コーングルテンミールをテストする方法

トウモロコシを約描くので、純粋ゼイン粉末は、非常に低い鉛含有量を持っています 0.2 宛先 0.3 MG / kgの土壌から鉛の. 通常の状況下で, それを検出することはほとんど不可能です. 市場には8つのサンプルを試験しました, 5人が含まれています 85.67 宛先 156.43 鉛のMG /キログラム, 高リードレザー粉末の取り込みを示します, フェザーミール, など.

アッシュはまた、トウモロコシタンパク質粉末の品質を測定するための重要な指標であります. NY / T685-2003によると、, トウモロコシタンパク質粉の灰分があります 2% 宛先 4%. それは超えている場合 4%, それが注目を集める必要があります. 灰高タンパク質粉末は灰色がかった生成物と黒色の粉末の通常の色を有しています. アッシング生成物を硝酸で滴定し、激しい反応が観察されました, 石粉末の存在を示します.

コーングルテンミールは、黄色粉末状の物質であります. 純粋ゼイン粉末を熱水に溶解されていません. タンパク質は熱によって変性し、綿状になっています. 水溶液が無色透明および透明です (キサントフィルは、水に不溶であります). コーングルテンミールを水に懸濁されます, 降水量は非常に遅いです, そして水溶液は白濁したり、黄色であります (水溶性顔料又は黄色染料を行います). したがって, 水溶液の色を溶解しゼイン粉末が顔料又は黄色染料でドープされているか否かを判定することが可能です.

1. 偽物や粗悪トウモロコシタンパク質粉末の組成と害

本物のコーングルテンミールは、: コーンスターチまたはコーンシロップは、湿式処理である場合, 生のとうもろこしデンプンを残し, 胚芽とトウモロコシの皮. 製品は、ローストコーンの味と黄色の黄金で、トウモロコシの発酵の特別な香りを持っています. タンパク質の2つの種類があります, 60% と 50%. 概して, このような外観のように3つの指標, 水分、粗タンパク質を日常的に検出されます, アミノ酸およびルテインの検出の確率は非常に低いです.

偽造分子は不十分の従来の検出の使用であります (脆弱性) 偽のトウモロコシタンパク質粉末を作るために. 一般的な偽の組成は、: 蛋白質, コーンフラワー, キビ粉, 顔料及び真トウモロコシタンパク質粉末の少量. 彼らの役割は黄色染めタンパク質エッセンスを使用することです (尿素アルデヒドポリマー) 粗タンパク質をふりをします, 充填剤としてキビ粉及びトウモロコシ粉を使用, 本物のコーングルテンミールの少量を追加, 飼料工場の品質要件に応じて, 異なる仕様の劣るトウモロコシタンパク質粉末を製造することが可能である割合を調整, これは、低価格で飼料工場に販売されています, そして見掛け倒しと見掛け倒しです, 飼料の品質の大幅な低下をもたらし.

特に, この偽のタンパク質粉末中の粗タンパク質含有量を増加させるために使用される物質の名前です: “蛋白質, タンパク質の粉末”, その淡黄色の粉末であります, 全くタンパク質を含みません, 尿素があります. ホルムアルデヒドとポリマーは、約の窒素含有量を持っています 30% (程度に相当します 187% 粗タンパク質の). 少量を添加して大幅粗タンパク質の含有量を増加させることができます. それは酸性条件であるので、それは何の栄養価を持っていないし、有毒です. 下 (そのような胃の酸) ホルムアルデヒドを生成するために分解することができます, 家畜や家禽の慢性中毒を引き起こし, 原因不明の症状のシリーズを引き起こし. したがって, 飼料工場では、この問題を真剣に注意を払い、飼料の安全性を確保するために、工場外のタンパク質の本質を含む偽のプロテインパウダーを拒否すべきです.

2. 偽物や粗悪トウモロコシタンパク質粉末の識別方法

偽トウモロコシタンパク質粉末は、粟粉が多量と混合し, トウモロコシの粉とタンパク質の本質, その構図, 総量とアミノ酸のルテイン含有量が大きく変化します. 研究室では、アミノ酸をテスト, サンプル中のアンモニアとルテイン. 内容は信憑性を識別することは容易です, 通常の研究室では信憑性を識別するために、次の方法を使用することができます.

　　(1) 外観を見てください, 水のサンプルの溶解を確認してください. ピュアゼイン粉末を水に溶解し、急速に沈殿していません. 水溶液が無色透明および透明です (ルテインは、水に不溶であります), そして、偽のゼイン粉末を水の中にあります. サスペンション, 降水量は非常に遅いです, その水溶液は濁っています, でも黄色 (水溶性色素をドープしました).

　　(2) 希薄酸やアルカリにトウモロコシタンパク質粉末の変更を確認します. ビーカーに試料を約5g置き, 水の50ミリリットルを追加, しばらく攪拌, その後、ゆっくりと希塩酸10mlのを追加 (1+3), そのような試料の表面と. 赤字に, ゆっくりと水酸化ナトリウムを追加 (30%) 10-15ml, 黄色に赤, このサンプルでは、​​偽の製品です. 特定のタンパク質の本質は新しい物質を形成するために組み込ま染料と反応しているためです. 酸やアルカリの作用の下で, 転位は分子の内部で発生します, そして異性体は酸やアルカリで産生されます. 異なる色で. 室温で酸とアルカリとの真の純粋ゼイン粉末が反応, そして、外観が大幅に変更されません。.

　　(3) クロモトロープ酸タンパク質本質的にトウモロコシタンパク質粉末の色の変化を確認します (尿素ホルムアルデヒドポリマー) ホルムアルデヒドを形成するために、硫酸の作用により分解, そして、ホルムアルデヒドとクロモトロープ酸が紫色の物質を形成します. でん粉, タンパク質, 砂糖やアンモニアがこの反応を妨害しません. ドライ50mlのビーカーに0.1〜0.2グラムのサンプルを取ります, 1ミリリットルクロモトロープ酸についての追加 (1G / Lの硫酸溶液を濃縮しました), それだけでマイクロ煙を生成するまで慎重に電気炉でそれを加熱, ビーカーを削除, 10mlの水を追加, 解決策は、紫色に変化した場合, サンプルは、タンパク質のエッセンスが含まれています, これは偽の製品です.

　　(4) 顕微鏡試料は、ステレオスコープの下に置かれ、拡大され 10-20 倍. 黄色のもろい粒子が発見された場合, 慎重にいくつかの粒子をこじあけます 50 mlのビーカー約追加 0.5 クロモトロープ酸のミリリットル. 1g / Lは、硫酸溶液を濃縮しました), マイクロ煙が発生するまでの電気ストーブは、わずかに熱いです, 水の10〜15ミリリットルをゆっくりと除去した後に追加されます. 解決策は、紫色になった場合, サンプルは、タンパク質のエッセンスが含まれています, これは偽の製品です. ヘモグロビン

3, 概要

この記事では、偽物や粗悪トウモロコシタンパク質粉末の現在の方法と組成を明らかに, そして偽物や粗悪トウモロコシタンパク質粉末を識別する方法を説明します. また、トウモロコシタンパク質粉末のみ偽造の問題を防ぐべきではないことに留意すべきです, だけでなく、その新鮮さに注意を払います. 度, 市場にはいくつかの製品で, アスペルギルス・フラバスは標準を超えて, それは、酵素免疫測定法を使用するのが最適です (ELISA) アフラトキシンB1の内容を検出するために、 (AFB 1), 高品質のトウモロコシタンパク質粉末の購入を確保するために.