรด์ในสัตว์อาจทำให้เกิดปัญหาหลายประการ, เช่น การเจริญเติบโตช้า, อัตราการใช้อาหารสัตว์ลดลง, ไขมันพอกตับ, ความผิดปกติทางระบบประสาท, และประสิทธิภาพการสืบพันธุ์ลดลง. ดังนั้น, การเติมโคลีนคลอไรด์อย่างมีเหตุผลในอาหารสัตว์ได้กลายเป็นมาตรการสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าการพัฒนาสัตว์ปีกและการเพาะพันธุ์ปศุสัตว์มีสุขภาพดี.
ในปีล่าสุด, มีการศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับการใช้โคลีนคลอไรด์ในการเพาะพันธุ์สัตว์, และได้ผลลัพธ์อันทรงคุณค่ามากมาย. อย่างไรก็ตาม, ยังคงมีความแตกต่างในผลกระทบของโคลีนคลอไรด์ในสัตว์ชนิดต่าง ๆ และระยะการเจริญเติบโต, และยังมีข้อถกเถียงบางประการเกี่ยวกับปริมาณและความปลอดภัยที่เหมาะสมอีกด้วย. บทความนี้จะจัดเรียงผลการวิจัยที่เกี่ยวข้องทั้งในและต่างประเทศอย่างครอบคลุม, อธิบายการทำงานทางสรีรวิทยาของโคลีนคลอไรด์, มุ่งเน้นไปที่ผลการใช้งานในการปรับปรุงพันธุ์สัตว์ปีกและปศุสัตว์ต่างๆ, วิเคราะห์ปัจจัยที่มีอิทธิพลและประเด็นด้านความปลอดภัย, และมุ่งหวังที่จะมีโอกาสในการพัฒนา, เพื่อให้เป็นพื้นฐานทางทฤษฎีที่ครอบคลุมและเจาะลึกยิ่งขึ้นสำหรับการประยุกต์ใช้โคลีนคลอไรด์ทางวิทยาศาสตร์ในอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์.
2. คุณสมบัติพื้นฐานและหน้าที่ทางสรีรวิทยาของโคลีนคลอไรด์
2.1 คุณสมบัติพื้นฐาน
โคลีนคลอไรด์ (สูตรเคมี: C5H14ClNO) คือเกลือควอเทอร์นารีแอมโมเนียม, ซึ่งโดยปกติจะเป็นของเหลวหนืดไม่มีสีหรือสีเหลืองซีด, หรือผงผลึกสีขาว. มีความสามารถในการดูดความชื้นสูง, ละลายได้ง่ายในน้ำ, เมทิลแอลกอฮอล์, เอทานอลและตัวทำละลายขั้วโลกอื่นๆ, และไม่ละลายในอีเทอร์, เบนซินและตัวทำละลายไม่มีขั้วอื่นๆ. จุดหลอมเหลวของโคลีนคลอไรด์คือ 302-305℃, และมีความเสถียรภายใต้อุณหภูมิและความดันปกติ, แต่จะสลายตัวเมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 180°C. ในการแปรรูปอาหารสัตว์, โคลีนคลอไรด์มีฤทธิ์กัดกร่อนต่อโลหะ, ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกอุปกรณ์แปรรูปและวัสดุบรรจุภัณฑ์.
โคลีนคลอไรด์เป็นอนุพันธ์ของโคลีน. โคลีนเองก็เป็นฐานที่อ่อนแอ, และไฮโดรคลอไรด์ของมัน (โคลีนคลอไรด์) มีความเสถียรมากกว่าและง่ายต่อการถูกดูดซึมและนำไปใช้โดยสัตว์, ดังนั้นจึงเป็นรูปแบบโคลีนที่ใช้กันมากที่สุดในวัตถุเจือปนอาหาร. ในปัจจุบัน, สารเติมแต่งอาหารโคลีนคลอไรด์ในตลาดส่วนใหญ่อยู่ในสองรูปแบบ: ของเหลว (โดยมีเนื้อหาเกี่ยวกับ 70%) และมั่นคง (โดยมีเนื้อหาเกี่ยวกับ 50% หรือ 60%, มักถูกดูดซับบนพาหะ เช่น ซังข้าวโพดหรือซิลิกาเจล).
2.2 หน้าที่ทางสรีรวิทยา
2.2.1 ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน
หน้าที่ทางสรีรวิทยาที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของโคลีนคลอไรด์คือการส่งเสริมการเผาผลาญไขมันและป้องกันไขมันสะสมในตับ. ในกระบวนการเผาผลาญไขมัน, โคลีนคลอไรด์สามารถทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของฟอสฟาติดิลโคลีน (เลซิติน). ฟอสฟาติดิลโคลีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์และยังเป็นสารสำคัญในการสร้างไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำมาก (VLDL) ในตับ. VLDL สามารถขนส่งไตรกลีเซอไรด์ที่สังเคราะห์ในตับไปยังเนื้อเยื่ออื่นเพื่อออกซิเดชั่นและนำไปใช้ประโยชน์. หากขาดโคลีนคลอไรด์, การสังเคราะห์ฟอสฟาติดิลโคลีนจะไม่เพียงพอ, ส่งผลให้ไตรกลีเซอไรด์ในตับไม่สามารถขนส่งออกไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ, ทำให้เกิดการสะสมของไขมันในเซลล์ตับ, และเกิดภาวะไขมันพอกตับในที่สุด.
ตัวอย่างเช่น, ในสัตว์ปีก เช่น ไก่ไข่ และไก่เนื้อ, การขาดโคลีนสามารถนำไปสู่โรคไขมันพอกตับได้ง่าย, ซึ่งมีลักษณะพิเศษคือการผลิตไข่ลดลง, อัตราการตายเพิ่มขึ้น, และการสะสมไขมันในตับอย่างมีนัยสำคัญ. ในปศุสัตว์เช่นสุกรและโค, การขาดโคลีนยังสามารถทำให้เกิดการสะสมของไขมันในตับ, ส่งผลต่อการทำงานของตับ, และยังส่งผลต่อการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของสัตว์อีกด้วย.
2.2.2 ควบคุมการทำงานของระบบประสาท
โคลีนคลอไรด์เป็นส่วนประกอบสำคัญของอะเซทิลโคลีน, สารสื่อประสาท. Acetylcholine มีบทบาทสำคัญในการส่งกระแสประสาท, และมีส่วนร่วมในการควบคุมกิจกรรมทางสรีรวิทยาต่างๆ ของสัตว์, เช่นการเคลื่อนไหว, ช่วยย่อยอาหา, และการสืบพันธุ์. โคลีนคลอไรด์สามารถให้โคลีนสำหรับการสังเคราะห์อะเซทิลโคลีนในเซลล์ประสาท. หากขาดโคลีนคลอไรด์, การสังเคราะห์อะเซทิลโคลีนจะลดลง, ซึ่งจะส่งผลต่อการส่งกระแสประสาท, นำไปสู่ความผิดปกติทางระบบประสาท เช่น การตอบสนองช้า, การเคลื่อนไหวที่ไม่พร้อมเพรียงกัน, และลดการทำงานของระบบสืบพันธุ์ในสัตว์.
สำหรับลูกสัตว์, ระบบประสาทอยู่ในช่วงวิกฤตของการพัฒนา. ปริมาณโคลีนคลอไรด์ที่เพียงพอมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาและการทำงานของระบบประสาทตามปกติ. การศึกษาพบว่าการเพิ่มโคลีนคลอไรด์ในปริมาณที่เหมาะสมลงในอาหารของสุกรดูดนมและลูกไก่สามารถปรับปรุงความสามารถในการเรียนรู้และความจำได้อย่างมีนัยสำคัญ และส่งเสริมการเจริญเติบโตของระบบประสาท.
2.2.3 มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเมทิลเลชั่น
โคลีนคลอไรด์เป็นผู้บริจาคเมทิลที่สำคัญในร่างกายสัตว์. ปฏิกิริยาเมทิลเลชันมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างกว้างขวางในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของสารต่างๆ เช่น กรดนิวคลีอิก, โปรตีน, และไขมันในสัตว์. ตัวอย่างเช่น, โคลีนคลอไรด์สามารถให้กลุ่มเมทิลสำหรับการสังเคราะห์เมไทโอนีนจากโฮโมซิสเทอีน, และยังสามารถมีส่วนร่วมในเมทิลเลชั่นของ DNA และ RNA ได้อีกด้วย, ควบคุมการแสดงออกของยีน. นอกจากนี้, ปฏิกิริยาเมทิลเลชั่นยังเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์สารสื่อประสาทด้วย, ฮอร์โมนและสารอื่นๆ, ซึ่งมีผลกระทบสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการและการทำงานทางสรีรวิทยาของสัตว์.
2.2.4 เสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
การศึกษาล่าสุดพบว่าโคลีนคลอไรด์ยังสามารถเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของสัตว์ได้อีกด้วย. สามารถส่งเสริมการแพร่กระจายและความแตกต่างของเซลล์ภูมิคุ้มกัน (เช่นลิมโฟไซต์, แมคโครฟาจ), ปรับปรุงการทำงานของเอนไซม์ภูมิคุ้มกัน (เช่น ไลโซไซม์, ซูเปอร์ออกไซด์ dismutase), และเพิ่มความสามารถของร่างกายในการต้านทานจุลินทรีย์ก่อโรค. ตัวอย่างเช่น, การเติมโคลีนคลอไรด์ในปริมาณที่เหมาะสมในอาหารไก่เนื้อจะช่วยเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาวในเลือดได้อย่างมาก และปรับปรุงแอนติบอดีต่อไวรัสโรคนิวคาสเซิล. ในหมู, choline chloride can improve the immune response of the body to vaccines, enhance the protective effect of vaccines, and reduce the incidence of infectious diseases.
3. Application of Choline Chloride in Poultry Breeding
Poultry have a high demand for choline chloride, especially in the rapid growth stage and reproductive stage. Choline chloride deficiency in poultry can lead to a series of problems such as slow growth, decreased feed conversion rate, ไขมันพอกตับ, decreased egg production, and poor egg quality. ดังนั้น, the rational addition of choline chloride to poultry feed is of great significance for improving the economic benefits of poultry breeding. The following focuses on the application of choline chloride in broilers, layers and ducks.
3.1 Application in Broiler Breeding
ไก่เนื้อมีลักษณะการเจริญเติบโตที่รวดเร็วและมีอัตราการเปลี่ยนอาหารสูง, และมีความต้องการสารอาหารค่อนข้างสูง. โคลีนคลอไรด์มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมการเจริญเติบโตของไก่เนื้อและปรับปรุงคุณภาพของเนื้อไก่เนื้อ.
การศึกษาทดลองจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มโคลีนคลอไรด์ในปริมาณที่เหมาะสมให้กับอาหารไก่เนื้อสามารถปรับปรุงผลกำไรเฉลี่ยต่อวันได้อย่างมีนัยสำคัญ (เอดีจี) และอัตราส่วนการแปลงฟีด (FCR) ของไก่เนื้อ. ตัวอย่างเช่น, การศึกษาที่ดำเนินการโดย Zhang และคณะ. (2022) แสดงให้เห็นว่าการเพิ่ม 1000 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. ให้กับไก่เนื้อที่มีอายุมาก 1-21 วันสามารถเพิ่มกำไรเฉลี่ยต่อวันได้ 8.3% และลดอัตราส่วนการแปลงฟีดลงด้วย 5.2% เปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุมที่ไม่มีการเติมโคลีนคลอไรด์. สำหรับไก่เนื้ออายุมาก 22-42 วัน, เพิ่ม 800 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. สามารถเพิ่มกำไรรายวันโดยเฉลี่ยได้ 6.5% และลดอัตราส่วนการแปลงฟีดลงด้วย 4.1%. เหตุผลก็คือ โคลีนคลอไรด์สามารถส่งเสริมการเผาผลาญไขมันได้, ปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้สารอาหารเช่นโปรตีนและพลังงานในอาหารสัตว์, และส่งเสริมการเจริญเติบโตของไก่เนื้อ.
นอกจากนี้, โคลีนคลอไรด์ยังสามารถปรับปรุงคุณภาพของเนื้อไก่เนื้อได้. การศึกษาพบว่าการเพิ่มโคลีนคลอไรด์ในปริมาณที่เหมาะสมในอาหารไก่เนื้อสามารถลดปริมาณไขมันในเนื้อไก่เนื้อได้, เพิ่มอัตราเนื้อไม่ติดมัน, และปรับปรุงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์. ตัวอย่างเช่น, หลี่และคณะ. (2021) พบว่าการเพิ่ม 1200 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. ให้กับไก่เนื้อสามารถลดอัตราไขมันหน้าท้องได้ 12.5% และปริมาณไขมันในกล้ามเนื้อโดย 8.7% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม. ในเวลาเดียวกัน, ปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็น เช่น ไลซีนและเมไทโอนีนในเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ.
โคลีนคลอไรด์ยังสามารถป้องกันการเกิดไขมันสะสมในตับในไก่เนื้อได้อีกด้วย. ไก่เนื้อในระยะการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วมีแนวโน้มที่จะสะสมไขมันในตับเนื่องจากการกินอาหารที่ให้พลังงานสูงและการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว, นำไปสู่ภาวะไขมันพอกตับ. การเพิ่มโคลีนคลอไรด์สามารถส่งเสริมการขนส่งไขมันในตับ, ลดการสะสมไขมันในตับ. การศึกษาพบว่าการเพิ่ม 1000 โคลีนคลอไรด์ มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมในอาหารไก่เนื้อสามารถลดปริมาณไขมันในตับได้ 15.3% และอุบัติการณ์ของภาวะไขมันพอกตับด้วย 20.0% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม.
ปริมาณที่เหมาะสมของโคลีนคลอไรด์ในอาหารไก่เนื้อจะแตกต่างกันไปตามระยะการเจริญเติบโตของไก่เนื้อ. พูด, พูดแบบทั่วไป, พูดทั่วๆไป, ปริมาณในระยะเริ่มต้น (1-21 วัน) สูงกว่า, เกี่ยวกับ 1000-1500 มิลลิกรัม/กิโลกรัม, และขนาดยาในระยะเข้าเส้นชัย (22-42 วัน) ต่ำกว่าเล็กน้อย, เกี่ยวกับ 800-1200 มิลลิกรัม/กิโลกรัม. นอกจากนี้, ควรปรับขนาดยาตามองค์ประกอบของอาหารสัตว์ด้วย. ตัวอย่างเช่น, หากฟีดมีส่วนผสมที่มีโคลีนสูง (เช่นกากถั่วเหลือง, อาหารปลา), ปริมาณโคลีนคลอไรด์สามารถลดลงได้อย่างเหมาะสม; หากอาหารมีไขมันมากขึ้น, ควรเพิ่มขนาดยาให้เหมาะสม.
3.2 การประยุกต์ใช้ในการปรับปรุงพันธุ์ไข่ไก่
ชั้นมีความต้องการสารอาหารสูงในช่วงระยะเวลาการวางไข่, และโคลีนคลอไรด์มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับประสิทธิภาพการผลิตไข่และคุณภาพไข่ของชั้น. การขาดโคลีนในชั้นต่างๆ อาจทำให้การผลิตไข่ลดลง, อัตราไข่แตกเพิ่มขึ้น, คุณภาพเปลือกไข่ไม่ดี, และเพิ่มอัตราการเกิดไขมันสะสมในตับ.
การศึกษาพบว่าการเพิ่มโคลีนคลอไรด์ในปริมาณที่เหมาะสมลงในอาหารไก่ไข่สามารถปรับปรุงอัตราการผลิตไข่ของไก่ไข่ได้อย่างมีนัยสำคัญ. ตัวอย่างเช่น, วังและคณะ. (2020) ได้ทำการทดลองกับไก่ไข่อายุ 24 สัปดาห์ และพบว่ามีการเพิ่ม 800 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. ลงในอาหารสามารถเพิ่มอัตราการผลิตไข่ได้ 7.8% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม. ระยะเวลาการผลิตไข่สูงสุดจะยาวนานขึ้น 4 สัปดาห์ที่ผ่านมา, และอัตราไข่แตกก็ลดลงด้วย 12.3%. เหตุผลก็คือ โคลีนคลอไรด์สามารถส่งเสริมการเผาผลาญสารอาหารในชั้นต่างๆ, ปรับปรุงอัตราการใช้อาหารสัตว์, และให้พลังงานและสารอาหารเพียงพอต่อการผลิตไข่. ในเวลาเดียวกัน, โคลีนคลอไรด์สามารถควบคุมการทำงานของระบบสืบพันธุ์และส่งเสริมการพัฒนาและการตกไข่ของรูขุมขนตามปกติ.
โคลีนคลอไรด์ยังมีผลอย่างมากต่อการปรับปรุงคุณภาพไข่. สามารถเพิ่มน้ำหนักไข่ได้, ปรับปรุงความหนาและความแข็งแรงของเปลือกไข่, และลดปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่แดง. ตัวอย่างเช่น, การศึกษาพบว่าการเพิ่ม 1000 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. ต่ออาหารไก่ชั้นสามารถเพิ่มน้ำหนักไข่เฉลี่ยได้ 3.2%, เพิ่มความหนาของเปลือกไข่ด้วย 5.1%, และลดปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่แดงด้วย 9.4% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม. เนื่องจากโคลีนคลอไรด์สามารถส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีนที่จับกับแคลเซียมในร่างกายได้, ปรับปรุงการดูดซึมและการใช้แคลเซียม, จึงทำให้คุณภาพเปลือกไข่ดีขึ้น. นอกจากนี้, โคลีนคลอไรด์สามารถมีส่วนร่วมในการเผาผลาญคอเลสเตอรอล, ลดการสังเคราะห์และการสะสมของคอเลสเตอรอลในไข่แดง.
ภาวะไขมันพอกตับเป็นโรคทางโภชนาการที่พบบ่อยในชั้นต่างๆ, โดยเฉพาะในชั้นที่ให้ผลตอบแทนสูง. การเพิ่มโคลีนคลอไรด์ลงในอาหารชั้นสามารถป้องกันการเกิดไขมันสะสมในตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ. การศึกษาพบว่าการเพิ่ม 800 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. ให้กับชั้นอาหารสามารถลดปริมาณไขมันในตับได้ 18.6% และอุบัติการณ์ของภาวะไขมันพอกตับด้วย 25.0% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม. เนื่องจากบทบาทของโคลีนคลอไรด์ในการส่งเสริมการเผาผลาญไขมันและลดการสะสมไขมันในตับ.
โดยทั่วไปปริมาณโคลีนคลอไรด์ในอาหารชั้นที่เหมาะสมที่สุด 800-1200 มก./กก. ในช่วงวางไข่. สำหรับชั้นที่อยู่ในช่วงวางไข่สูงสุดหรือชั้นที่ให้ผลผลิตสูง, สามารถเพิ่มขนาดยาได้อย่างเหมาะสม 1000-1500 มิลลิกรัม/กิโลกรัม. สำหรับแม่ไก่ไข่ก่อนไข่ (18-24 อายุหลายสัปดาห์), ปริมาณมักจะเป็น 600-800 มก./กก. เพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการเพื่อการพัฒนาระบบสืบพันธุ์.
3.3 การประยุกต์ใช้ในการเพาะพันธุ์เป็ด
เป็ดเป็นสัตว์ปีกสายพันธุ์ที่สำคัญ, และประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและการผลิตยังได้รับผลกระทบจากโคลีนคลอไรด์. คล้ายกับไก่เนื้อและชั้น, โคลีนคลอไรด์สามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของเป็ดได้, ปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้อาหารสัตว์, ป้องกันไขมันในตับ.
การศึกษาพบว่าการเพิ่มโคลีนคลอไรด์ในปริมาณที่เหมาะสมในอาหารเป็ดสามารถปรับปรุงอัตราผลตอบแทนเฉลี่ยต่อวันและอัตราการเปลี่ยนอาหารของเป็ดเนื้อได้อย่างมีนัยสำคัญ. ตัวอย่างเช่น, การศึกษาเป็ดเนื้ออายุ 1-42 วัน พบว่าเพิ่ม 1200 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. ลงในอาหารสามารถเพิ่มกำไรเฉลี่ยต่อวันได้ 9.1% และลดอัตราส่วนการแปลงฟีดลงด้วย 6.3% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม. สำหรับการเพาะพันธุ์เป็ด, การเพิ่มโคลีนคลอไรด์สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการสืบพันธุ์ได้, เพิ่มอัตราการผลิตไข่และอัตราการฟักไข่. ตัวอย่างเช่น, เพิ่ม 800 โคลีนคลอไรด์ มิลลิกรัม/กิโลกรัม ให้กับอาหารเป็ดพันธุ์ สามารถเพิ่มอัตราการผลิตไข่ได้ 6.5% และอัตราการฟักไข่โดย 8.2% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม.
เป็ดก็มีแนวโน้มที่จะมีไขมันสะสมในตับเช่นกัน, โดยเฉพาะเมื่อเลี้ยงด้วยอาหารที่มีพลังงานสูง. การเติมโคลีนคลอไรด์ลงในอาหารเป็ดสามารถลดการเกิดไขมันสะสมในตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ. การศึกษาพบว่าการเพิ่ม 1000 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. สำหรับอาหารเป็ดเนื้อสามารถลดปริมาณไขมันในตับได้ 16.8% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม. นอกจากนี้, โคลีนคลอไรด์ยังสามารถปรับปรุงคุณภาพของเนื้อเป็ดได้อีกด้วย, ลดปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์, และเพิ่มอัตราเนื้อไม่ติดมัน.
ปริมาณโคลีนคลอไรด์ที่เหมาะสมในอาหารเป็ดจะแตกต่างกันไปตามชนิดและระยะการเจริญเติบโตของเป็ด. สำหรับเป็ดเนื้อในระยะเริ่มต้น (1-21 วัน), ปริมาณประมาณ 1200-1500 มิลลิกรัม/กิโลกรัม; ในระยะเข้าเส้นชัย (22-42 วัน), ปริมาณประมาณ 1000-1200 มิลลิกรัม/กิโลกรัม. สำหรับผสมพันธุ์เป็ดในช่วงวางไข่, ปริมาณประมาณ 800-1000 มิลลิกรัม/กิโลกรัม.
4. การประยุกต์ใช้โคลีนคลอไรด์ในการเพาะพันธุ์ปศุสัตว์
ปศุสัตว์เช่นสุกร, วัวและแกะก็มีความต้องการโคลีนคลอไรด์เช่นกัน. โคลีนคลอไรด์มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของปศุสัตว์, ปรับปรุงประสิทธิภาพการสืบพันธุ์, และป้องกันโรคทางโภชนาการ. ต่อไปนี้มุ่งเน้นไปที่การประยุกต์ใช้โคลีนคลอไรด์ในสุกร, การเลี้ยงโคและแกะ.
4.1 การประยุกต์ใช้ในการเลี้ยงสุกร
หมูเป็นหนึ่งในปศุสัตว์ที่สำคัญที่สุดในโลก, และการประยุกต์ใช้โคลีนคลอไรด์ในการเพาะพันธุ์สุกรนั้นกว้างขวางมาก. โคลีนคลอไรด์มีผลอย่างมากต่อการส่งเสริมการเจริญเติบโตของสุกรในระยะการเจริญเติบโตที่แตกต่างกัน (หมูดูดนม, ลูกสุกรหย่านม, สุกรที่กำลังเติบโต) และปรับปรุงสมรรถภาพการสืบพันธุ์ของแม่สุกร.
4.1.1 การประยุกต์ใช้ในสุกรดูดนมและลูกสุกรหย่านม
สุกรดูดนมและลูกสุกรหย่านมมีระบบย่อยอาหารที่ไม่สมบูรณ์และมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ, และมีความต้องการสารอาหารค่อนข้างสูง. โคลีนคลอไรด์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสุกรดูดนมและลูกสุกรหย่านม.
สำหรับลูกสุกร, ปริมาณโคลีนในน้ำนมเหลืองและนมมีจำกัด. การเพิ่มโคลีนคลอไรด์ลงในอาหารของแม่สุกรให้นมบุตรสามารถเพิ่มปริมาณโคลีนในนมได้, จึงส่งเสริมการเจริญเติบโตของสุกรดูดนม. การศึกษาพบว่าการเพิ่ม 1000 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. ให้กับแม่สุกรให้นมบุตรสามารถเพิ่มปริมาณโคลีนคลอไรด์โดยเฉลี่ยต่อวันได้โดย 7.2% และลดอัตราการเสียชีวิตลงได้ 5.8% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม.
ลูกสุกรหย่านมอยู่ในช่วงวิกฤติของความเครียด, และการขาดโคลีนอาจทำให้การเจริญเติบโตช้าได้ง่าย, การบริโภคอาหารลดลง, และเกิดอาการท้องเสียเพิ่มขึ้น. การเพิ่มโคลีนคลอไรด์ในปริมาณที่เหมาะสมลงในอาหารของลูกสุกรหย่านมสามารถบรรเทาความเครียดในการหย่านมได้, ปรับปรุงปริมาณอาหารและเพิ่มปริมาณเฉลี่ยต่อวัน, และลดอัตราการเกิดอาการท้องเสีย. ตัวอย่างเช่น, การศึกษาที่ดำเนินการโดย Liu และคณะ. (2023) แสดงให้เห็นว่าการเพิ่ม 1500 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. ให้เป็นอาหารลูกสุกรหย่านม (21 วันเก่า) สามารถเพิ่มปริมาณอาหารเฉลี่ยต่อวันได้ 6.3%, กำไรเฉลี่ยต่อวันโดย 8.5%, และลดอัตราการเกิดอาการท้องร่วงด้วย 18.2% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม. เหตุผลก็คือ โคลีนคลอไรด์สามารถเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของลูกสุกรหย่านมได้, ปรับปรุงความสมบูรณ์ของเยื่อเมือกในลำไส้, และลดความเสียหายของเซลล์เยื่อบุลำไส้ที่เกิดจากความเครียด.
4.1.2 การประยุกต์ใช้ในสุกรที่กำลังเติบโต-สุกร
สุกรเลี้ยง-สุกรอยู่ในช่วงการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว, และการเพิ่มโคลีนคลอไรด์ลงในอาหารสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและประสิทธิภาพการใช้อาหารสัตว์ได้อย่างมาก. การศึกษาพบว่าการเพิ่ม 800-1200 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. ให้กับสุกรที่เลี้ยงสุกรสามารถเพิ่มค่าเฉลี่ยรายวันได้ 5.0-7.0% และลดอัตราส่วนการแปลงฟีดลงด้วย 3.0-5.0% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม. นอกจากนี้, โคลีนคลอไรด์ยังสามารถปรับปรุงคุณภาพของเนื้อหมูได้, ลดปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์, และเพิ่มอัตราเนื้อไม่ติดมัน. ตัวอย่างเช่น, การศึกษาพบว่าการเพิ่ม 1000 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. ให้กับสุกรที่กำลังโตสามารถลดความหนาของไขมันด้านหลังได้โดย 10.3% และเพิ่มอัตราเนื้อไม่ติดมันด้วย 4.2% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม.
4.1.3 การประยุกต์ใช้ในแม่สุกร
โคลีนคลอไรด์มีผลกระทบสำคัญต่อประสิทธิภาพการสืบพันธุ์ของแม่สุกร. การเพิ่มโคลีนคลอไรด์ในปริมาณที่เหมาะสมลงในอาหารของแม่สุกรในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรสามารถปรับปรุงอัตราการปฏิสนธิได้, ขนาดครอก, และน้ำหนักแรกเกิดของลูกสุกร, และยังช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการให้นมของแม่สุกรอีกด้วย.
ในระหว่างตั้งครรภ์, โคลีนคลอไรด์สามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตและการพัฒนาของทารกในครรภ์, ลดจำนวนการคลอดบุตรและลูกสุกรที่อ่อนแอ. การศึกษาพบว่าการเพิ่ม 1200 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. ให้กับแม่สุกรตั้งครรภ์สามารถเพิ่มขนาดครอกได้ 1.2 ลูกสุกรต่อครอก, เพิ่มน้ำหนักแรกเกิดเฉลี่ยของลูกสุกรโดย 8.1%, และลดอัตราการคลอดบุตรลงด้วย 4.5% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม. ระหว่างให้นมบุตร, โคลีนคลอไรด์สามารถปรับปรุงผลผลิตการให้นมและคุณภาพของแม่สุกร, ให้สารอาหารเพียงพอแก่ลูกสุกรดูดนม, และส่งเสริมการเจริญเติบโตของสุกรดูดนม. ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้, เพิ่ม 1000 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. ให้กับแม่สุกรให้นมบุตรสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของสุกรดูดนมได้อย่างมีนัยสำคัญ.
ปริมาณโคลีนคลอไรด์ที่เหมาะสมในอาหารสุกรจะแตกต่างกันไปตามระยะการเจริญเติบโต. สำหรับลูกสุกรหย่านม, ปริมาณคือ 1200-1500 มิลลิกรัม/กิโลกรัม; สำหรับสุกรที่กำลังเจริญเติบโต, มันเป็น 800-1200 มิลลิกรัม/กิโลกรัม; สำหรับแม่สุกรตั้งครรภ์, มันเป็น 1000-1200 มิลลิกรัม/กิโลกรัม; สำหรับแม่สุกรให้นมบุตร, มันเป็น 1000-1500 มิลลิกรัม/กิโลกรัม.
4.2 การประยุกต์ใช้ในการเพาะพันธุ์โค
วัวเป็นสัตว์เคี้ยวเอื้อง, และระบบย่อยอาหารของพวกมันแตกต่างจากสัตว์ที่มีกระเพาะเดียวเช่นหมูและสัตว์ปีก. จุลินทรีย์ในกระเพาะรูเมนของวัวสามารถสังเคราะห์โคลีนได้จำนวนหนึ่ง, แต่ปริมาณที่สังเคราะห์ได้มักไม่เพียงพอที่จะสนองความต้องการของโค, โดยเฉพาะโคนมที่ให้ผลผลิตสูงและโคเลี้ยง. ดังนั้น, ยังคงจำเป็นต้องเพิ่มโคลีนคลอไรด์ในปริมาณที่เหมาะสมให้กับอาหารสัตว์.
4.2.1 การประยุกต์ใช้ในโคนม
โคนมที่ให้ผลผลิตสูงมีความต้องการสารอาหารสูงในช่วงให้นมบุตร, และโคลีนคลอไรด์มีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงประสิทธิภาพการให้นมและสถานะสุขภาพของโคนม. ภาวะไขมันพอกตับเป็นโรคทางโภชนาการที่พบบ่อยในโคนมในช่วงปริกำเนิด (2 สัปดาห์ก่อนและหลังการคลอด), ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากสมดุลพลังงานเชิงลบ. การเพิ่มโคลีนคลอไรด์ลงในอาหารโคนมสามารถป้องกันการเกิดไขมันสะสมในตับได้อย่างมีประสิทธิภาพและปรับปรุงประสิทธิภาพการให้นมบุตร.
การศึกษาพบว่าการเพิ่ม 1500-2000 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. ให้กับโคนมปริกำเนิดสามารถลดปริมาณไขมันในตับได้ 15.0-20.0% และอุบัติการณ์ของภาวะไขมันพอกตับด้วย 20.0-30.0% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม. ในเวลาเดียวกัน, ผลผลิตน้ำนมจะเพิ่มขึ้นโดย 5.0-8.0%, และอัตราไขมันนมและอัตราโปรตีนในนมก็สามารถปรับปรุงได้อย่างมีนัยสำคัญเช่นกัน. ตัวอย่างเช่น, การศึกษาที่ดำเนินการโดย Smith และคณะ. (2021) แสดงให้เห็นว่าการเพิ่ม 1800 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. ให้กับโคนมปริกำเนิดสามารถเพิ่มผลผลิตน้ำนมได้ 6.5%, อัตราไขมันนมโดย 4.2%, และอัตราโปรตีนนมโดย 3.1% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม. เหตุผลก็คือโคลีนคลอไรด์สามารถส่งเสริมการเผาผลาญไขมันได้, ปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้พลังงานของโคนม, บรรเทาสมดุลพลังงานด้านลบ, และปรับปรุงประสิทธิภาพการให้นมบุตร.
นอกจากนี้, โคลีนคลอไรด์ยังสามารถเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของโคนมได้, ลดอุบัติการณ์ของโรคเต้านมอักเสบและโรคอื่นๆ. การศึกษาพบว่าการเพิ่ม 2000 โคลีนคลอไรด์ มิลลิกรัม/กิโลกรัม ให้กับโคนม สามารถเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาวในเลือดได้ 12.3% และลดอุบัติการณ์ของโรคเต้านมอักเสบได้ด้วย 15.0% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม.
4.2.2 การประยุกต์ใช้ในโคเนื้อ
โคลีนคลอไรด์ยังสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของโคเนื้อ และปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้อาหารสัตว์. การศึกษาพบว่าการเพิ่ม 800-1200 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. ให้กับโคเนื้อที่กำลังเติบโตสามารถเพิ่มค่าเฉลี่ยรายวันได้ 4.0-6.0% และลดอัตราส่วนการแปลงฟีดลงด้วย 3.0-4.0% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม. สำหรับการตกแต่งโคเนื้อ, การเติมโคลีนคลอไรด์สามารถปรับปรุงคุณภาพของเนื้อวัวได้, ลดปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์, และเพิ่มอัตราเนื้อไม่ติดมัน. ตัวอย่างเช่น, การศึกษาพบว่าการเพิ่ม 1000 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. ลงในอาหารโคเนื้อขั้นสุดท้ายสามารถลดความหนาของไขมันด้านหลังได้ด้วย 8.5% และเพิ่มอัตราเนื้อไม่ติดมันด้วย 3.5% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม.
ปริมาณที่เหมาะสมของโคลีนคลอไรด์ในอาหารสัตว์แตกต่างกันไปตามชนิดและระยะการเจริญเติบโตของโค. สำหรับโคนมปริกำเนิด, ปริมาณคือ 1500-2000 มิลลิกรัม/กิโลกรัม; สำหรับโคนมให้นมบุตร, มันเป็น 1200-1500 มิลลิกรัม/กิโลกรัม; สำหรับการปลูกโคเนื้อ, มันเป็น 800-1200 มิลลิกรัม/กิโลกรัม; สำหรับการตกแต่งโคเนื้อ, มันเป็น 1000-1200 มิลลิกรัม/กิโลกรัม.
4.3 การประยุกต์ใช้ในการเพาะพันธุ์แกะ
แกะก็เป็นสัตว์เคี้ยวเอื้องเช่นกัน, และจุลินทรีย์ในกระเพาะรูเมนสามารถสังเคราะห์โคลีนได้จำนวนหนึ่ง, แต่ปริมาณสังเคราะห์ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการของแกะในระยะโตเร็วและระยะสืบพันธุ์. ดังนั้น, การเพิ่มโคลีนคลอไรด์ในปริมาณที่เหมาะสมในอาหารแกะจะเป็นประโยชน์ต่อการปรับปรุงการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของแกะ.
การศึกษาพบว่าการเพิ่ม 800-1000 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. ให้กับลูกแกะที่กำลังเติบโตสามารถเพิ่มค่าเฉลี่ยรายวันได้ 5.0-7.0% และลดอัตราส่วนการแปลงฟีดลงด้วย 3.0-5.0% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม. สำหรับการเพาะพันธุ์แกะ, การเพิ่มโคลีนคลอไรด์ลงในอาหารระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรสามารถปรับปรุงอัตราการปฏิสนธิได้, ขนาดครอก, และน้ำหนักแรกเกิดของลูกแกะ. ตัวอย่างเช่น, การศึกษาพบว่าการเพิ่ม 1000 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. ลงในอาหารของแกะตั้งครรภ์สามารถเพิ่มขนาดครอกได้ 0.8 ลูกแกะต่อครอก และน้ำหนักแรกเกิดเฉลี่ยของลูกแกะโดย 6.2% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม. ระหว่างให้นมบุตร, การเพิ่มโคลีนคลอไรด์สามารถปรับปรุงผลผลิตการให้นมและคุณภาพของแกะได้, ส่งเสริมการเจริญเติบโตของลูกแกะ.
นอกจากนี้, โคลีนคลอไรด์ยังสามารถป้องกันการเกิดไขมันสะสมในตับในแกะได้อีกด้วย. การศึกษาพบว่าการเพิ่ม 1000 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. ให้กับแกะที่เลี้ยงด้วยอาหารพลังงานสูงสามารถลดปริมาณไขมันในตับได้ 14.5% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม.
ปริมาณที่เหมาะสมของโคลีนคลอไรด์ในอาหารแกะคือ 800-1000 มก./กก. สำหรับการเจริญเติบโตของลูกแกะ, 1000-1200 มก./กก. สำหรับแม่ลูกตั้งท้อง, และ 1000-1200 มก./กก. สำหรับแม่โคให้นม.
5. ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการประยุกต์ใช้ผลของโคลีนคลอไรด์
ผลกระทบของโคลีนคลอไรด์ในการเลี้ยงสัตว์ปีกและปศุสัตว์ได้รับผลกระทบจากหลายปัจจัย, เช่น ชนิดของสัตว์และระยะการเจริญเติบโต, ปริมาณโคลีนคลอไรด์, องค์ประกอบฟีด, และสภาพแวดล้อม. การทำความเข้าใจปัจจัยที่มีอิทธิพลเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการประยุกต์ใช้โคลีนคลอไรด์อย่างมีเหตุผล และปรับปรุงผลการประยุกต์ใช้.
5.1 พันธุ์สัตว์และระยะการเจริญเติบโต
สัตว์ต่างสายพันธุ์มีระบบย่อยอาหารที่แตกต่างกัน, ระดับการเผาผลาญ, และความต้องการทางโภชนาการ, ดังนั้นความต้องการโคลีนคลอไรด์และการตอบสนองต่อโคลีนคลอไรด์จึงแตกต่างกันเช่นกัน. ตัวอย่างเช่น, สัตว์กระเพาะเดี่ยว เช่น สุกร และสัตว์ปีก ไม่สามารถสังเคราะห์โคลีนได้ด้วยตัวเอง, ดังนั้นความต้องการโคลีนคลอไรด์จึงสูงขึ้น; สัตว์เคี้ยวเอื้อง เช่น วัว และแกะ สามารถสังเคราะห์โคลีนได้จำนวนหนึ่งผ่านจุลินทรีย์ในกระเพาะรูเมน, ดังนั้นความต้องการโคลีนคลอไรด์จึงค่อนข้างต่ำกว่า.
แม้แต่สัตว์ชนิดเดียวกันก็ตาม, ความต้องการโคลีนคลอไรด์แตกต่างกันไปตามระยะการเจริญเติบโต. พูด, พูดแบบทั่วไป, พูดทั่วๆไป, ความต้องการโคลีนคลอไรด์จะสูงขึ้นในระยะการเติบโตอย่างรวดเร็ว, ระยะสืบพันธุ์, และระยะที่ให้ผลตอบแทนสูง. ตัวอย่างเช่น, ไก่เนื้อในระยะเริ่มต้นมีความต้องการโคลีนคลอไรด์สูงกว่าไก่ระยะสุดท้าย; แม่สุกรในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรมีความต้องการโคลีนคลอไรด์สูงกว่าแม่สุกรที่ไม่ได้ตั้งครรภ์; โคนมที่ให้ผลผลิตสูงมีความต้องการโคลีนคลอไรด์สูงกว่าโคนมที่ให้ผลผลิตต่ำ.
5.2 ปริมาณโคลีนคลอไรด์
ปริมาณโคลีนคลอไรด์เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อผลการใช้งาน. การเพิ่มโคลีนคลอไรด์ในปริมาณที่เหมาะสมสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของสัตว์ และปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต; หากปริมาณยาต่ำเกินไป, ไม่สามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของสัตว์ได้, และไม่สามารถบรรลุผลที่คาดหวังได้; หากปริมาณยาสูงเกินไป, มันจะไม่เพียงเพิ่มต้นทุนอาหารสัตว์เท่านั้น, แต่อาจส่งผลเสียต่อสัตว์ด้วย.
การศึกษาพบว่า การเติมโคลีนคลอไรด์มากเกินไปอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเป็นพิษในสัตว์ได้, เช่น การกินอาหารน้อยลง, การเจริญเติบโตช้า, โรคอุจจาระร่วง, และแม้กระทั่งความตาย. ตัวอย่างเช่น, เพิ่มมากขึ้นกว่า 5000 โคลีนคลอไรด์มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมอาหารไก่เนื้ออาจทำให้การบริโภคอาหารและกำไรเฉลี่ยต่อวันลดลงอย่างมีนัยสำคัญ, และเพิ่มอัตราการเสียชีวิต. นอกจากนี้, โคลีนคลอไรด์ที่มากเกินไปอาจส่งผลต่อการดูดซึมและการใช้สารอาหารอื่น ๆ, เช่นวิตามินและแร่ธาตุ.
ดังนั้น, เมื่อใช้โคลีนคลอไรด์, จำเป็นต้องปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำของมาตรฐานและกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องอย่างเคร่งครัด, และปรับขนาดยาตามสถานการณ์จริงของสัตว์.
5.3 องค์ประกอบฟีด
องค์ประกอบของอาหารมีผลกระทบอย่างมากต่อผลการใช้งานของโคลีนคลอไรด์. ในด้านหนึ่ง, ส่วนผสมบางอย่างในอาหารมีโคลีนอยู่จำนวนหนึ่ง, ซึ่งสามารถเสริมความต้องการโคลีนของสัตว์ได้, จึงช่วยลดปริมาณโคลีนคลอไรด์ที่ต้องเติม. ตัวอย่างเช่น, อาหารที่ทำจากถั่วเหลือง, อาหารปลา, เมล็ดเรพซีดและอาหารโปรตีนอื่นๆ มีปริมาณโคลีนสูง; ข้าวโพด, ข้าวสาลีและอาหารให้พลังงานอื่นๆ ยังมีโคลีนในปริมาณเล็กน้อย. ในทางกลับกัน, ส่วนผสมบางอย่างในอาหารสัตว์อาจส่งผลต่อการดูดซึมและการใช้โคลีนคลอไรด์จากสัตว์.
ตัวอย่างเช่น, เนื้อหาของเมไทโอนีนและเบทาอีนในอาหารเกี่ยวข้องกับความต้องการโคลีนคลอไรด์. เมไทโอนีนสามารถเปลี่ยนเป็นโคลีนในร่างกายของสัตว์ได้, และเบทาอีนก็สามารถให้หมู่เมทิลได้เช่นกัน, จึงช่วยลดความต้องการโคลีนคลอไรด์. ดังนั้น, หากอาหารมีเมไทโอนีนและเบทาอีนมากขึ้น, ปริมาณโคลีนคลอไรด์สามารถลดลงได้อย่างเหมาะสม. นอกจากนี้, ปริมาณไขมันในอาหารยังส่งผลต่อความต้องการโคลีนคลอไรด์อีกด้วย. ปริมาณไขมันสูงในอาหารจะเพิ่มภาระในการเผาผลาญไขมันในร่างกายสัตว์, ดังนั้นจึงต้องเพิ่มปริมาณโคลีนคลอไรด์อย่างเหมาะสมเพื่อส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน.
5.4 สภาพแวดล้อม
สภาพแวดล้อม เช่น อุณหภูมิ, ความชื้น, และความหนาแน่นของถุงน่องยังสามารถส่งผลต่อผลการใช้โคลีนคลอไรด์. ภายใต้สภาพแวดล้อมที่เลวร้าย (เช่น อุณหภูมิสูง, ความชื้นสูง, ความหนาแน่นของถุงน่องสูง), สัตว์มีแนวโน้มที่จะเกิดปฏิกิริยาความเครียด, ซึ่งจะเพิ่มความต้องการสารอาหารเช่นโคลีนคลอไรด์. ในเวลานี้, การเพิ่มปริมาณโคลีนคลอไรด์อย่างเหมาะสมสามารถช่วยบรรเทาปฏิกิริยาความเครียดและรักษาการเจริญเติบโตและประสิทธิภาพการผลิตของสัตว์ได้ตามปกติ.
ตัวอย่างเช่น, ในช่วงที่มีอุณหภูมิสูง, การเติมโคลีนคลอไรด์ในปริมาณที่เหมาะสมให้กับอาหารไก่เนื้อสามารถบรรเทาความเครียดจากความร้อนของไก่เนื้อได้, ปรับปรุงปริมาณอาหารและเพิ่มปริมาณเฉลี่ยต่อวัน, และลดอัตราการเสียชีวิต. การศึกษาพบว่าการเพิ่ม 1500 โคลีนคลอไรด์ มก./กก. สำหรับอาหารไก่เนื้อภายใต้สภาวะที่มีอุณหภูมิสูง (32℃) สามารถเพิ่มกำไรเฉลี่ยต่อวันได้ 7.8% และลดอัตราการเสียชีวิตลงได้ 6.5% เปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุมด้วย 1000 mg/kg ของ choline chloride.
6. ความปลอดภัยของโคลีนคลอไรด์และมาตรการควบคุมคุณภาพ
6.1 ความปลอดภัยของโคลีนคลอไรด์
โคลีนคลอไรด์เป็นสารเติมแต่งอาหารที่ค่อนข้างปลอดภัยเมื่อใช้ตามปริมาณที่แนะนำ. มีความเป็นพิษต่อสัตว์ต่ำ, และไม่มีปัญหาสารตกค้างในผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่างเห็นได้ชัด. การศึกษาทางพิษวิทยาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าความเป็นพิษเฉียบพลันของโคลีนคลอไรด์อยู่ในระดับต่ำ. LD50 ทางปากของโคลีนคลอไรด์ในหนูเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 4000-5000 มก./กก. น้ำหนักตัว, ซึ่งสูงกว่าปริมาณที่แนะนำในอาหารสัตว์มาก.
อย่างไรก็ตาม, ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้, การเติมโคลีนคลอไรด์มากเกินไปอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเป็นพิษในสัตว์ได้. นอกจากนี้, สิ่งสกปรกในผลิตภัณฑ์โคลีนคลอไรด์อาจส่งผลต่อความปลอดภัยด้วย. ตัวอย่างเช่น, ผลิตภัณฑ์โคลีนคลอไรด์คุณภาพต่ำบางชนิดอาจมีไตรเมทิลลามีนในปริมาณมากเกินไป, ซึ่งเป็นพิษต่อสัตว์และทำให้เกิดอาการได้ เช่น การกินอาหารน้อยลง, อาเจียน, และท้องเสีย. ดังนั้น, จำเป็นต้องควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์โคลีนคลอไรด์อย่างเคร่งครัด.
ในด้านความปลอดภัยของอาหาร, สารโคลีนคลอไรด์ที่ตกค้างในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (เนื้อ, ไข่, นม) ต่ำมากเมื่อใช้ตามปริมาณที่แนะนำ. องค์การอนามัยโลก (WHO) และองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (เอฟเอโอ) ไม่มีข้อจำกัดเรื่องการตกค้างของโคลีนคลอไรด์ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์, ซึ่งบ่งชี้ว่าโคลีนคลอไรด์ค่อนข้างปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์.
6.2 มาตรการควบคุมคุณภาพ
เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและประสิทธิผลของโคลีนคลอไรด์, ควรใช้มาตรการควบคุมคุณภาพต่อไปนี้:
(1) เลือกผลิตภัณฑ์โคลีนคลอไรด์ที่ผ่านการรับรองอย่างเคร่งครัด. เมื่อซื้อโคลีนคลอไรด์, จำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยผู้ผลิตทั่วไป, ตรวจสอบใบรับรองคุณภาพผลิตภัณฑ์, และทดสอบเนื้อหา, ความบริสุทธิ์, และเนื้อหาที่ไม่บริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์. เนื้อหาของโคลีนคลอไรด์ในผลิตภัณฑ์ของเหลวไม่ควรน้อยกว่า 70%, และปริมาณในผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งไม่ควรน้อยกว่า 50% หรือ 60% (ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์).
(2) เก็บโคลีนคลอไรด์อย่างสมเหตุสมผล. โคลีนคลอไรด์มีความสามารถในการดูดความชื้นสูงและดูดซับความชื้นและจับตัวเป็นก้อนได้ง่าย. ควรเก็บไว้ในที่แห้ง, เย็น, และสถานที่ที่มีการระบายอากาศ, ห่างจากแสงแดดโดยตรงและอุณหภูมิสูง. ในเวลาเดียวกัน, ควรเก็บแยกจากวัตถุเจือปนอาหารอื่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาทางเคมี.
(3) ใช้โคลีนคลอไรด์อย่างถูกต้องในการแปรรูปอาหารสัตว์. โคลีนคลอไรด์มีฤทธิ์กัดกร่อนต่อโลหะ, ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ทนต่อการกัดกร่อนระหว่างการแปรรูปอาหารสัตว์. นอกจากนี้, โคลีนคลอไรด์ไม่เสถียรที่อุณหภูมิสูง, ดังนั้นควรควบคุมอุณหภูมิการประมวลผลต่ำกว่า 180 ℃ เพื่อหลีกเลี่ยงการสลายตัวของโคลีนคลอไรด์และการสูญเสียกิจกรรม.
(4) ควบคุมปริมาณโคลีนคลอไรด์อย่างเคร่งครัด. เมื่อกำหนดฟีด, จำเป็นต้องคำนวณปริมาณโคลีนคลอไรด์ตามชนิดของสัตว์, ขั้นตอนการเจริญเติบโต, และองค์ประกอบอาหารสัตว์, และปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำอย่างเคร่งครัด. ไม่อนุญาตให้เพิ่มขนาดยาโดยพลการเพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาที่เป็นพิษ.
7. แนวโน้มการพัฒนาโคลีนคลอไรด์ในการเพาะพันธุ์สัตว์ปีกและปศุสัตว์
ด้วยการพัฒนาอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์อย่างต่อเนื่องอย่างเข้มข้น, ขนาดใหญ่, และการพัฒนาสีเขียว, ความต้องการโคลีนคลอไรด์จะยังคงเพิ่มขึ้น, และโอกาสในการสมัครนั้นกว้างมาก. ในอนาคต, การวิจัยและการประยุกต์ใช้โคลีนคลอไรด์จะเน้นในด้านต่อไปนี้:
(1) การพัฒนาผลิตภัณฑ์โคลีนคลอไรด์ที่มีประสิทธิภาพสูงและเสถียร. ในปัจจุบัน, ปัญหาหลักของผลิตภัณฑ์โคลีนคลอไรด์คือความเสถียรต่ำและการดูดความชื้นที่แข็งแกร่ง. ในอนาคต, ผ่านนวัตกรรมทางเทคโนโลยี, จำเป็นต้องพัฒนาผลิตภัณฑ์โคลีนคลอไรด์ที่มีเสถียรภาพที่ดีขึ้น, เช่นไมโครแคปซูลโคลีนคลอไรด์. เทคโนโลยีไมโครเอนแคปซูเลชั่นสามารถปรับปรุงความเสถียรของโคลีนคลอไรด์, ลดการดูดความชื้นและการกัดกร่อน, และปรับปรุงประสิทธิภาพการดูดซึมและการใช้ประโยชน์ของสัตว์.
(2) การวิจัยผลเสริมฤทธิ์กันของโคลีนคลอไรด์กับสารเติมแต่งอาหารสัตว์อื่น ๆ. โคลีนคลอไรด์สามารถมีผลเสริมฤทธิ์กันกับวัตถุเจือปนอาหารหลายชนิด, เช่น เมไทโอนีน, เบทาอีน, วิตามิน, และแร่ธาตุ. ในอนาคต, ควรทำการวิจัยเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับกลไกการทำงานร่วมกันและอัตราส่วนการผสมผสานที่เหมาะสมที่สุดของโคลีนคลอไรด์กับสารปรุงแต่งอาหารสัตว์อื่น ๆ, เพื่อปรับปรุงผลการสมัครและลดต้นทุนฟีด.
(3) การวิจัยการใช้โคลีนคลอไรด์ในการเพาะพันธุ์สัตว์ชนิดพิเศษ. ในปัจจุบัน, การวิจัยเกี่ยวกับโคลีนคลอไรด์มุ่งเน้นไปที่สัตว์ปีกและปศุสัตว์แบบดั้งเดิมเช่นหมูเป็นหลัก, วัว, แกะ, ไก่, และเป็ด. ในอนาคต, มีความจำเป็นต้องขยายขอบเขตการวิจัยไปยังสัตว์ชนิดพิเศษ เช่น กระต่าย, สุนัขจิ้งจอก, และมิงค์, และสำรวจผลการใช้งานและปริมาณโคลีนคลอไรด์ที่เหมาะสมในการเพาะพันธุ์สัตว์ชนิดพิเศษ.
(4) การวิจัยเกี่ยวกับกลไกระดับโมเลกุลของโคลีนคลอไรด์ที่ควบคุมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสัตว์. ในปัจจุบัน, ความเข้าใจเกี่ยวกับฟังก์ชันทางสรีรวิทยาของโคลีนคลอไรด์ส่วนใหญ่อยู่ในระดับมหภาค. ในอนาคต, ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีอณูชีววิทยา, ควรมีการวิจัยเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับกลไกระดับโมเลกุลของโคลีนคลอไรด์ในการควบคุมการเผาผลาญไขมัน, การทำงานของเส้นประสาท, และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน, เพื่อให้เป็นพื้นฐานทางทฤษฎีที่มั่นคงมากขึ้นสำหรับการประยุกต์ใช้โคลีนคลอไรด์ทางวิทยาศาสตร์.
(5) การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตโคลีนคลอไรด์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม. กระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมของโคลีนคลอไรด์อาจทำให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม. ในอนาคต, จำเป็นต้องพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม, เช่นการใช้วัตถุดิบหมุนเวียนและการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิต, เพื่อลดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมและส่งเสริมการพัฒนาที่ยั่งยืนของอุตสาหกรรมโคลีนคลอไรด์.
8. ข้อสรุป
โคลีนคลอไรด์เป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับสัตว์ปีกและปศุสัตว์, และยังเป็นสารเติมแต่งอาหารสัตว์ที่สำคัญที่สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการเติบโตได้อย่างมาก, ประสิทธิภาพการสืบพันธุ์, และคุณภาพผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกและปศุสัตว์. มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์อย่างมีสุขภาพดีและยั่งยืน. ผลของการใช้โคลีนคลอไรด์ในการเพาะพันธุ์สัตว์ปีกและปศุสัตว์ได้รับผลกระทบจากหลายปัจจัยเช่นพันธุ์สัตว์, ขั้นตอนการเจริญเติบโต, การให้ยา, และองค์ประกอบอาหารสัตว์. ดังนั้น, จำเป็นต้องใช้โคลีนคลอไรด์อย่างมีเหตุผลตามสถานการณ์จริง.
ในเรื่องความปลอดภัย, โคลีนคลอไรด์ค่อนข้างปลอดภัยเมื่อใช้ตามปริมาณที่แนะนำ, และไม่มีปัญหาสารตกค้างในผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่างเห็นได้ชัด. อย่างไรก็ตาม, จำเป็นต้องควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์โคลีนคลอไรด์และปริมาณในอาหารสัตว์อย่างเคร่งครัดเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่เกิดจากการเติมมากเกินไปหรือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ดี.
ในอนาคต, ด้วยความก้าวหน้าอย่างต่อเนื่องของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, การวิจัยและการประยุกต์ใช้โคลีนคลอไรด์จะมีเชิงลึกและกว้างขวางมากขึ้น. การพัฒนาประสิทธิภาพสูง, มีความเสถียร, และผลิตภัณฑ์โคลีนคลอไรด์สีเขียว, การวิจัยผลเสริมฤทธิ์เสริมฤทธิ์ร่วมกับวัตถุเจือปนอาหารอื่นๆ, และการสำรวจกลไกระดับโมเลกุลจะช่วยเพิ่มมูลค่าการใช้โคลีนคลอไรด์ในการเพาะพันธุ์สัตว์ปีกและปศุสัตว์, และมีส่วนช่วยในการพัฒนาอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์มากขึ้น.
ข้อมูลอ้างอิง
1. จาง, ย., หลี่, เจ., & วัง, L. (2022). ผลของโคลีนคลอไรด์ต่อประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและคุณภาพเนื้อของไก่เนื้อ. วารสารสัตวศาสตร์และเทคโนโลยีชีวภาพ, 13(1), 1-8.
2. หลี่, ชม., จาง, ส., & หลุยส์, ย. (2021). อิทธิพลของโคลีนคลอไรด์ต่อการเผาผลาญไขมันและคุณภาพเนื้อสัตว์ของไก่เนื้อ. วิทยาศาสตร์สัตว์ปีก, 100(5), 101023.
3. วัง, เจ., จ้าว, ย., & เฉิน, ก.. (2020). ผลของโคลีนคลอไรด์ต่อประสิทธิภาพการผลิตไข่และคุณภาพไข่ของชั้นไข่. วารสารวิทยาศาสตร์สัตว์ปีก, 57(3), 189-196.
4. หลุยส์, ซี, จาง, ชม., & หลี่, ม. (2023). ผลของโคลีนคลอไรด์ต่อประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและสุขภาพลำไส้ของลูกสุกรหย่านม. วารสารการผลิตสุกร, 32(2), 105-112.
5. สมิธ, A. บี., โจนส์, ค. ดี., & สีน้ำตาล, อี. F. (2021). การเสริมโคลีนคลอไรด์ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการให้นมบุตร และลดอุบัติการณ์ตับไขมันในโคนมปริกำเนิด. วารสารวิทยาศาสตร์โคนม, 104(8), 8901-8910.
6. สภาวิจัยแห่งชาติ (NRC). (2012). ข้อกำหนดด้านสารอาหารของสัตว์ปีก (10เอ็ด). สำนักพิมพ์สถาบันการศึกษาแห่งชาติ.
7. สภาวิจัยแห่งชาติ (NRC). (2012). ความต้องการสารอาหารของสุกร (11เอ็ด). สำนักพิมพ์สถาบันการศึกษาแห่งชาติ.
8. สภาวิจัยแห่งชาติ (NRC). (2001). ความต้องการสารอาหารของโคนม (7เอ็ด). สำนักพิมพ์สถาบันการศึกษาแห่งชาติ.
9. เอฟเอโอ/ใคร. (2018). คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญร่วมของ FAO/WHO ด้านวัตถุเจือปนอาหาร (เจคฟา) เอกสาร. องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ.
10. หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA). (2019). ความคิดเห็นทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับความปลอดภัยและประสิทธิภาพของโคลีนคลอไรด์เป็นสารเติมแต่งอาหารสัตว์สำหรับสัตว์ทุกชนิด. วารสารเอฟเอสเอ, 17(9), 5789.
กระทู้ที่เกี่ยวข้อง
มกราคม 13, 2026
มกราคม 3, 2026
ธันวาคม 10, 2025
