Frango Pó de osso
FIGO PODENTO DE FIGO
Maio 6, 2025
Certificado de análise para o osso de frango em pó
Maio 13, 2025
1. Visão geral do pó de osso de frango
O pó de osso de frango é produzido trazendo ossos de frango em uma multa, pó seco. É usado principalmente como fonte de cálcio e fósforo em alimentos para animais de estimação e ração animal, e ocasionalmente em produtos alimentares humanos (por exemplo, como um suplemento de cálcio natural em alimentos fortificados). Seu alto teor de cinzas e densidade mineral o tornam distinto de outros ingredientes derivados de galinha como REFEIÇÃO DE FRANGO ou pó de fígado de frango.
2. Processo de Produção
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Fornecimento: Os ossos de frango são coletados de plantas de processamento de aves após a remoção de carne, garantindo que eles estão livres de contaminantes como penas ou entranhas.
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renderização: Os ossos são cozidos em altas temperaturas (130–150 ° C.) para remover a umidade, GORDO, e qualquer tecido mole restante. Os sólidos resultantes são moídos em um pó fino.
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esterilização: A renderização de alta temperatura garante segurança microbiana (por exemplo, Salmonella ausente em 25g).
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Processamento opcional: Alguns fabricantes podem adicionar uma etapa de hidrólise para melhorar a digestibilidade, Embora isso seja menos comum para pó de osso em comparação com subprodutos como penas.
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Controle de qualidade: O pó é testado para conteúdo mineral (cálcio, fósforo), Metais pesados (por exemplo, chumbo ≤5 mg/kg), e segurança microbiana (por exemplo, Contagem total de placas ≤10.000 UFC/G).
Nota -chave: O pó de osso de frango se concentra na estrutura esquelética, resultando em um alto teor de cinzas (normalmente 50-60%), ao contrário dos ingredientes focados em proteínas como REFEIÇÃO DE FRANGO ou pó de fígado de frango.
3. Padrões para frango em pó
O osso em pó de frango deve atender aos padrões regulatórios e do setor, com foco no conteúdo e segurança minerais devido à sua composição.
3.1 Padrões regulatórios
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AAFCO (Associação de Oficiais de Controle de Alimentos Americanos): Define o pó de osso de frango como um produto renderizado de ossos de frango, livre de sangue adicionado, penas, ou materiais estranhos. Deve atender aos padrões de segurança para ingredientes alimentares para animais de estimação (por exemplo, chumbo ≤5 mg/kg, Salmonella ausente em 25g).
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FDA: Requer conformidade com 21 Parte cfr 113 Para produtos processados termicamente, Garantir a segurança microbiana.
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China (Padrões GB): GB 2760 (Padrão aditivo alimentar) e GB 29921 (Limites de patógenos) aplicar, com limites para metais pesados (por exemplo, cádmio ≤1 mg/kg) e contagens microbianas (por exemplo, Contagem total de placas ≤10.000 UFC/G).
3.2 Padrões da indústria
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Teor de cinzas: Normalmente ≥50%, refletindo o alto teor mineral dos ossos.
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Conteúdo de cálcio: Deve ser ≥20%, Como os ossos são uma fonte de cálcio primário.
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teor de fósforo: Deve ser ≥10%, garantindo um CA equilibrado:PAVIO P. (alcance ideal: 1.5:1 para 2:1).
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teor de umidade: ≤5% para garantir a estabilidade da prateleira.
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Ausência de aditivos: Para reivindicações "puras" ou "naturais", deve estar livre de cores artificiais ou conservantes.
4. Composição nutricional e parâmetros
O pó de osso de frango é principalmente uma fonte mineral, com proteína e gordura inferior em comparação com outros ingredientes derivados de frango. Abaixo está um detalhamento detalhado, seguido de uma comparação com o fígado de frango em pó, REFEIÇÃO DE FRANGO, e refeição de subproduto de aves de aves.
4.1 Tabela de dados nutricionais
Tabela 1: Composição nutricional de frango em pó
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PARÂMETRO
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Frango Pó de osso
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Notas
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|---|---|---|
|
Proteína (%)
|
25.0 ± 2.0
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baixo, Como os ossos são focados em minerais
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GORDO (%)
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5.0 ± 1.0
|
Mínimo, mais gordura removida durante a renderização
|
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Cinza (%)
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55.0 ± 3.0
|
Alto, Devido ao conteúdo mineral
|
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Umidade (%)
|
4.0 ± 0.5
|
Garante a estabilidade da prateleira
|
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cálcio (%)
|
22.0 ± 1.5
|
Mineral primário, crítico para a saúde óssea
|
|
fósforo (%)
|
11.0 ± 1.0
|
Suporta desenvolvimento esquelético
|
|
que pode determinar com rapidez e precisão os indicadores de parâmetros relevantes do valor nutricional dos ingredientes da ração (%)
|
65 ± 4
|
Menor devido ao alto teor mineral
|
4.2 Comparação com pó de fígado de frango, REFEIÇÃO DE FRANGO, e refeição de subproduto de aves de aves
Tabela 2: Comparação de frango em pó com outros ingredientes derivados de frango
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PARÂMETRO
|
Frango Pó de osso
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FIGO PODENTO DE FIGO
|
REFEIÇÃO DE FRANGO
|
Refeição de subproduto de aves
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|---|---|---|---|---|
|
fonte
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Apenas ossos de frango
|
Fígado de frango apenas
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Carne de frango, pele, ossos
|
Órgãos de aves, pés, cabeças
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|
Proteína (%)
|
25.0 ± 2.0
|
65.0 ± 2.0
|
68.0 ± 1.5
|
62.0 ± 2.0
|
|
GORDO (%)
|
5.0 ± 1.0
|
15.0 ± 1.5
|
14.0 ± 1.0
|
12.0 ± 1.5
|
|
Cinza (%)
|
55.0 ± 3.0
|
8.0 ± 0.5
|
11.0 ± 0.8
|
14.0 ± 1.0
|
|
cálcio (%)
|
22.0 ± 1.5
|
0.5 ± 0.1
|
3.5 ± 0.3
|
4.5 ± 0.5
|
|
fósforo (%)
|
11.0 ± 1.0
|
0.3 ± 0.1
|
1.8 ± 0.2
|
2.5 ± 0.3
|
|
vitamina A (IU/100G)
|
100 ± 50
|
25,000 ± 2,000
|
500 ± 100
|
1,000 ± 200
|
|
que pode determinar com rapidez e precisão os indicadores de parâmetros relevantes do valor nutricional dos ingredientes da ração (%)
|
65 ± 4
|
80 ± 3
|
83 ± 2
|
72 ± 3
|
|
Risco de metal pesado (Chumbo, mg/kg)
|
2.5 ± 0.4
|
3.0 ± 0.5
|
2.0 ± 0.3
|
4.0 ± 0.6
|
análise:
-
Proteína e digestibilidade: O osso em pó de frango tem a proteína mais baixa (25%) e digestibilidade (65%) Devido ao seu foco em minerais em vez de proteínas. REFEIÇÃO DE FRANGO (68%, 83%) e pó de fígado de frango (65%, 80%) são muito superiores a esse respeito, enquanto refeição de subproduto de aves de aves (62%, 72%) cai no meio.
-
Conteúdo Mineral: O osso em pó de frango se destaca em cálcio (22%) e fósforo (11%), tornando -o uma escolha de primeira para a saúde esquelética. Supera em muito o pó de fígado de frango (0.5% CA, 0.3% P), REFEIÇÃO DE FRANGO (3.5% CA, 1.8% P), e refeição de subproduto de aves de aves (4.5% CA, 2.5% P).
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Micronutrientes: O pó de osso de frango tem vitamina A insignificante (100 IU/100G) Comparado ao pó de fígado de frango (25,000 IU/100G), refletindo seu foco em minerais em vez de vitaminas.
-
Risco de metal pesado: O osso em pó de frango tem um baixo risco de acúmulo de metais pesados (Chumbo: 2.5 mg/kg) Comparado ao pó de fígado de frango (3.0 mg/kg) e refeição de subproduto de aves de aves (4.0 mg/kg), Como os ossos têm menos probabilidade de bioacumular toxinas do que os órgãos.
5. Identificação do pó de osso de frango natural puro
Para identificar pó de osso de frango natural puro (livre de aditivos ou adulterantes), Métodos semelhantes aos de outros ingredientes derivados de frango podem ser aplicados, com foco no conteúdo mineral.
5.1 Métodos analíticos
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Análise próxima: Confirma alta cinza (≥ 50%), cálcio (≥20%), e fósforo (≥10%). Baixa proteína (20–30%) é esperado.
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Difração de raios-X (XRD): Identifica cristais de fosfato de cálcio (por exemplo, hidroxiapatita), confirmando o material derivado dos ossos.
-
ICP-MS (Espectrometria de massa de plasma acoplada indutivamente): Mede cálcio (≥20%) e fósforo (≥10%), e cheques para metais pesados (por exemplo, chumbo ≤5 mg/kg).
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Teste microbiológico: Garante baixo contagem microbiana (por exemplo, Contagem total de placas ≤10.000 UFC/G, Salmonella ausente em 25g).
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Análise sensorial: O pó de osso de frango puro tem um odor neutro, cor branca a clara clara, e uma multa, textura corajosa.
5.2 Indicadores químicos
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Alto cálcio e fósforo: Confirma o osso como a fonte principal.
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Baixa proteína e gordura: Indica o mínimo de conteúdo de tecido mole.
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Ausência de aditivos: Sem cores artificiais, Sabores, ou conservantes para reivindicações "naturais".
6. Aplicações e benefícios
6.1 Alimentos para animais de estimação
-
Suplemento de cálcio: O osso de frango em pó é usado para atender aos requisitos de cálcio em alimentos para animais de estimação (por exemplo, AAFCO recomenda 0,6-1,2% de cálcio em alimentos para cães). uma 5% A taxa de inclusão pode fornecer 1.1% cálcio para a dieta.
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Saúde dental: Sua textura corajosa pode ajudar na abrasão dental, Reduzindo o acúmulo de tártaro em animais de estimação.
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Econômico: Fornece uma fonte natural de cálcio sem aditivos sintéticos, como carbonato de cálcio.
6.2 ALIMENTOS PARA ANIMAIS
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Usado em aves, Peste suína, e alimentação a aquicultura para apoiar o desenvolvimento esquelético, especialmente em animais jovens. Por exemplo, 2–3% Inclusão na alimentação de frango pode atender às necessidades de cálcio para o crescimento ósseo.
6.3 Comida humana (Uso limitado)
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Usado como um fortificante de cálcio natural em produtos como pós de caldo de osso, suplementos de saúde, ou alimentos funcionais. Seu sabor neutro o torna mais versátil do que o pó de fígado de frango neste contexto.
Beneficiar outros ingredientes: O alto teor de cálcio e fósforo de osso de osso de frango tornam a melhor escolha para a saúde esquelética, superando o fígado de frango em pó, REFEIÇÃO DE FRANGO, e refeição do subproduto de aves de aves neste aspecto.
7. Análise numérica da qualidade
7.1 Comparação estatística
Usando dados da tabela 2, Podemos comparar o pó de osso de frango com os outros ingredientes estatisticamente.
-
ANOVA para conteúdo de cálcio:
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Frango Pó de osso: 22.0 ± 1.5
-
FIGO PODENTO DE FIGO: 0.5 ± 0.1
-
REFEIÇÃO DE FRANGO: 3.5 ± 0.3
-
Refeição de subproduto de aves: 4.5 ± 0.5
-
Resultado: F(3, 12) = 250, P < 0.001 (altamente significativo). O pó de osso de frango tem um teor de cálcio significativamente mais alto.
-
-
ANOVA para conteúdo de proteínas:
-
Frango Pó de osso: 25.0 ± 2.0
-
FIGO PODENTO DE FIGO: 65.0 ± 2.0
-
REFEIÇÃO DE FRANGO: 68.0 ± 1.5
-
Refeição de subproduto de aves: 62.0 ± 2.0
-
Resultado: F(3, 12) = 80, P < 0.001 (altamente significativo). O osso em pó de frango tem o menor teor de proteína.
-
7.2 Modelo de pontuação de qualidade
Um modelo de pontuação pode quantificar a qualidade geral com base no cálcio, Proteína, e digestibilidade (Ajustado para o objetivo do osso em pó):
Pontuação = 0.5 × cálcio (%) + 0.3 × proteína (%) + 0.2 × digestibilidade (%)
-
Frango Pó de osso: 0.5 × 22 + 0.3 × 25 + 0.2 × 65 = 11 + 7.5 + 13 = 31.5
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FIGO PODENTO DE FIGO: 0.5 × 0.5 + 0.3 × 65 + 0.2 × 80 = 0.25 + 19.5 + 16 = 35.75
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REFEIÇÃO DE FRANGO: 0.5 × 3.5 + 0.3 × 68 + 0.2 × 83 = 1.75 + 20.4 + 16.6 = 38.75
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Refeição de subproduto de aves: 0.5 × 4.5 + 0.3 × 62 + 0.2 × 72 = 2.25 + 18.6 + 14.4 = 35.25
Interpretação: Pontuações de pó de osso de frango inferiores (31.5) geral devido à sua baixa proteína e digestibilidade, Mas seu alto teor de cálcio o torna valioso para fins específicos. Pontuações de refeições de frango mais altas (38.75) para qualidade nutricional geral.
8. Desafios e limitações
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Baixo teor de proteínas: no 25%, O pó de osso de frango não pode servir como uma fonte de proteína primária, exigindo combinação com ingredientes como refeição de frango.
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que pode determinar com rapidez e precisão os indicadores de parâmetros relevantes do valor nutricional dos ingredientes da ração: Seu alto teor mineral reduz a digestibilidade (65%), potencialmente levando a resíduos mais não digeridos em animais de estimação.
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Risco de suplementação excessiva: Cálcio excessivo (por exemplo, >2.5% em dieta) pode causar problemas esqueléticos em animais de estimação, como hipercalcemia ou pedras urinárias.
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Risco de metal pesado: Enquanto menor que os ingredientes baseados em órgãos, ossos ainda podem acumular chumbo (2.5 mg/kg), exigindo testes.
9. Conclusão
O osso em pó de frango é um ingrediente especializado com alto teor mineral (cálcio: 22%, fósforo: 11%), tornando -o ideal para apoiar a saúde esquelética em alimentos para animais de estimação e ração animal. Comparado ao pó de fígado de frango, REFEIÇÃO DE FRANGO, e refeição de subproduto de aves de aves, tem a proteína mais baixa (25%) e digestibilidade (65%) Mas se destaca na entrega de cálcio e fósforo, ultrapassando os outros (por exemplo, FIGO PODENTO DE FIGO: 0.5% CA). A identificação do pó de osso de frango natural puro envolve análise próxima, XRD para estrutura mineral, e teste microbiano. A análise numérica destaca seu papel de nicho (Pontuação: 31.5), com vantagens significativas para suplementação de cálcio, mas um valor nutricional geral limitado em comparação com a refeição de frango (38.75). É melhor usado como ingrediente complementar em formulações que requerem alto conteúdo mineral, com monitoramento cuidadoso para evitar suplementação excessiva.
