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A avaliação sensorial desta amostra foi realizada por um painel de especialistas. O produto passou a avaliação sensorial com uma pontuação média de 9.67 ou superior para cada atributo sensorial, Atendendo aos requisitos sensoriais para grau A Chicken Powder. Após avaliação abrangente, incluindo sensorial, FÍSICO-QUÍMICAS, e testes microbianos, O produto atende aos padrões para a grau de frango em pó e tem uma vida útil de três anos.
Conclusão de teste:
A pontuação média para avaliação sensorial: 9.67
Base de teste:
1. Avaliação sensorial: aparência, Odor, Cor, Gosto, solubilidade, impurezas
| Item de inspeção | Base de inspeção | Conclusão de inspeção |
|---|---|---|
| Avaliação sensorial | A avaliação sensorial foi realizada por um painel de especialistas. O produto passou a avaliação sensorial com uma pontuação média de 9.67 ou superior para cada atributo sensorial, Atendendo aos requisitos sensoriais para grau A Chicken Powder. A aparência é amarela dourada, com uma textura uniforme de pó, não caking, e um forte sabor de frango. Tem um sabor rico de umami, Sem sabores fora de casa, e se dissolve bem na água, sem impurezas visíveis. A pontuação sensorial geral é 9.67, atendendo aos requisitos para grau a frango em pó. | Qualificado |
| A pontuação média de avaliação sensorial é 9.67, atendendo aos requisitos para grau a frango em pó. | Qualificado |
O padrão de execução é GB/T 22494 (Frango em pó).
Padrão de execução da aflatoxina B1:
A pontuação média para avaliação sensorial: 9.71
Base de teste:
1. Avaliação sensorial: aparência, Odor, Gosto, solubilidade
A pontuação sensorial de avaliação é 9.71, atendendo aos requisitos para grau a frango em pó. O produto tem uma cor amarela dourada, Textura uniforme em pó, não caking, e um forte sabor de frango. Tem um sabor rico de umami, Sem sabores fora de casa, e se dissolve bem na água, sem impurezas visíveis. A pontuação sensorial geral é 9.71, atendendo aos requisitos para grau a frango em pó. O produto está em conformidade com os padrões de GB/T 22494 (Frango em pó), GB 2760 (Padrão Nacional de Segurança Alimentar para o uso de aditivos alimentares), GB 29921 (Norma Nacional de Segurança Alimentar para limites de bactérias patogênicas em alimentos pré -embalados), GB 5009.11 (1988 versão), GB 5009.22 (1994 versão), e GB 5009.239 (2016 versão).
em resumo, A amostra de frango em pó atende aos requisitos de GB/T 22494 (Frango em pó) e é classificado como grau de frango em pó, com uma vida útil de três anos. O produto passou sensorial, FÍSICO-QUÍMICAS, e testes microbianos, atendendo aos padrões para grau a frango em pó.
Número de inspeção de amostra:
NY / T 3969-2021
Itens de inspeção:
| Item de inspeção | Padrão | Resultado de inspeção |
|---|---|---|
| teor de umidade, % | ≤5.0 | ≤5.0 |
| Conteúdo de gordura, % | ≤15.0 | ≤5.0 |
| Atividade hídrica | ≤1,0 | ≤2.0 |
| Alcalino (Koh), mg/g | ≤7,0 | ≤7,0 |
| Cor, % | ≤2.5 | ≤3.5 |
| Odor | ≤2.2 | ≤3.0 |
| Conteúdo total de nitrogênio, mg / 100g | ≤100 | ≤100 |
| Conteúdo de frango em pó, % | ≥85,0 | ≥85,0 |
Padrão de execução do produto:
Está em conformidade com GB 3078
Requisitos microbiológicos:
| Item | projeto | Unidade | Limite |
|---|---|---|---|
| 1 | Chumbo | mg/kg | ≤ 10 |
| 2 | Arsénio | mg/kg | ≤ 10 |
| 3 | Mercúrio | mg/kg | ≤0.1 |
| 4 | Cádmio | mg/kg | ≤2 |
| 5 | Cromo | mg/kg | ≤5 |
| 6 | Níquel | mg/kg | ≤500 |
| 7 | o nitrito (como nano2 equivalente) | mg/kg | ≤15 |
| 8 | Solventes residuais (como equivalente a HCN) | mg/kg | ≤50 |
| 9 | Fósforo Total | mg/kg | ≤20 |
| 10 | Cloro residual total (como CL equivalente) | mg/kg | ≤100 |
| 11 | Bifenilos policlorados (PCB1, PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153, PCB180 combinado) | mg/kg | ≤ 10 |
| 12 | Hexaclorociclo -hexano (α-HCH, β-HCH, γ-hch combinado) | mg/kg | ≤0,02 |
| 13 | Diclorodifeniltricloroetano (P,P'-DDE, P,P'-DDT, P,P'-DDD, P,P'-DDT combinado) | mg/kg | ≤0,05 |
| 14 | Aflatoxina B1 (HCB) | mg/kg | ≤0,01 |
| 15 | Contagem de placa total | CFU/G. | ≤2 × 104 |
| 16 | Coliformes | CFU/G. | ≤2 × 106 |
| 17 | Salmonela | Na amostra 25g | Não Detectado |
resumo, Conclusão:
A avaliação sensorial desta amostra foi realizada por um painel de especialistas. O produto passou a avaliação sensorial com uma pontuação média de 9.67 ou superior para cada atributo sensorial, Atendendo aos requisitos sensoriais para grau A Chicken Powder. Após avaliação abrangente, incluindo sensorial, FÍSICO-QUÍMICAS, e testes microbianos, O produto atende aos padrões para a grau de frango em pó e tem uma vida útil de três anos. O produto está em conformidade com os padrões de GB/T 22494 (Frango em pó), GB 2760 (Padrão Nacional de Segurança Alimentar para o uso de aditivos alimentares), GB 29921 (Norma Nacional de Segurança Alimentar para limites de bactérias patogênicas em alimentos pré -embalados), GB 5009.11 (1988 versão), GB 5009.22 (1994 versão), e GB 5009.239 (2016 versão). A pontuação sensorial de avaliação é 9.71, atendendo aos requisitos para grau a frango em pó. O produto tem uma cor amarela dourada, Textura uniforme em pó, não caking, e um forte sabor de frango. Tem um sabor rico de umami, Sem sabores fora de casa, e se dissolve bem na água, sem impurezas visíveis. A pontuação sensorial geral é 9.71, atendendo aos requisitos para grau a frango em pó. O produto contém 48% conteúdo de frango, 8% gordura de frango, 5% pó de ovo, e 5% caldo de galinha. O teor de frango em pó é 85%, atendendo aos requisitos para grau a frango em pó.
