닭 뼈 가루
닭 간 분말
5 월 6, 2025
닭 뼈 가루에 대한 분석 증명서
5 월 13, 2025
1. 닭 뼈 가루 개요
닭고기 가루는 닭고기 뼈를 벌금으로 렌더링하여 생산됩니다., 마른 가루. 애완 동물 사료 및 동물 사료에서 주로 칼슘과 인의 공급원으로 사용됩니다., 그리고 때때로 인간 식품에서 (예를 들어, 강화 식품의 천연 칼슘 보충제로). 높은 재 함량과 미네랄 밀도 치킨밀 또는 닭 간 분말.
2. 생산과정
-
소싱: 고기 제거 후 가금류 가공 공장에서 닭 뼈가 수집됩니다., 깃털이나 창자와 같은 오염 물질이 없도록.
-
표현: 뼈는 고온에서 요리됩니다 (130–150 ° C) 수분을 제거합니다, 지방, 남은 연조직. 생성 된 고체는 미세 분말로 분쇄된다.
-
살균: 고온 렌더링은 미생물 안전을 보장합니다 (예를 들어, 살모넬라 넬라 25g에 결석).
-
선택적 처리: 일부 제조업체는 소화성을 향상시키기 위해 가수 분해 단계를 추가 할 수 있습니다., 이것은 깃털과 같은 부산물에 비해 뼈 가루에 덜 흔하지 만.
-
품질 관리: 분말은 미네랄 함량에 대해 테스트됩니다 (칼슘, 인), 중 금속 (예를 들어, ≤5 mg/kg 납), 미생물 안전 (예를 들어, 총 플레이트 수 ≤10,000 cfu/g).
키 노트: 닭 뼈 가루는 골격 구조에 중점을 둡니다, 높은 재 함량이 높아집니다 (일반적으로 50–60%), 단백질 중심 성분과는 달리 치킨밀 또는 닭 간 분말.
3. 닭 뼈 가루 표준
닭 뼈 가루는 규제 및 산업 표준을 충족해야합니다, 조성으로 인한 미네랄 함량과 안전에 중점을 둔.
3.1 규제 표준
-
AAFCO (미국 사료 통제 공무원 협회): 닭고기 뼈 가루를 닭 뼈의 렌더링 된 제품으로 정의합니다., 혈액이 추가되지 않습니다, 깃털, 또는 외부 재료. 애완 동물 식품 성분의 안전 표준을 충족해야합니다 (예를 들어, ≤5 mg/kg 납, 살모넬라 넬라 25g에 결석).
-
FDA: 준수가 필요합니다 21 CFR 부분 113 열 가공 된 제품의 경우, 미생물 안전 보장.
-
중국 (GB 표준): 기가바이트 2760 (음식 첨가제 표준) 그리고 GB 29921 (병원체 한계) 적용하다, 중금속에 제한이 있습니다 (예를 들어, 카드뮴 ≤1 mg/kg) 미생물 수 (예를 들어, 총 플레이트 수 ≤10,000 cfu/g).
3.2 산업 표준
-
회분 함량: 일반적으로 ≥50%, 뼈의 높은 미네랄 함량을 반영합니다.
-
칼슘 함량: 20% 이상이어야합니다., 뼈는 주요 칼슘 공급원입니다.
-
인 함량: 10% 이상이어야합니다., 균형 잡힌 CA 보장:P 비율 (이상적인 범위: 1.5:1 받는 사람 2:1).
-
수분량: 선반 안정성을 보장하기 위해 ≤5%.
-
첨가제 부재: "순수한"또는 "자연"주장, 인공 색이나 방부제가 없어야합니다.
4. 영양 성분 및 파라미터
닭 뼈 가루는 주로 미네랄 소스입니다, 다른 닭고기 유래 성분에 비해 단백질과 지방이 낮습니다.. 아래는 자세한 고장입니다, 닭 간 분말과 비교 한 후, 치킨밀, 가금류 부산물 식사.
4.1 영양 데이터 테이블
테이블 1: 닭 뼈 가루의 영양 성분
|
매개 변수
|
닭 뼈 가루
|
메모
|
|---|---|---|
|
단백질 (%)
|
25.0 ± 2.0
|
낮은, 뼈는 미네랄 중심입니다
|
|
지방 (%)
|
5.0 ± 1.0
|
최소, 렌더링 중에 대부분의 지방이 제거되었습니다
|
|
애쉬 (%)
|
55.0 ± 3.0
|
높은, 미네랄 함량으로 인해
|
|
수 분 (%)
|
4.0 ± 0.5
|
선반 안정성을 보장합니다
|
|
칼슘 (%)
|
22.0 ± 1.5
|
1 차 광물, 뼈 건강에 중요합니다
|
|
인 (%)
|
11.0 ± 1.0
|
골격 발달을 지원합니다
|
|
소화율 (%)
|
65 ± 4
|
높은 미네랄 함량으로 인해 낮습니다
|
4.2 닭 간 분말과 비교, 치킨밀, 가금류 부산물 식사
테이블 2: 닭고기 뼈 가루와 다른 닭고기 유래 성분의 비교
|
매개 변수
|
닭 뼈 가루
|
닭 간 분말
|
치킨밀
|
가금류 부산물 식사
|
|---|---|---|---|---|
|
소스
|
닭 뼈 만
|
닭 간만
|
닭 육체, 피부, 뼈
|
가금류 기관, 피트, 머리
|
|
단백질 (%)
|
25.0 ± 2.0
|
65.0 ± 2.0
|
68.0 ± 1.5
|
62.0 ± 2.0
|
|
지방 (%)
|
5.0 ± 1.0
|
15.0 ± 1.5
|
14.0 ± 1.0
|
12.0 ± 1.5
|
|
애쉬 (%)
|
55.0 ± 3.0
|
8.0 ± 0.5
|
11.0 ± 0.8
|
14.0 ± 1.0
|
|
칼슘 (%)
|
22.0 ± 1.5
|
0.5 ± 0.1
|
3.5 ± 0.3
|
4.5 ± 0.5
|
|
인 (%)
|
11.0 ± 1.0
|
0.3 ± 0.1
|
1.8 ± 0.2
|
2.5 ± 0.3
|
|
비타민 A (IU/100G)
|
100 ± 50
|
25,000 ± 2,000
|
500 ± 100
|
1,000 ± 200
|
|
소화율 (%)
|
65 ± 4
|
80 ± 3
|
83 ± 2
|
72 ± 3
|
|
중금속 위험 (리드, mg/kg)
|
2.5 ± 0.4
|
3.0 ± 0.5
|
2.0 ± 0.3
|
4.0 ± 0.6
|
분석:
-
단백질과 소화성: 닭 뼈 가루는 단백질이 가장 낮습니다 (25%) 그리고 소화율 (65%) 단백질보다는 미네랄에 중점을두기 때문입니다. 치킨밀 (68%, 83%) 그리고 닭 간 분말 (65%, 80%) 이와 관련하여 훨씬 우수합니다, 가금류 부산물 식사 (62%, 72%) 그 사이에 떨어집니다.
-
미네랄 함량: 닭 뼈 가루는 칼슘에 탁월합니다 (22%) 그리고 인 (11%), 골격 건강을위한 최고의 선택입니다. 닭 간 분말을 훨씬 능가합니다 (0.5% Ca, 0.3% P), 치킨밀 (3.5% Ca, 1.8% P), 가금류 부산물 식사 (4.5% Ca, 2.5% P).
-
미량 영양소: 닭 뼈 가루는 비타민 a에 무시할 수 있습니다 (100 IU/100G) 닭 간 분말에 비해 (25,000 IU/100G), 비타민보다는 미네랄에 중점을 둡니다.
-
중금속 위험: 닭 뼈 가루는 중금속 축적 위험이 낮습니다. (리드: 2.5 mg/kg) 닭 간 분말에 비해 (3.0 mg/kg) 가금류 부산물 식사 (4.0 mg/kg), 뼈가 장기보다 독소를 생체 축적 할 가능성이 적기 때문입니다..
5. 순수한 천연 닭 뼈 가루 식별
순수한 천연 닭 뼈 가루를 식별합니다 (첨가제 또는 간음이 없습니다), 다른 닭고기 성분과 유사한 방법을 적용 할 수 있습니다., 미네랄 함량에 중점을 둡니다.
5.1 분석 방법
-
근접 분석: 높은 재를 확인합니다 (50%), 칼슘 (≥20%), 그리고 인 (≥10%). 낮은 단백질 (20–30%) 예상됩니다.
-
X- 선 회절 (XRD): 인산 칼슘 결정을 식별합니다 (예를 들어, 히드 록시 아파타이트), 뼈 유래 물질을 확인합니다.
-
ICP-MS (유도 적으로 결합 된 혈장 질량 분석법): 칼슘을 측정합니다 (≥20%) 그리고 인 (≥10%), 중금속 확인 (예를 들어, ≤5 mg/kg 납).
-
미생물 테스트: 미생물 수가 낮습니다 (예를 들어, 총 플레이트 수 ≤10,000 cfu/g, 살모넬라 넬라 25g에 결석).
-
감각 분석: 순수한 닭 뼈 가루는 중성 냄새가납니다, 흰색에서 밝은 회색 색상, 그리고 벌금, 거친 질감.
5.2 화학 지표
-
높은 칼슘과 인: 뼈를 주요 소스로 확인합니다.
-
낮은 단백질과 지방: 최소 연조직 함량을 나타냅니다.
-
첨가제 부재: 인공 색상이 없습니다, 맛, 또는 "자연적인"주장에 대한 방부제.
6. 응용 프로그램 및 혜택
6.1 애완동물 사료
-
칼슘 보충제: 닭 뼈 가루는 애완 동물 사료의 칼슘 요구 사항을 충족하는 데 사용됩니다. (예를 들어, AAFCO는 개 사료에서 0.6–1.2%의 칼슘을 권장합니다). 는 5% 포함 비율이 제공 할 수 있습니다 1.1% 다이어트에 칼슘.
-
치과 건강: 거친 질감은 치아 마모에 도움이 될 수 있습니다, 애완 동물의 타르타르 축적 감소.
-
비용 효율적: 탄산 칼슘과 같은 합성 첨가제없이 천연 칼슘 공급원을 제공합니다..
6.2 동물 사료
-
가금류에서 사용됩니다, 돼지, 골격 발달을 지원하기위한 양식업, 특히 어린 동물에서. 예를 들면, 2–3% 브로일러 사료에 포함 된 뼈 성장에 대한 칼슘 요구를 충족시킬 수 있습니다..
6.3 인간 음식 (제한된 사용)
-
뼈 국물 파우더와 같은 제품에서 자연스러운 칼슘으로 사용, 건강 보조제, 또는 기능성 식품. 그것의 중성 맛은이 맥락에서 닭 간 분말보다 다재다능합니다..
다른 성분에 대한 유익: 닭고 뼈 가루의 높은 칼슘과 인 함량은 골격 건강을위한 최선의 선택입니다., 닭 간 분말을 능가합니다, 치킨밀, 이 측면에서 가금류 부산물 식사.
7. 품질의 수치 분석
7.1 통계적 비교
테이블에서 데이터를 사용합니다 2, 닭고기 뼈 가루를 다른 성분과 통계적으로 비교할 수 있습니다..
-
칼슘 함량에 대한 ANOVA:
-
닭 뼈 가루: 22.0 ± 1.5
-
닭 간 분말: 0.5 ± 0.1
-
치킨밀: 3.5 ± 0.3
-
가금류 부산물 식사: 4.5 ± 0.5
-
결과: F(3, 12) = 250, P < 0.001 (매우 중요합니다). 닭 뼈 가루는 칼슘 함량이 상당히 높습니다.
-
-
단백질 함량에 대한 ANOVA:
-
닭 뼈 가루: 25.0 ± 2.0
-
닭 간 분말: 65.0 ± 2.0
-
치킨밀: 68.0 ± 1.5
-
가금류 부산물 식사: 62.0 ± 2.0
-
결과: F(3, 12) = 80, P < 0.001 (매우 중요합니다). 닭 뼈 가루는 단백질 함량이 가장 낮습니다.
-
7.2 품질 스코어링 모델
스코어링 모델은 칼슘을 기준으로 전체 품질을 정량화 할 수 있습니다., 단백질, 그리고 소화율 (뼈 가루의 목적에 맞게 조정되었습니다):
점수 = 0.5 × 칼슘 (%) + 0.3 × 단백질 (%) + 0.2 × 소화성 (%)
-
닭 뼈 가루: 0.5 × 22 + 0.3 × 25 + 0.2 × 65 = 11 + 7.5 + 13 = 31.5
-
닭 간 분말: 0.5 × 0.5 + 0.3 × 65 + 0.2 × 80 = 0.25 + 19.5 + 16 = 35.75
-
치킨밀: 0.5 × 3.5 + 0.3 × 68 + 0.2 × 83 = 1.75 + 20.4 + 16.6 = 38.75
-
가금류 부산물 식사: 0.5 × 4.5 + 0.3 × 62 + 0.2 × 72 = 2.25 + 18.6 + 14.4 = 35.25
해석: 닭 뼈 가루는 점수가 낮습니다 (31.5) 전반적으로 단백질이 낮고 소화성으로 인해, 그러나 칼슘 함량이 높으면 특정 목적으로 가치가 있습니다.. 닭 식사 점수가 가장 높습니다 (38.75) 일반적인 영양 품질.
8. 도전과 한계
-
낮은 단백질 함량: 에서 25%, 닭 뼈 가루는 1 차 단백질 공급원 역할을 할 수 없습니다., 닭 식사와 같은 성분과의 조합이 필요합니다.
-
소화율: 미네랄 함량이 높으면 소화성이 줄어 듭니다 (65%), 잠재적으로 애완 동물에 더 많은 폐기물이 생길 수 있습니다.
-
과잉 보충의 위험: 과도한 칼슘 (예를 들어, >2.5% 다이어트에서) 애완 동물에서 골격 문제를 일으킬 수 있습니다, 고칼슘 혈증 또는 비뇨기 결석과 같은.
-
중금속 위험: 장기 기반 성분보다 낮습니다, 뼈는 여전히 납을 축적 할 수 있습니다 (2.5 mg/kg), 테스트가 필요합니다.
9. 결론
치킨 뼈 가루는 높은 미네랄 함량을 가진 특수 성분입니다. (칼슘: 22%, 인: 11%), 애완 동물 사료 및 동물 사료의 골격 건강 지원에 이상적. 닭 간 분말에 비해, 치킨밀, 가금류 부산물 식사, 단백질이 가장 낮습니다 (25%) 그리고 소화율 (65%) 그러나 칼슘과 인 전달은 탁월합니다, 다른 사람들을 훨씬 능가합니다 (예를 들어, 닭 간 분말: 0.5% Ca). 순수 천연 닭 뼈 가루의 식별은 근접 분석과 관련이 있습니다., 미네랄 구조의 XRD, 미생물 테스트. 수치 분석은 틈새 역할을 강조합니다 (점수: 31.5), 닭 식사에 비해 칼슘 보충제에 대한 상당한 이점이 있지만 전반적인 영양 가치가 제한되어 있습니다. (38.75). 높은 미네랄 함량을 요구하는 제제에서 보완 성분으로 사용되는 것이 가장 좋습니다., 과잉 보충을 피하기 위해 신중한 모니터링을 사용합니다.
