Poudre de foie de poulet
Différences entre la farine de sous-produit de volaille et la farine de poulet
Mai 3, 2025
1. Aperçu de la poudre de foie de poulet
La poudre de foie de poulet est produite en rendant les foies de poulet, un organe dense des nutriments, en sec, forme en poudre. Il est apprécié pour sa teneur élevée en protéines, vitamines essentielles (Surtout un, B12, et folate), et des minéraux comme le fer et le zinc. Il est couramment utilisé comme exhausteur de saveurs dans la nourriture pour animaux de compagnie, un supplément nutritionnel dans les aliments pour animaux, et parfois dans les applications culinaires humaines (par ex., En tant qu'assaisonnement ou booster nutritionnel).
Informations sur le produit
Source du foie de poulet domestique
apparence :Poudre jaune
Pureté : 99%
Description Le foie de poulet naturel pur est fabriqué à partir de foie de poulet de qualité alimentaire de haute qualité, traité profondément
et séché par pulvérisation, conserver les nutriments d'origine, saveur et couleur du foie de poulet frais. Ce produit pas
améliore considérablement la saveur et la palatabilité des aliments pour animaux de compagnie, mais a aussi une meilleure fonction nutritionnelle. C'est vrai
Largement utilisé dans les aliments pour animaux de compagnie et le prémélange des aliments.
et séché par pulvérisation, conserver les nutriments d'origine, saveur et couleur du foie de poulet frais. Ce produit pas
améliore considérablement la saveur et la palatabilité des aliments pour animaux de compagnie, mais a aussi une meilleure fonction nutritionnelle. C'est vrai
Largement utilisé dans les aliments pour animaux de compagnie et le prémélange des aliments.
Applications
Nourriture sèche pour les chiens et les chats, champ de collations pour animaux de compagnie. Montant d'ajout recommandé: ajout de 1%-2% peut
améliorer considérablement la palatabilité des aliments secs. ajout de 1%-10% peut améliorer considérablement le
palatabilité des collations. Le montant exact doit être pris en compte en fonction du positionnement et du coût
du produit.
améliorer considérablement la palatabilité des aliments secs. ajout de 1%-10% peut améliorer considérablement le
palatabilité des collations. Le montant exact doit être pris en compte en fonction du positionnement et du coût
du produit.
Informations sur le stockage et l'expédition : Stockage 2 ans dans une situation de stockage bien et stocké loin de la lumière du soleil direct
2. Processus de production
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Approvisionnement: Des foies de poulet frais sont collectés dans les plantes de transformation de la volaille, s'assurer qu'ils répondent aux normes de sécurité alimentaire (par ex., sans maladie ou contamination).
-
rendu: Les foies sont cuits à 120–130 ° C pour éliminer l'humidité et les graisses, puis enfoncez en une fine poudre. Ce processus tue les agents pathogènes et prolonge la durée de conservation.
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séchage: Le séchage par pulvérisation ou la déshydratation à basse température est souvent utilisé pour préserver les nutriments, en particulier les vitamines thermiques comme la vitamine A.
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Contrôle de la qualité: Le produit final est testé pour la sécurité microbienne (par ex., Salmonella absente en 25g), Métaux lourds (par ex., plomb ≤5 mg / kg), et cohérence nutritionnelle.
Note clé: Contrairement à REPAS DE POULET ou repas de sous-produit de volaille, La poudre de foie de poulet est dérivée uniquement des foies, En faire un ingrédient plus ciblé avec un profil nutritionnel distinct.
3. Normes de poudre de foie de poulet
La poudre de foie de poulet doit se conformer aux normes réglementaires similaires à celles pour REPAS DE POULET et repas de sous-produit de volaille, Mais sa composition unique nécessite un accent supplémentaire sur la rétention des nutriments et les contaminants spécifiques à l'organe.
3.1 Normes réglementaires
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AAFCO (Association des responsables du contrôle des aliments américains): Définit la poudre de foie de poulet comme un produit rendu du foie de poulet, sans sang ajouté, plumes, ou d'autres matériaux étrangers. Il doit répondre aux normes de sécurité pour les ingrédients des aliments pour animaux.
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FDA: Nécessite une conformité avec 21 Partie CFR 113 pour les aliments à faible acide transformés thermiquement, Assurer la sécurité microbienne.
-
Chine (Normes GB): GB 2760 (Norme d'additif alimentaire) et gb 29921 (Limites pathogènes) appliquer, avec des limites sur les métaux lourds (par ex., plomb ≤5 mg / kg, cadmium ≤ 1 mg / kg) et le nombre microbien (par ex., Nombre de plaques totales ≤ 10 000 CFU / g).
3.2 Normes de l'industrie
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Teneur en protéines: Généralement ≥60%, reflétant la densité protéique élevée des foies.
-
La teneur en humidité: ≤5% pour assurer la stabilité du plateau.
-
Contenu de la vitamine A: Devrait conserver ≥20 000 UI / 100g, car les foies sont une riche source de vitamine A.
-
Absence d'additifs: Pour les revendications «pures» ou «naturelles», il devrait être exempt de saveurs artificielles, Couleurs, ou conservateurs.
4. Composition et paramètres nutritionnels
La poudre de foie de poulet est distincte pour sa densité nutritive, en particulier dans les vitamines et les minéraux. Vous trouverez ci-dessous une ventilation détaillée, Suivi d'une comparaison avec le repas de poulet et le repas de sous-produit de la volaille.
4.1 Table de données nutritionnelles
Tableau 1: Composition nutritionnelle de la poudre de foie de poulet
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PARAMÈTRE
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Poudre de foie de poulet
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Notes
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|---|---|---|
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Protéine (%)
|
65.0 ± 2.0
|
Élevé à cause du contenu musculaire du foie
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|
Matières grasses (%)
|
15.0 ± 1.5
|
Supérieur à la farine de poulet en raison de la graisse du foie
|
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Cendre (%)
|
8.0 ± 0.5
|
Meal inférieur à celui de sous-produit, Moins d'os
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|
Humidité (%)
|
4.0 ± 0.4
|
Assure la stabilité des étagères
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vitamine A (IU / 100g)
|
25,000 ± 2,000
|
Source riche, critique pour la santé des animaux
|
|
Vitamine B12 (µg / 100g)
|
50 ± 5
|
haute, soutient la santé du sang
|
|
fer (mg/100g)
|
20 ± 2
|
haute, En raison de la teneur en fer hémiste du foie
|
|
Digestibilité (%)
|
80 ± 3
|
Comparable à la farine de poulet
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4.2 Comparaison avec le repas de poulet et le repas de sous-produit de volaille
Tableau 2: Comparaison de la poudre de foie de poulet, REPAS DE POULET, et repas de sous-produit de volaille
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PARAMÈTRE
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Poudre de foie de poulet
|
REPAS DE POULET
|
Repas de sous-produit de volaille
|
|---|---|---|---|
|
source
|
Foies de poulet uniquement
|
Chair de poulet, peau, os
|
Organes de volaille, pieds, têtes
|
|
Protéine (%)
|
65.0 ± 2.0
|
68.0 ± 1.5
|
62.0 ± 2.0
|
|
Matières grasses (%)
|
15.0 ± 1.5
|
14.0 ± 1.0
|
12.0 ± 1.5
|
|
Cendre (%)
|
8.0 ± 0.5
|
11.0 ± 0.8
|
14.0 ± 1.0
|
|
vitamine A (IU / 100g)
|
25,000 ± 2,000
|
500 ± 100
|
1,000 ± 200
|
|
fer (mg/100g)
|
20 ± 2
|
5 ± 1
|
10 ± 2
|
|
Digestibilité (%)
|
80 ± 3
|
83 ± 2
|
72 ± 3
|
|
Risque de métal lourd (Plomb, mg/kg)
|
3.0 ± 0.5
|
2.0 ± 0.3
|
4.0 ± 0.6
|
une analyse:
-
Protéine et digestibilité: Poudre de foie de poulet (65%) est légèrement plus faible en protéines que le farine de poulet (68%) Mais plus haut que le repas de sous-produit de volaille (62%). Sa digestibilité (80%) est plus proche du repas de poulet (83%) En raison de l'absence de pièces moins digestibles comme des plumes ou des becs.
-
Micronutriments: La poudre de foie de poulet excelle en vitamine A (25,000 IU / 100g) et le fer (20 mg/100g), Défilé de beaucoup de repas au poulet et de sous-produit de la farine de poule. Cela en fait un ingrédient précieux pour lutter contre les carences nutritionnelles chez les animaux de compagnie.
-
Risque de métal lourd: La poudre de foie de poulet présente un risque modéré d'accumulation de métaux lourds (Plomb: 3.0 mg/kg) En raison du rôle du foie dans la détoxification, plus haut que le repas de poulet (2.0 mg/kg) mais inférieur à la farine de sous-produit de volaille (4.0 mg/kg).
5. Identification de la poudre de foie de poulet naturel pur
Pour identifier la poudre de foie de poulet naturel pur (exempt d'additifs ou d'adultants), Des méthodes similaires à celles de la poudre de poulet peuvent être appliquées, avec des ajustements pour la composition unique du foie.
5.1 Méthodes analytiques
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Analyse immédiate: Confirme la protéine (≥60 %), Matières grasses (10–15%), et cendres basses (≤8%). Les cendres élevées peuvent indiquer une falsification avec un repas d'os.
-
HPLC (Chromatographie liquide haute performance): Mesure la vitamine A (rétinol) et les niveaux de B12 pour confirmer le contenu dérivé du foie. Attendu: ≥20 000 UI / 100g pour la vitamine A.
-
ICP-MS (Spectrométrie de masse plasmatique à couplage inductif): Détecte les métaux lourds (par ex., plomb ≤5 mg / kg, cadmium ≤ 1 mg / kg) Pour assurer la sécurité.
-
GC-MS (Chromatographie en phase gazeuse-spectrométrie): Identifie les composés volatils spécifiques au foie (par ex., composés d'arôme liés à l'hème) et confirme l'absence de saveurs artificielles.
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Tests microbiologiques: Assure un faible nombre microbien (par ex., Nombre de plaques totales ≤ 10 000 CFU / g, Salmonella absente en 25g).
5.2 Indicateurs sensoriels
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Couleur: Brun rougeâtre profond pour bronzer, reflétant la pigmentation naturelle du foie.
-
Arôme: Fort, de viande, parfum légèrement métallique en raison de la teneur en fer.
-
goût: Rich Umami avec une saveur hépatique distincte, Pas d'arrière-goût chimique.
5.3 Indicateurs chimiques
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Vitamine A élevée et fer: Confirme le foie comme source principale.
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Absence d'additifs: Pas de msg, couleurs artificielles, ou conservateurs pour les réclamations «naturelles».
6. Applications et avantages
6.1 Nourriture pour animaux
-
Exhausteur: La forte saveur umami de la poudre de poudre de poulet en fait un palat naturel, Encourager les animaux de compagnie à manger.
-
complément alimentaire: Riche en vitamine A (soutient la vision et la santé immunitaire), B12 (santé sanguine), et le fer (empêche l'anémie). Par exemple, 5% L'inclusion à Kibble peut répondre aux exigences de la vitamine A de l'AAFCO pour les chiens (5,000 Régime IU / kg).
-
Régime hypoallergénique: La protéine unique réduit l'allergénicité par rapport au repas de sous-produit de volaille.
6.2 Nourriture humaine (Utilisation limitée)
-
Utilisé dans des produits de niche comme les assaisonnements à saveur de foie, boucles, ou suppléments nutritionnels en raison de sa densité nutritive. toutefois, sa forte saveur limite une utilisation généralisée.
6.3 ALIMENTS POUR ANIMAUX
-
Ajouté à la volaille et aux aliments pour porcs pour augmenter la consommation de vitamines et de minéraux, surtout chez les jeunes animaux ayant besoin d'une croissance rapide.
Bénéfice sur la farine de poulet / volaille de sous-produit repas: La poudre de foie de poulet fournit des micronutriments ciblés (par ex., vitamine A, fer) qui sont moins abondants dans la farine de poulet ou le repas de sous-produit de volaille, Le rendre idéal pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques.
7. Analyse numérique de la qualité
7.1 Comparaison statistique
Utilisation des données de la table 2, Nous pouvons comparer la poudre de foie de poulet avec la farine de poulet et les repas de sous-produit de la volaille statistiquement.
-
ANOVA pour le contenu des protéines:
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Poudre de foie de poulet: 65.0 ± 2.0
-
REPAS DE POULET: 68.0 ± 1.5
-
Repas de sous-produit de volaille: 62.0 ± 2.0
-
Résultat: F(2, 9) = 6.5, P < 0.05 (Différences significatives). Le farine de poulet a la protéine la plus élevée, suivi par la poudre de foie de poulet.
-
-
ANOVA pour le contenu de la vitamine A:
-
Poudre de foie de poulet: 25,000 ± 2,000 IU / 100g
-
REPAS DE POULET: 500 ± 100 IU / 100g
-
Repas de sous-produit de volaille: 1,000 ± 200 IU / 100g
-
Résultat: F(2, 9) = 150, P < 0.001 (très important). La poudre de foie de poulet est considérablement plus riche en vitamine A.
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7.2 Modèle de notation de qualité
Un modèle de notation simple peut quantifier la qualité globale basée sur les protéines, Digestibilité, et contenu en micronutriments:
Score = 0.4 × protéine (%) + 0.3 × digestibilité (%) + 0.2 × vitamine A (UI / 100g ÷ 1,000) + 0.1 × fer (mg/100g)
-
Poudre de foie de poulet: 0.4 × 65 + 0.3 × 80 + 0.2 × (25,000 ÷ 1,000) + 0.1 × 20 = 26 + 24 + 5 + 2 = 57
-
REPAS DE POULET: 0.4 × 68 + 0.3 × 83 + 0.2 × (500 ÷ 1,000) + 0.1 × 5 = 27.2 + 24.9 + 0.1 + 0.5 = 52.7
-
Repas de sous-produit de volaille: 0.4 × 62 + 0.3 × 72 + 0.2 × (1,000 ÷ 1,000) + 0.1 × 10 = 24.8 + 21.6 + 0.2 + 1 = 47.6
Interprétation: Les scores de poudre de foie de poulet le plus élevé (57) En raison de sa densité de micronutriments, Malgré des protéines légèrement plus faibles que la farine de poulet (52.7). Les scores de repas de sous-produit de volaille le plus bas (47.6) en raison de la moins grande protéine, Digestibilité, et micronutriments.
8. Défis et limitations
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Risque de toxicité de la vitamine A: Contenu élevé en vitamine A (25,000 IU / 100g) peut conduire à l'hypervitaminose A chez les animaux de compagnie s'il est surutilisé (Aafco Max: 250,000 Régime IU / kg pour chiens). Une formulation minutieuse est requise.
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Accumulation de métaux lourds: Les foies peuvent accumuler des toxines (par ex., Plomb, Cadmium), nécessitant des tests rigoureux.
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Intensité de saveur: La forte saveur hépatique peut être désagréable à des concentrations élevées, limiter les taux d'inclusion (Généralement 2 à 5% dans la nourriture pour animaux de compagnie).
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Durée de vie: Teneur en matières grasses (15%) augmente le risque de randicidité, nécessitant des antioxydants ou un stockage approprié.
9. Conclusion
La poudre de foie de poulet est un ingrédient dense des nutriments avec un profil unique, excellant en vitamine A (25,000 IU / 100g), B12 (50 µg / 100g), et le fer (20 mg/100g), Le rendre idéal pour la palatabilité des aliments pour animaux de compagnie et la supplémentation nutritionnelle. Par rapport à la farine de poulet et à la volaille de sous-produits, Il offre un contenu en micronutriments supérieur mais a un niveau de protéine modéré (65%) et un risque de métal lourd plus élevé en raison de sa source d'organe. L'identification de la poudre de foie de poulet naturel pure implique une analyse proximière, HPLC pour les vitamines, et évaluation sensorielle pour l'authenticité. L'analyse numérique confirme sa haute qualité (Score: 57) pour des applications spécifiques, Bien qu'une formulation soigneuse soit nécessaire pour éviter les déséquilibres nutritifs. Il complète la farine de poulet dans des aliments pour animaux de compagnie de qualité supérieure et offre un avantage nutritionnel sur le repas de sous-produit de volaille pour des prestations de santé ciblées.
