チキンボーンパウダー
チキン肝臓パウダー
5 月 6, 2025
チキンボーンパウダーの分析証明書
5 月 13, 2025
1. チキンボーンパウダーの概要
チキンボーンパウダーは、鶏の骨を細かくすることによって生成されます, 乾燥粉末. それは主にペットフードと動物飼料のカルシウムとリンの供給源として使用されています, そして時には人間の食品で (例えば, 強化食品の天然カルシウムサプリメントとして). その高い灰分とミネラル密度は、他の鶏肉由来の成分とは異なります チキンミール または鶏の肝臓パウダー.
2. 製造工程
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調達: 鶏の骨は、肉を除去した後、家禽加工工場から収集されます, 羽や内臓などの汚染物質がないことを確認してください.
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レンダリング: 骨は高温で調理されます (130–150°C) 水分を除去するため, 脂肪, 残りの軟部組織. 結果として得られる固体は微粉末に粉砕されます.
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殺菌: 高温レンダリングにより、微生物の安全性が保証されます (例えば, 25gに存在しないサルモネラ).
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オプションの処理: 一部のメーカーは、消化性を改善するために加水分解ステップを追加する場合があります, ただし、これは羽のような副産物と比較して骨粉ではあまり一般的ではありませんが.
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品質コントロール: 粉末は鉱物含有量についてテストされています (カルシウム, リン), 重金属 (例えば, リード≤5mg/kg), および微生物の安全 (例えば, 総プレートカウント≤10,000cfu/g).
キーノート: チキンボーンパウダーは、骨格構造に焦点を当てています, アッシュ含有量が高い (通常、50〜60％), タンパク質中心の成分とは異なります チキンミール または鶏の肝臓パウダー.
3. チキンボーンパウダーの基準
チキンボーンパウダーは、規制および業界の基準を満たす必要があります, その組成のために鉱物の含有量と安全性に焦点を当てています.
3.1 規制基準
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AAFCO (アメリカ飼料管理協会): チキンボーンパウダーを鶏の骨のレンダリング製品として定義します, 血液が追加されていない, 羽, または無関係な材料. ペットフードの材料の安全基準を満たす必要があります (例えば, リード≤5mg/kg, 25gに存在しないサルモネラ).
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FDA: コンプライアンスが必要です 21 CFRパーツ 113 熱処理された製品用, 微生物の安全性を確保します.
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中国 (GB標準): ギガバイト 2760 (食品添加剤標準) およびGB 29921 (病原体の制限) 適用する, 重金属に制限があります (例えば, カドミウム≤1mg/kg) および微生物数 (例えば, 総プレートカウント≤10,000cfu/g).
3.2 業界標準
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灰分: 通常、50％以上, 骨の高いミネラル含有量を反映しています.
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カルシウム含有量: 20％以上である必要があります, 骨は主要なカルシウム源であるため.
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リン含有量: 10％以上である必要があります, バランスの取れたCAを確保します:P比 (理想的な範囲: 1.5:1 宛先 2:1).
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水分含量: 棚の安定性を確保するための5％以下.
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添加物の欠如: 「純粋」または「自然」の主張について, 人工色や防腐剤がないはずです.
4. 栄養の組成とパラメーター
チキンボーンパウダーは主に鉱物源です, 他の鶏肉由来の成分と比較して、タンパク質と脂肪が低い. 以下は詳細な内訳です, 続いて、鶏の肝臓の粉末との比較が続きます, チキンミール, 家禽の副産物の食事.
4.1 栄養データテーブル
テーブル 1: チキンボーンパウダーの栄養組成
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パラメーター
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チキンボーンパウダー
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メモ
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|---|---|---|
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タンパク質 (%)
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25.0 ± 2.0
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低いです, 骨は鉱物中心です
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脂肪 (%)
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5.0 ± 1.0
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最小限, レンダリング中にほとんどの脂肪が除去されました
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灰 (%)
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55.0 ± 3.0
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高い, ミネラル含有量のため
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水分 (%)
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4.0 ± 0.5
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棚の安定性を保証します
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カルシウム (%)
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22.0 ± 1.5
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主な鉱物, 骨の健康にとって重要です
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リン (%)
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11.0 ± 1.0
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骨格開発をサポートします
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消化率 (%)
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65 ± 4
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ミネラル含有量が高いため低い
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4.2 鶏の肝臓粉末との比較, チキンミール, 家禽の副産物の食事
テーブル 2: チキン骨粉末と他の鶏肉由来の材料と比較
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パラメーター
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チキンボーンパウダー
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チキン肝臓パウダー
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チキンミール
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家禽の副産物の食事
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|---|---|---|---|---|
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ソース
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鶏の骨のみ
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鶏の肝臓のみ
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鶏の肉, 肌, 骨
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家禽臓器, 足, 頭
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タンパク質 (%)
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25.0 ± 2.0
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65.0 ± 2.0
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68.0 ± 1.5
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62.0 ± 2.0
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脂肪 (%)
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5.0 ± 1.0
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15.0 ± 1.5
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14.0 ± 1.0
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12.0 ± 1.5
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灰 (%)
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55.0 ± 3.0
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8.0 ± 0.5
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11.0 ± 0.8
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14.0 ± 1.0
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カルシウム (%)
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22.0 ± 1.5
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0.5 ± 0.1
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3.5 ± 0.3
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4.5 ± 0.5
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リン (%)
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11.0 ± 1.0
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0.3 ± 0.1
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1.8 ± 0.2
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2.5 ± 0.3
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ビタミン A (IU/100g)
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100 ± 50
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25,000 ± 2,000
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500 ± 100
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1,000 ± 200
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消化率 (%)
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65 ± 4
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80 ± 3
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83 ± 2
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72 ± 3
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重金属リスク (リード, mg/kg)
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2.5 ± 0.4
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3.0 ± 0.5
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2.0 ± 0.3
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4.0 ± 0.6
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分析:
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タンパク質と消化率: チキンボーンパウダーは最低のタンパク質です (25%) 消化性と (65%) タンパク質ではなくミネラルに焦点を当てているためです. チキンミール (68%, 83%) そして鶏の肝臓の粉 (65%, 80%) この点ではるかに優れています, 家禽の副産物の食事 (62%, 72%) その間に落ちます.
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ミネラル含有量: チキンボーンパウダーはカルシウムで優れています (22%) とリン (11%), 骨格の健康に最大の選択肢となっています. それは鶏の肝臓の粉をはるかに上回ります (0.5% Ca, 0.3% P), チキンミール (3.5% Ca, 1.8% P), 家禽の副産物の食事 (4.5% Ca, 2.5% P).
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微量栄養素: チキンボーンパウダーにはごくわずかなビタミンaがあります (100 IU/100g) 鶏の肝臓の粉末と比較して (25,000 IU/100g), ビタミンではなくミネラルに焦点を合わせていることを反映しています.
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重金属リスク: チキンボーンパウダーは、重金属の蓄積のリスクが低い (リード: 2.5 mg/kg) 鶏の肝臓の粉末と比較して (3.0 mg/kg) 家禽の副産物の食事 (4.0 mg/kg), 骨は臓器よりも毒素を生物蓄積する可能性が低いため.
5. 純粋な天然鶏の骨粉の識別
純粋な天然鶏の骨粉を識別するため (添加物や脂肪剤が含まれていません), 他の鶏肉由来の成分と同様の方法を適用することができます, 鉱物含有量に焦点を当てています.
5.1 分析方法
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近似分析: 高い灰を確認します (50%), カルシウム (20％以上), とリン (≥10％). 低たんぱく (20–30％) 期待されています.
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X線回折 (XRD): リン酸カルシウム結晶を識別します (例えば, ヒドロキシアパタイト), 骨由来の材料の確認.
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ICP-MS (誘導結合プラズマ質量分析): カルシウムを測定します (20％以上) とリン (≥10％), 重金属をチェックします (例えば, リード≤5mg/kg).
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微生物検査: 低い微生物数を保証します (例えば, 総プレートカウント≤10,000cfu/g, 25gに存在しないサルモネラ).
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感覚分析: 純粋な鶏の骨粉には中性の臭いがあります, 白から明るい灰色, そして罰金, ザラザラしたテクスチャー.
5.2 化学指標
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高カルシウムとリン: 主なソースとして骨を確認します.
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低タンパク質と脂肪: 最小限の軟部組織含有量を示します.
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添加物の欠如: 人工色はありません, フレーバー, または「自然」の主張の防腐剤.
6. アプリケーションと利点
6.1 ペットフード
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カルシウムサプリメント: チキンボーンパウダーは、ペットフードのカルシウム要件を満たすために使用されます (例えば, AAFCOは、ドッグフードに0.6〜1.2％のカルシウムを推奨しています). 、 5% 包含率は提供できます 1.1% 食事へのカルシウム.
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歯の健康: そのザラザラしたテクスチャーは、歯の摩耗を助けます, ペットの歯石の蓄積を減らす.
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費用 対 効果: 炭酸カルシウムのような合成添加剤のない天然のカルシウム源を提供する.
6.2 動物飼料
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家禽で使用, 豚, 骨格開発をサポートするための水産養殖飼料, 特に若い動物で. 例えば, 2–3％のブロイラー飼料に含めることは、骨成長のためのカルシウムのニーズを満たすことができます.
6.3 人間の食べ物 (使用されています)
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骨スープパウダーのような製品で強力な天然カルシウムとして使用される, 健康サプリメント, または機能的な食品. そのニュートラルな風味は、この文脈で鶏の肝臓の粉末よりも汎用性が高くなります.
他の材料よりも利益を得る: チキンボーンパウダーの高カルシウムとリンの含有量は、骨格の健康に最適な選択肢です, 鶏の肝臓の粉末を上回ります, チキンミール, この面での家禽の副産物の食事.
7. 品質の数値分析
7.1 統計的比較
テーブルからのデータの使用 2, チキンボーンパウダーを他の成分と統計的に比較することができます.
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カルシウム含有量のANOVA:
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チキンボーンパウダー: 22.0 ± 1.5
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チキン肝臓パウダー: 0.5 ± 0.1
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チキンミール: 3.5 ± 0.3
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家禽の副産物の食事: 4.5 ± 0.5
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結果: F(3, 12) = 250, P < 0.001 (非常に重要です). チキンボーンパウダーは、カルシウム含有量が大幅に高くなっています.
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タンパク質含有量のANOVA:
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チキンボーンパウダー: 25.0 ± 2.0
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チキン肝臓パウダー: 65.0 ± 2.0
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チキンミール: 68.0 ± 1.5
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家禽の副産物の食事: 62.0 ± 2.0
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結果: F(3, 12) = 80, P < 0.001 (非常に重要です). チキンボーンパウダーは、最低タンパク質含有量を持っています.
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7.2 品質スコアリングモデル
スコアリングモデルは、カルシウムに基づいて全体的な品質を定量化できます, タンパク質, 消化性と (骨粉の目的に合わせて調整します):
スコア= 0.5 ×カルシウム (%) + 0.3 ×タンパク質 (%) + 0.2 ×消化率 (%)
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チキンボーンパウダー: 0.5 × 22 + 0.3 × 25 + 0.2 × 65 = 11 + 7.5 + 13 = 31.5
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チキン肝臓パウダー: 0.5 × 0.5 + 0.3 × 65 + 0.2 × 80 = 0.25 + 19.5 + 16 = 35.75
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チキンミール: 0.5 × 3.5 + 0.3 × 68 + 0.2 × 83 = 1.75 + 20.4 + 16.6 = 38.75
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家禽の副産物の食事: 0.5 × 4.5 + 0.3 × 62 + 0.2 × 72 = 2.25 + 18.6 + 14.4 = 35.25
解釈: チキンボーンパウダースコアは低くなります (31.5) 全体的には、タンパク質が低く消化されているため, しかし、その高いカルシウム含有量は特定の目的のために価値があります. チキンミールのスコアが最も高くなっています (38.75) 一般的な栄養品質のため.
8. 課題と制限
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低タンパク質含有量: で 25%, チキンボーンパウダーは主要なタンパク質源として機能することはできません, 鶏肉のような材料との組み合わせが必要です.
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消化率: その高鉱物含有量は消化率を低下させます (65%), 潜在的にペットの消化されていない廃棄物につながる可能性があります.
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過剰供給のリスク: 過剰なカルシウム (例えば, >2.5% 食事中) ペットの骨格の問題を引き起こす可能性があります, 高カルシウム血症や尿石など.
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重金属リスク: 臓器ベースの成分よりも低い, 骨はまだ鉛を蓄積する可能性があります (2.5 mg/kg), テストが必要です.
9. 結論
チキンボーンパウダーは、ミネラル含有量が高い特殊な成分です (カルシウム: 22%, リン: 11%), ペットフードや動物飼料の骨格の健康をサポートするのに最適です. 鶏の肝臓の粉末と比較して, チキンミール, 家禽の副産物の食事, タンパク質が最も低いです (25%) 消化性と (65%) しかし、カルシウムとリン送達に優れています, 他の人をはるかに超えています (例えば, チキン肝臓パウダー: 0.5% Ca). 純粋な天然鶏の骨粉の識別には、近似分析が含まれます, 鉱物構造のXRD, および微生物検査. 数値分析は、そのニッチの役割を強調しています (スコア: 31.5), カルシウムの補給には大きな利点がありますが、鶏肉の食事と比較して全体的な栄養価が限られています (38.75). それは、高鉱物含有量を必要とする製剤の補完的な成分として最もよく使用されています, 過度の供給を避けるために慎重に監視します.
