Kümes hayvanları yan ürün yemeği ve tavuk yemeği arasındaki farklılıklar

Kümes hayvanları yan ürün yemeği ve tavuk yemeği arasındaki farklılıklar

1. Tanım ve kompozisyon

• Kümes hayvanları yan ürün yemeği: Bu, kümes hayvanlarının kısımlarından yapılmış bir üründür (örneğin, tavuklar, hindiler, ördekler) tipik olarak insanlar tarafından tüketilmeyen. Sakalları içerir (Karaciğerler gibi organlar, böbrekler, kalp), ayak, kafalar, kemikler, Ve bazen tüyler, ancak gübre ve sindirim sistemi içeriklerini hariç tutar. Birden fazla kümes hayvanı türünden türetilebilir.
• TAVUK YEMEK: Bu, özellikle tavuktan yapılmış bir üründür (Galina türleri), tipik olarak temiz etten oluşan, deri, ve kemikler, yağlı veya eşlik eden yağsız. Tüyleri hariç tutar, kafalar, ayak, ve bağırsaklar, daha kaliteli tavuk parçalarına odaklanmak.

2. Kaynak özgüllüğü

• Kümes hayvanları yan ürün yemeği: Çeşitli kümes hayvanları türlerinden yan ürünler içerebilir (örneğin, tavuklar, hindiler, kaz). Dönem “kümes hayvanları” daha az spesifik, ve bileşim kullanılan türlere bağlı olarak değişebilir.
• TAVUK YEMEK: Sadece tavuklardan kaynaklanmıştır, daha spesifik ve tutarlı bir malzeme haline getirmek.

3. Beslenme kalitesi

• Kümes hayvanları yan ürün yemeği: Tipler gibi daha az sindirilebilir parçaların dahil edilmesi nedeniyle tipik olarak daha düşük protein kalitesine sahiptir. (Hidrolize ise) veya gagalar. Protein içeriği genellikle% 60-65'tir, Ancak, dahil edilen doku çeşitleri nedeniyle amino asit profili daha az dengeli olabilir..
• TAVUK YEMEK: Genellikle daha yüksek bir protein kalitesine sahiptir, % 65-70'lik bir içerikle. Daha dengeli bir amino asit profili sağlar, öncelikle kas eti ve kemiklerden oluştuğu için, daha sindirilebilir ve beslenme açısından değerli.

4. Kül içeriği

• Kümes hayvanları yan ürün yemeği: Genellikle daha yüksek bir kül içeriğine sahiptir (12–16) Kemiklerin dahil edilmesi nedeniyle, gagalar, ve diğer mineral bakımından zengin parçalar. Yüksek Kül, genel protein konsantrasyonunu ve sindirilebilirliği azaltabilir.
• TAVUK YEMEK: Tipik olarak daha düşük bir kül içeriğine sahiptir (10–12), Daha az mineral-ağır yan ürün içerdiği için, daha yüksek oranda protein ve yağ ile sonuçlanır.

5. sindirilebilirlik

• Kümes hayvanları yan ürün yemeği: Sindirilebilirlik daha düşüktür (% 70-75 civarında) Tüyler veya bağ dokuları gibi daha az sindirilebilir parçaların dahil edilmesi nedeniyle. Kaynak türlerdeki değişkenlik de tutarlılığı etkileyebilir.
• TAVUK YEMEK: Daha yüksek sindirilebilirlik (80–85%) çünkü öncelikle kas eti ve kemiklerden oluşur, hayvanlar tarafından daha kolay parçalanmış.

6. Düzenleyici standartlar

• Her iki bileşen de Amerikan Yem Kontrol Yetkilileri Derneği tarafından tanımlanmıştır. (AAFCO):
  • Kümes hayvanları yan ürün yemeği: Oluşturulmalı ve yenilenmeyen kümes hayvanlarından oluşmalıdır, Tüyler hariç (Hidrolize olmadıkça), gübre, veya mide içeriği.
  • TAVUK YEMEK: Oluşturulmalı ve tavuk etinden oluşmalıdır, deri, ve kemikler, Tüyler hariç, kafalar, ayak, ve bağırsaklar.
• Her ikisi de kirletici maddeler için güvenlik standartlarını karşılamalıdır (örneğin, kurşun için ≤10 mg/kg ağır metaller, 25g'de Salmonella gibi mikrobiyal sınırlar).

7. Evcil hayvan mamalarında kullanın

• Kümes hayvanları yan ürün yemeği: Satın alınabilirliği nedeniyle genellikle düşük maliyetli evcil hayvan gıdalarında kullanılır. ancak, Değişken kalitesi, premium ürünler için daha az arzu edilebilir hale getirebilir.
• TAVUK YEMEK: Tutarlılığı nedeniyle daha yüksek kaliteli evcil hayvan yiyeceklerinde tercih edilir, Daha yüksek protein kalitesi, ve daha iyi sindirilebilirlik.

• Protein kalitesi: Tavuk yemeği tipik olarak daha yüksek biyolojik değere sahiptir (BV) Kas et içeriği nedeniyle. Örneğin, Tavuk yemeğinin 80-85 BV'si olabilir, Kümes hayvanları yan ürün yemeği 65-75 arasında değişebilir, Daha az sindirilebilir dokuların dahil edilmesini yansıtan. Tavuk yemeğinde lizin ve metiyonin gibi esansiyel amino asitler daha bol (örneğin, lizin: 4.5% VS. 3.8% Kümes hayvanları yan ürün yemeğinde).
• Mineral İçeriği: Kümes hayvanları yan ürün yemeğinin daha yüksek kül içeriği, kemiklerden ve gagalardan daha fazla kalsiyum ve fosfor gösterir (örneğin, CA: 4–5, P: 2–%3), ancak bu protein konsantrasyonunu sulandırabilir. Tavuk yemeğinin biraz daha düşük seviyeleri var (CA: 3% 4, P: 1.5–2), Proteine ​​öncelik vermek.

• • Evcil hayvan sağlığı: Tavuk yemeğinin daha yüksek sindirilebilirliği ve dengeli amino asitleri, evcil hayvanlarda daha iyi kas gelişimini ve kaplamayı destekliyor. Kümes hayvanları yan ürün yemeği, Hala besleyici iken, daha düşük sindirilebilirlik nedeniyle daha fazla sindirilmemiş atıklara yol açabilir.
  • Tüketici algısı: Evcil hayvan sahipleri genellikle tavuk yemeğini tercih ettiği için daha yüksek kaliteli olarak algılanıyor, "Daha temiz" içerik, Oysa kümes hayvanları yan ürün yemeği bazen daha düşük dereceli bir dolgu olarak görülüyor, Güvenli ve düzenlenmiş olmasına rağmen.

• Oluşturma işlemi: Kümes hayvanları yan ürün yemeği, oluşturma ile üretilir, kümes hayvanları yan ürünleri (organlar, ayak, kafalar, vb.) yüksek sıcaklıklarda pişirilir (Tipik olarak 120-140 ° C) Yağı ayırmak için, Su, ve katılar. Daha sonra katılar ince bir toz haline gelir.
• Tüyler için hidroliz: Tüyler dahil edilirse, Hidroliz geçiriyorlar (Yüksek basınç ve buhar kullanarak) Keratin'i sindirilebilir proteinlere ayırmak için. Bu işlem protein kalitesinde değişkenlik getirebilir, Hidrolize edilmiş tüylerin daha düşük biyoyararlanımına sahip olduğu için (biyolojik değer ~ 50-60).
• İşlemde değişkenlik: Birden fazla kümes hayvanı türü kullanılabilir, oluşturma işlemi değişebilir, nihai ürünün tutarlılığını etkilemek. Örneğin, Türkiye yan ürünleri, daha yoğun dokular nedeniyle daha uzun pişirme süreleri gerektirebilir.

• Oluşturma işlemi: Tavuk yemeği de hazırlama yoluyla üretilir, ancak daha temiz tavuk parçalarına odaklanır (beden, deri, kemikler). İşlem, 120-130 ° C'de pişirmeyi içerir, Yağ ve suyu ayırma, ve kalan katıları bir yemeğe öğütmek.
• Düşük kaliteli parçaların hariç tutulması: Tüylerin olmaması, kafalar, ve bağırsaklar, ilave hidroliz gerekmediği anlamına gelir, daha basit bir süreç ve daha kaliteli bir son ürün ile sonuçlanır.
• tutarlılık: Tek türlü kaynak (tavuk) Tek tip pişirme süreleri ve koşulları sağlar, daha tutarlı bir beslenme profiline yol açar.

9. Çevresel etki

• Sürdürülebilirlik: Aksi takdirde atılacak yan ürünler kullanımı (örneğin, organlar, ayak) bunu sürdürülebilir bir seçenek haline getiriyor, Kümes hayvanları endüstrisinde gıda atıklarının azaltılması.
• Enerji kullanımı: Oluşturma işlemi, Özellikle hidroliz söz konusu olduğunda, yüksek sıcaklıklar ve uzun süreli pişirme süreleri nedeniyle enerji yoğundur (örneğin, 20Ton ürün başına –30 kWh).
• Atık üretimi: Oluşturma, yüksek organik içeriğe sahip atık su üretir (örneğin, 5.000-10.000 mg/l BOİ seviyeleri), çevre kirliliğini önlemek için tedavi gerektiren.

• Sürdürülebilirlik: Tavuk yemeği de tavuk parçalarını yeniden kullanır, Diğer uygulamalarda potansiyel olarak kullanılabilecek daha yüksek kaliteli kısımlar kullanır (örneğin, insan sınıfı gıda), kaynak tahsisi açısından daha az sürdürülebilir hale getirmek.
• Enerji kullanımı: Tavuk yemeği için oluşturma işlemi biraz daha az enerji yoğun (15Ton başına –25 kwh) Hidrolizden kaçındığından ve daha düzgün hammaddeler kullandığından.
• Atık üretimi: Kümes hayvanları yan ürün yemeğine benzer, Oluşturma atık su üretir, Ancak organik yük biraz daha düşük (BOD 4.000–8.000 mg/L) Daha az karmaşık doku nedeniyle.

10. Potansiyel kirleticiler

• Ağır metaller: Organların dahil edilmesi nedeniyle (örneğin, karaciğer, böbrekler), Ağır metal birikimi riski daha yüksek (örneğin, kurşun ≤10 mg/kg, AAFCO standartlarına göre kadmiyum ≤2 mg/kg). Kaynak kullanımda değişkenlik kontaminasyon riskini arttırır.
• Patojenler: Rending çoğu patojeni öldürür, Ancak yanlış işleme, Salmonella veya E'ye yol açabilir. coli kontaminasyonu (sınırlar: 25g'de yok).
• Antibiyotik kalıntıları: Hayvanlar tedavi edilirse, kümes hayvanları yan ürünleri eser antibiyotik içerebilir, Düzenleyici sınırlar olsa da (örneğin, Tetrasiklin için ≤0.1 mg/kg) uygula.

• Ağır metaller: Organlar hariç tutulduğundan daha düşük ağır metal birikimi riski (örneğin, kurşun ≤5 mg/kg, Kadmiyum ≤1 mg/kg). Kas dokusu ve kemiklerin toksinleri biyoakümat etme olasılığı daha düşüktür.
• Patojenler: Kümes hayvanları yan ürün yemeğine benzer, Rending güvenlik sağlar, Ancak daha temiz hammaddeler başlangıç ​​patojen yükünü azaltır.
• Antibiyotik kalıntıları: Kas dokusuna odaklanması nedeniyle daha düşük risk, Her ne kadar eser miktarlar düzenleyici sınırlar içinde mevcut olabilir.

11. Beslenme profillerinin sayısal karşılaştırması

• Protein içeriği için t testi:
  • Kümes hayvanları yan ürün yemeği: 62.0 ± 2.0
  • TAVUK YEMEK: 68.0 ± 1.5
  • Sonuç: t = (68.0 - 62.0) / √[(2.0²/3) + (1.5²/3)] = 6.0 / 1.25 = 4.8, P < 0.05 (önemli fark). Tavuk yemeği, protein içeriğine önemli ölçüde daha yüksek.
• Sindirilebilirlik için T testi:
  • Kümes hayvanları yan ürün yemeği: 72 ± 3
  • TAVUK YEMEK: 83 ± 2
  • Sonuç: t = (83 - 72) / √[(3²/3) + (2²/3)] = 11 / 1.83 = 6.0, P < 0.01 (önemli fark). Tavuk yemeği önemli ölçüde daha sindirilebilir.
• amino asit dengesi: Tavuk Yemeği’nin Yüksek Lizin (4.5%) ve metiyonin (2.0%) İçerik, evcil hayvanların amino asit gereksinimlerini karşılamayı daha uygun hale getirir (örneğin, AAFCO tavsiye ediyor 0.77% Yetişkin köpekler için lizin). Kümes hayvanları yan ürün yemeğinin daha düşük seviyeleri takviye gerektirebilir.

• Evcil hayvan maması formülasyonu: Tavuk yemeğinin daha yüksek proteini ve sindirilebilirliği, yüksek proteinli diyetler için ideal hale getirir (örneğin, 30% protein kibble), Kümes hayvanları yan ürün yemeği, maliyetin endişe kaynağı olan dengeli diyetlerde kullanılabilir.
• Büyüme ve bakım: Tavuk yemeği daha iyi, amino asit profili nedeniyle evcil hayvanlarda kas büyümesini ve bakımını destekler, kümes hayvanları yan ürün yemeği, daha yüksek kalsiyum ve fosfor nedeniyle kemik sağlığına daha fazla katkıda bulunabilir.

12. Evcil hayvan gıdalarının ötesinde pratik uygulamalar

• Su ürünleri beslemesi: Genellikle kullanılır balık yemi daha düşük maliyeti ve iyi protein içeriği nedeniyle. ancak, Değişken kalitesi balık büyüme oranlarını etkileyebilir.
• Gübre: Yüksek Kül ve Mineral İçeriği, organik bir gübre olarak kullanılmak üzere uygun hale getirir, azot sağlamak, Fosfor, ve toprağa kalsiyum.
• çiftlik hayvanları için yem: Kümes hayvanları ve domuz yeminde kullanılır, daha düşük sindirilebilirliği, yüksek performanslı diyetlerde kullanımını sınırlar.

• Premium evcil hayvan maması: Ağırlıklı olarak üst düzey evcil hayvan gıdalarında kullanılır, Özellikle “tahılsız” veya “yüksek protein” formülleri pazarlama markaları için.
• Özel diyetler: Hassasiyetli evcil hayvanlar için veteriner diyetlerinde tercih edilir, Temizleyici bileşimi alerjik reaksiyon riskini azaltırken.
• su ürünleri: Yüksek kaliteli protein gerektiren türler için premium balık yemlerinde kullanılır (örneğin, Somon), Daha iyi büyüme oranlarını desteklemek.

13. Zorluklar ve düşünceler

• Şeffaflık etiketleme: Evcil hayvan maması etiketleri genellikle kümes hayvanlarının yan ürün yemeğinin kalitesini belirtmez, Tüketici şüpheciliğine yol açıyor. TAVUK YEMEK, Daha spesifik olmak, genellikle daha iyi algılanır.
• Mevzuata Uygunluk: Her ikisi de AAFCO ve FDA standartlarını karşılamalı, Ancak kümes hayvanları yan ürün yemeği, çeşitli bileşimi nedeniyle kirleticiler için daha titiz testler gerektirir.
• Tedarik zinciri değişkenliği: Kümes hayvanları yan ürün yemeğinin çok türlü tedariki, tedarik zinciri tutarsızlıklarına yol açabilir, Tavuk yemeği daha kararlı bir tavuk parçasından yararlanırken.