Définition des repas de poulet, Normes et identification d'authenticité
Normes de poudre de poulet pure, Identification de la poudre de farine de poulet naturelle pure
avril 27, 2025
L'évaluation sensorielle de cet échantillon a été menée par un panel d'experts. Le produit a passé l'évaluation sensorielle avec un score moyen de 9.67 ou plus pour chaque attribut sensoriel, Répondre aux exigences sensorielles pour la poudre de poulet de grade A. Après une évaluation complète, y compris sensoriel, PHYSICO-CHIMIQUES, et tests microbiens, Le produit répond aux normes de poudre de poulet de grade A et a une durée de conservation de trois ans.
Conclusion de test:
Le score moyen pour l'évaluation sensorielle: 9.67
Base d'essai:
1. Évaluation sensorielle: apparence, Odeur, Couleur, goût, solubilité, impuretés
| Élément d'inspection | Base d'inspection | Conclusion d'inspection |
|---|---|---|
| Évaluation sensorielle | L'évaluation sensorielle a été menée par un panel d'experts. Le produit a passé l'évaluation sensorielle avec un score moyen de 9.67 ou plus pour chaque attribut sensoriel, Répondre aux exigences sensorielles pour la poudre de poulet de grade A. L'apparence est jaune doré, avec une texture de poudre uniforme, pas agglomérant, Et une forte saveur de poulet. Il a un goût umami riche, pas de hors-saveur, et se dissout bien dans l'eau, sans impuretés visibles. Le score sensoriel global est 9.67, Répondre aux exigences en matière de poudre de poulet de grade A. | Qualifié |
| Le score d'évaluation sensorielle moyen est 9.67, Répondre aux exigences en matière de poudre de poulet de grade A. | Qualifié |
La norme d'exécution est GB / T 22494 (Poudre de poulet).
Norme d'exécution de l'aflatoxine B1:
Le score moyen pour l'évaluation sensorielle: 9.71
Base d'essai:
1. Évaluation sensorielle: apparence, Odeur, goût, solubilité
Le score d'évaluation sensorielle est 9.71, Répondre aux exigences en matière de poudre de poulet de grade A. Le produit a une couleur jaune dorée, texture de poudre uniforme, pas agglomérant, Et une forte saveur de poulet. Il a un goût umami riche, pas de hors-saveur, et se dissout bien dans l'eau, sans impuretés visibles. Le score sensoriel global est 9.71, Répondre aux exigences en matière de poudre de poulet de grade A. Le produit est conforme aux normes de GB / T 22494 (Poudre de poulet), GB 2760 (Norme nationale de sécurité alimentaire pour l'utilisation des additifs alimentaires), GB 29921 (Norme nationale de sécurité alimentaire pour les limites des bactéries pathogènes dans les aliments préemballés), GB 5009.11 (1988 version), GB 5009.22 (1994 version), et gb 5009.239 (2016 version).
En résumé, L'échantillon de poudre de poulet répond aux exigences de GB / T 22494 (Poudre de poulet) et est classé comme de grade A poudre de poudre, avec une durée de conservation de trois ans. Le produit est passé sensoriel, PHYSICO-CHIMIQUES, et tests microbiens, Respecter les normes de poudre de poulet de grade A.
Numéro d'inspection d'échantillon:
NY / T 3969-2021
Articles d'inspection:
| Élément d'inspection | Norme | Résultat d'inspection |
|---|---|---|
| La teneur en humidité, % | ≤5.0 | ≤5.0 |
| Teneur en matières grasses, % | ≤15,0 | ≤5.0 |
| Activité de l'eau | ≤1,0 | ≤2.0 |
| Alcali (Koh), mg/g | ≤7,0 | ≤7,0 |
| Couleur, % | ≤2,5 | ≤3,5 |
| Odeur | ≤2.2 | ≤3. 0 |
| Contenu total d'azote, mg/100g | ≤100 | ≤100 |
| Teneur en poudre de poulet, % | ≥85,0 | ≥85,0 |
Norme d'exécution du produit:
Conforme à GB 3078
Exigences microbiologiques:
| Article | projet | Unité | Limite |
|---|---|---|---|
| 1 | Plomb | mg/kg | ≤10 |
| 2 | Arsenic | mg/kg | ≤10 |
| 3 | Mercure | mg/kg | ≤0,1 |
| 4 | Cadmium | mg/kg | ≤2 |
| 5 | Chrome | mg/kg | ≤ 5 |
| 6 | Nickel | mg/kg | ≤500 |
| 7 | le nitrite (En tant qu'équivalent nano2) | mg/kg | ≤15 |
| 8 | Solvants résiduels (En tant qu'équivalent HCN) | mg/kg | ≤50 |
| 9 | Phosphore Total | mg/kg | ≤ 20 |
| 10 | Chlore résiduel total (En tant qu'équivalent CL) | mg/kg | ≤100 |
| 11 | Biphényles polychlorés (PCB1, PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153, PCB180 combiné) | mg/kg | ≤10 |
| 12 | Hexachlorocyclohexane (α-HCH, β-HCH, γ-Hch combiné) | mg/kg | ≤0,02 |
| 13 | Dichlorodiphénylloroéthane (P,p’-dde, P,p’-ddt, P,p’-ddd, P,p’-ddt combiné) | mg/kg | ≤0.05 |
| 14 | Aflatoxine B1 (HCB) | mg/kg | ≤0,01 |
| 15 | Teneur en germes total | CFU / G | ≤2 × 104 |
| 16 | Coliformes | CFU / G | ≤2 × 106 |
| 17 | Salmonella | Dans un échantillon 25g | Pas Détecté |
résumé, Conclusion:
L'évaluation sensorielle de cet échantillon a été menée par un panel d'experts. Le produit a passé l'évaluation sensorielle avec un score moyen de 9.67 ou plus pour chaque attribut sensoriel, Répondre aux exigences sensorielles pour la poudre de poulet de grade A. Après une évaluation complète, y compris sensoriel, PHYSICO-CHIMIQUES, et tests microbiens, Le produit répond aux normes de poudre de poulet de grade A et a une durée de conservation de trois ans. Le produit est conforme aux normes de GB / T 22494 (Poudre de poulet), GB 2760 (Norme nationale de sécurité alimentaire pour l'utilisation des additifs alimentaires), GB 29921 (Norme nationale de sécurité alimentaire pour les limites des bactéries pathogènes dans les aliments préemballés), GB 5009.11 (1988 version), GB 5009.22 (1994 version), et gb 5009.239 (2016 version). Le score d'évaluation sensorielle est 9.71, Répondre aux exigences en matière de poudre de poulet de grade A. Le produit a une couleur jaune dorée, texture de poudre uniforme, pas agglomérant, Et une forte saveur de poulet. Il a un goût umami riche, pas de hors-saveur, et se dissout bien dans l'eau, sans impuretés visibles. Le score sensoriel global est 9.71, Répondre aux exigences en matière de poudre de poulet de grade A. Le produit contient 48% teneur en poulet, 8% graisse de poulet, 5% poudre d'oeuf, Et 5% bouillon de poulet. La teneur en poudre en poudre est 85%, Répondre aux exigences en matière de poudre de poulet de grade A.
