가금류 부산물 식사와 닭 식사의 차이

가금류 부산물 식사와 닭 식사의 차이

1. 정의 및 구성

• 가금류 부산물 식사: 이것은 가금류 부분에서 만든 렌더링 된 제품입니다. (예를 들어, 닭, 칠면조, 즈크 바지) 일반적으로 인간이 소비하지 않습니다. 그것은 Offal을 포함합니다 (간과 같은 장기, 신장, 마음), 피트, 머리, 뼈, 때로는 깃털, 그러나 분뇨 및 소화관 내용물을 제외합니다. 그것은 여러 가금류 종에서 파생 될 수 있습니다.
• 치킨밀: 이것은 닭고기로 만들어진 렌더링 된 제품입니다 (갈리나 종), 일반적으로 깨끗한 살로 구성됩니다, 피부, 그리고 뼈, 지방이 있거나없는 지방. 깃털을 제외합니다, 머리, 피트, 그리고 내장, 고품질 닭 부분에 중점을 둡니다.

2. 소스 특이성

• 가금류 부산물 식사: 다양한 가금류 종의 부산물을 포함 할 수 있습니다 (예를 들어, 닭, 칠면조, 거위). 용어 “가금류” 덜 구체적입니다, 그리고 구성은 사용 된 종에 따라 다를 수 있습니다..
• 치킨밀: 닭에서 독점적으로 공급됩니다, 보다 구체적이고 일관된 성분으로 만듭니다.

3. 영양 품질

• 가금류 부산물 식사: 일반적으로 깃털과 같은 소화가 적은 부품을 포함하여 단백질 품질이 낮습니다. (가수 분해 된 경우) 또는 부리. 단백질 함량은 일반적으로 60-65%입니다., 그러나 아미노산 프로파일은 포함 된 다양한 조직으로 인해 덜 균형을 잡을 수 있습니다..
• 치킨밀: 일반적으로 단백질 품질이 높습니다, 콘텐츠 65–70%. 보다 균형 잡힌 아미노산 프로파일을 제공합니다, 주로 근육 고기와 뼈로 구성되어 있습니다, 더 소화 가능하고 영양 적으로 가치가 있습니다.

4. 회분 함량

• 가금류 부산물 식사: 종종 애쉬 함량이 더 높습니다 (12–16%) 뼈가 포함되어 있기 때문입니다, 부리, 그리고 다른 미네랄이 풍부한 부분. 높은 재가 전체 단백질 농도와 소화성을 줄일 수 있습니다..
• 치킨밀: 일반적으로 애쉬 함량이 낮습니다 (10–12%), 미네랄이 많은 부산물이 적습니다, 단백질과 지방의 비율이 더 높습니다.

5. 소화율

• 가금류 부산물 식사: 소화율이 낮습니다 (약 70 ~ 75%) 깃털이나 결합 조직과 같은 소화가 적은 부분을 포함시키기 때문에. 소스 종의 변동성은 또한 일관성에 영향을 줄 수 있습니다.
• 치킨밀: 더 높은 소화성 (80-85%) 주로 근육 고기와 뼈로 구성되어 있기 때문입니다, 동물에 의해 더 쉽게 분해됩니다.

6. 규제 표준

• 두 성분 모두 미국 사료 통제 공무원 협회에 의해 정의됩니다. (AAFCO):
  • 가금류 부산물 식사: 렌더링되고 부정 할 수없는 가금류 부품으로 구성되어야합니다, 깃털 제외 (가수 분해되지 않는 한), 비료, 또는 위 내용물.
  • 치킨밀: 닭 육체로 구성되어야합니다, 피부, 그리고 뼈, 깃털 제외, 머리, 피트, 그리고 내장.
• 둘 다 오염 물질에 대한 안전 표준을 충족해야합니다 (예를 들어, 리드의 경우 중금속 ≤10 mg/kg, 25g에없는 살모넬라와 같은 미생물 한계).

7. 애완 동물 사료에 사용하십시오

• 가금류 부산물 식사: 경제성으로 인해 저렴한 애완 동물 사료에 자주 사용됩니다.. 그러나, 가변 품질은 프리미엄 제품에 덜 바람직하게 만들 수 있습니다..
• 치킨밀: 일관성 때문에 고품질 애완 동물 사료에서 선호됩니다, 더 높은 단백질 품질, 그리고 더 나은 소화성.

• 단백질 품질: 닭 식사는 일반적으로 생물학적 가치가 높습니다 (BV) 근육 고기 함량으로 인해. 예를 들면, 닭 식사는 80-85의 BV를 가질 수 있습니다, 가금류 부산물 식사는 65-75에이를 수 있습니다, 덜 소화 가능한 조직의 포함을 반영합니다. 라이신과 메티오닌과 같은 필수 아미노산은 닭 식사에 더 풍부합니다. (예를 들어, lysine: 4.5% 대. 3.8% 가금류 부산물 식사).
• 미네랄 함량: 가금류 부산물 식사의 높은 애쉬 함량은 뼈와 부리에서 더 많은 칼슘과 인을 나타냅니다. (예를 들어, Ca: 4–5%, P: 2-3%), 그러나 이것은 단백질 농도를 희석 할 수 있습니다. 닭 식사는 약간 낮습니다 (Ca: 3–4%, P: 1.5–2%), 단백질 우선 순위.

• • 애완 동물 건강: 치킨 식사의 소화성이 높고 균형 잡힌 아미노산은 애완 동물의 더 나은 근육 발달과 코트 건강을 지원합니다.. 가금류 부산물 식사, 여전히 영양가있는 동안, 소화성이 낮아서 더 많은 폐기물로 이어질 수 있습니다..
  • 소비자 인식: 애완 동물 주인은 종종 치킨 식사를 선호합니다., "클리너"성분, 가금류 부산물 식사는 때때로 저급 필러로 간주됩니다., 안전하고 규제 되었음에도 불구하고.

• 렌더링 프로세스: 가금류 부산물 식사는 렌더링을 통해 생산됩니다, 가금류 부산물 (기관, 피트, 머리, 등등입니다.) 고온에서 조리됩니다 (일반적으로 120–140 ° C) 지방을 분리합니다, 물, 그리고 고체. 그런 다음 고체는 미세 분말로 분쇄됩니다.
• 깃털에 대한 가수 분해: 깃털이 포함 된 경우, 그들은 가수 분해를받습니다 (고압과 증기를 사용합니다) 케라틴을 소화 가능한 단백질로 분해합니다. 이 과정은 단백질 품질의 가변성을 도입 할 수 있습니다, 가수 분해 된 깃털은 생체 이용률이 낮습니다 (생물학적 가치 ~ 50–60).
• 처리의 변동성: 다수의 가금류 종이 사용될 수 있기 때문이다, 렌더링 프로세스는 다를 수 있습니다, 최종 제품의 일관성에 영향을 미칩니다. 예를 들면, 터키 부산물은 밀도가 높은 조직으로 인해 더 긴 요리 시간이 필요할 수 있습니다..

• 렌더링 프로세스: 닭 식사는 또한 렌더링을 통해 생산되지만 클리너 닭 부분에 중점을 둡니다. (육체, 피부, 뼈). 이 과정에는 120–130 ° C에서 요리가 포함됩니다, 지방과 물 분리, 남은 고형물을 식사로 분쇄합니다.
• 저품질 부품 제외: 깃털의 부재, 머리, 개체는 추가 가수 분해가 필요하지 않음을 의미합니다, 보다 간단한 프로세스와 고품질 최종 제품.
• 일관성: 단일 종 소싱 (치킨) 균일 한 요리 시간과 조건을 보장합니다, 보다 일관된 영양 프로파일로 이어집니다.

9. 환경 영향

• 지속 가능성: 그렇지 않으면 버려지는 부산물을 사용합니다 (예를 들어, 기관, 피트) 이것을 지속 가능한 옵션으로 만듭니다, 가금류 산업의 음식물 쓰레기 감소.
• 에너지 사용: 렌더링 프로세스, 특히 가수 분해가 관련된 경우, 높은 온도와 장기 요리 시간으로 인해 에너지 집약적입니다. (예를 들어, 20제품 톤당 –30kWh).
• 폐기물 생성: 렌더링은 유기농 함량이 높은 폐수를 생성합니다 (예를 들어, 5,000–10,000 mg/L의 BOD 수준), 환경 오염을 예방하기 위해 치료가 필요합니다.

• 지속 가능성: 닭 식사는 또한 닭 부분을 재사용합니다, 다른 응용 프로그램에서 잠재적으로 사용할 수있는 고품질 부분을 사용합니다. (예를 들어, 인간 급식), 자원 할당 측면에서 지속 가능성이 떨어집니다.
• 에너지 사용: 닭 식사의 렌더링 과정은 에너지 집약적으로 약간 덜 (15톤당 –25kWh) 가수 분해를 피하고 더 많은 균일 한 원료를 사용하기 때문에.
• 폐기물 생성: 가금류 부산물 식사와 유사합니다, 렌더링은 폐수를 생성합니다, 그러나 유기 부하는 약간 낮습니다 (BOD 4,000–8,000 mg/L) 복잡한 조직이 적기 때문입니다.

10. 잠재적 오염 물질

• 중 금속: 장기 포함로 인해 (예를 들어, 간, 신장), 중금속 축적의 위험이 더 높습니다 (예를 들어, 납 ≤10 mg/kg 납, AAFCO 표준 당 카드뮴 ≤2 mg/kg). 소싱의 변동성은 오염의 위험을 증가시킵니다.
• 병원체: 렌더링은 대부분의 병원체를 죽입니다, 그러나 부적절한 가공은 살모넬라 또는 e로 이어질 수 있습니다. 콜라이 오염 (제한: 25g에 결석).
• 항생제 잔류 물: 가금류 부산물은 동물을 치료 한 경우 미량 항생제를 포함 할 수 있습니다., 규제 제한이지만 (예를 들어, 테트라 사이클린의 경우 ≤0.1 mg/kg) 적용하다.

• 중 금속: 장기가 제외 된 이후 중금속 축적 위험이 낮습니다. (예를 들어, ≤5 mg/kg 납, 카드뮴 ≤1 mg/kg). 근육 조직과 뼈는 독소를 생체 축적 할 가능성이 적습니다..
• 병원체: 가금류 부산물 식사와 유사합니다, 렌더링은 안전을 보장합니다, 그러나 더 깨끗한 원료는 초기 병원체 부하를 줄입니다.
• 항생제 잔류 물: 근육 조직에 중점을 둔 위험이 낮습니다, 미량 금액은 여전히 ​​규제 한도 내에있을 수 있습니다..

11. 영양 프로파일의 수치 비교

• 단백질 함량에 대한 t- 검정:
  • 가금류 부산물 식사: 62.0 ± 2.0
  • 치킨밀: 68.0 ± 1.5
  • 결과: t = (68.0 - 62.0) / √[(2.0²/3) + (1.5²/3)] = 6.0 / 1.25 = 4.8, P < 0.05 (중요한 차이). 닭 식사는 단백질 함량이 상당히 높습니다.
• 소화성을위한 t- 검정:
  • 가금류 부산물 식사: 72 ± 3
  • 치킨밀: 83 ± 2
  • 결과: t = (83 - 72) / √[(3²/3) + (2²/3)] = 11 / 1.83 = 6.0, P < 0.01 (중요한 차이). 닭 식사는 훨씬 더 소화 가능합니다.
• 아미노산 밸런스: 치킨 식사의 더 높은 라이신 (4.5%) 그리고 메티오닌 (2.0%) 내용은 애완 동물의 아미노산 요구 사항을 충족시키는 데 더 적합합니다. (예를 들어, AAFCO는 추천합니다 0.77% 성인 개를위한 라이신). 가금류 부산물 식사의 낮은 수준에는 보충이 필요할 수 있습니다.

• 애완 동물 사료 제형: 닭 식사의 높은 단백질과 소화성은 고단백식이 요법에 이상적입니다. (예를 들어, 30% 단백질 키블), 가금류 부산물 식사는 비용이 우려되는 균형 잡힌 식단에 사용될 수 있습니다..
• 성장 및 유지 보수: 닭 식사는 아미노산 프로파일로 인해 애완 동물의 근육 성장과 유지를 더 잘 지원합니다., 가금류 부산물 식사는 칼슘과 인으로 인해 뼈 건강에 더 많은 기여를 할 수 있습니다..

12. 애완 동물 사료를 넘어 실제 응용

• 양식 사료: 자주 사용됩니다 물고기 사료 저렴한 비용과 괜찮은 단백질 함량으로 인해. 그러나, 가변 품질은 어류 성장률에 영향을 줄 수 있습니다.
• 비료: 높은 재 및 미네랄 함량은 유기 비료로 사용하기에 적합합니다., 질소 제공, 인, 그리고 토양에 칼슘.
• 가축 사료: 가금류 및 돼지 사료에 사용됩니다, 더 낮은 소화율은 고성능 다이어트에서의 사용을 제한하지만.

• 프리미엄 애완 동물 사료: 주로 고급 애완 동물 사료에 사용됩니다, 특히 브랜드는 "그레인 프리"또는 "고 단백질"공식을 마케팅합니다.
• 특수 다이어트: 민감한 애완 동물의 수의학 다이어트에서 선호됩니다, 깨끗한 구성으로 인해 알레르기 반응의 위험이 줄어 듭니다..
• 양식: 고품질 단백질이 필요한 종의 프리미엄 어류 사료에 사용 (예를 들어, 연어), 더 나은 성장률을 지원합니다.

13. 도전과 고려 사항

• 라벨링 투명성: 애완 동물 음식 라벨은 종종 가금류 부산물 식사의 품질을 지정하지 않습니다., 소비자 회의론으로 이어집니다. 치킨밀, 더 구체적입니다, 일반적으로 더 잘 인식됩니다.
• 규제 준수: 둘 다 AAFCO 및 FDA 표준을 충족해야합니다, 그러나 가금류 부산물 식사는 다양한 구성으로 인해 오염 물질에 대한보다 엄격한 테스트가 필요합니다..
• 공급망 변동성: 가금류 부산물 식사의 다중 종 소싱은 공급망 불일치로 이어질 수 있습니다., 닭 식사는 닭 부품의보다 안정적인 공급으로 인한 이점.