Polvo de pollo en polvo
Diferencias entre la comida de subproducto de aves de corral y comida de pollo
Mayo 3, 2025
1. Descripción general del polvo de hígado de pollo
El polvo de hígado de pollo se produce haciendo hígados de pollo, un órgano denso en nutrientes, en un seco, forma en polvo. Se valora por su alto contenido de proteínas, vitaminas esenciales (especialmente un, B12, y foliar), y minerales como el hierro y el zinc. Se usa comúnmente como potenciador de sabor en alimentos para mascotas, un suplemento nutricional en alimento animal, y a veces en aplicaciones culinarias humanas (p.ej., como un recopilación de condimentos o nutricionales).
Información del producto
Fuente del hígado de pollo doméstico
Apariencia :Polvo amarillo
Pureza : 99%
Descripción El polvo de pollo natural puro en polvo está hecho de hígado de pollo de alta calidad de grado alimenticio, procesado profundamente
y spray secado, retener los nutrientes originales, sabor y color del hígado de pollo fresco. Este producto no
solo mejora enormemente el sabor y la palatabilidad de la comida para mascotas, pero también tiene una mejor función nutricional. Es
ampliamente utilizado en alimentos para mascotas y premezcla de alimentación.
y spray secado, retener los nutrientes originales, sabor y color del hígado de pollo fresco. Este producto no
solo mejora enormemente el sabor y la palatabilidad de la comida para mascotas, pero también tiene una mejor función nutricional. Es
ampliamente utilizado en alimentos para mascotas y premezcla de alimentación.
Aplicaciones
Comida seca para perros y gatos, campo de bocadillos para mascotas. Cantidad de adición recomendada: Agregar 1%-2% puede
mejorar significativamente la palatabilidad de los alimentos secos. Agregar 1%-10% puede mejorar significativamente el
palatabilidad de los bocadillos. La cantidad exacta debe considerarse de acuerdo con el posicionamiento y el costo
del producto.
mejorar significativamente la palatabilidad de los alimentos secos. Agregar 1%-10% puede mejorar significativamente el
palatabilidad de los bocadillos. La cantidad exacta debe considerarse de acuerdo con el posicionamiento y el costo
del producto.
Información de almacenamiento y envío : Almacenamiento de información 2 Años bajo situación de almacenamiento de pozos y almacenado lejos de la luz solar directa
2. Proceso de producción
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Abastecimiento: Se recolectan hígados de pollo fresco de plantas de procesamiento de aves de corral, asegurando que cumplan con los estándares de seguridad alimentaria (p.ej., libre de enfermedad o contaminación).
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representación: Los hígados se cocinan a 120-130 ° C para eliminar la humedad y la grasa, luego molido en un polvo fino. Este proceso mata a los patógenos y extiende la vida útil.
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de secado: El secado por pulverización o la deshidratación de baja temperatura a menudo se usan para preservar los nutrientes, Vitaminas especialmente sensibles al calor como la vitamina A.
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Control de calidad: El producto final se prueba para la seguridad microbiana (p.ej., Salmonella ausente en 25 g), Metales pesados (p.ej., plomo ≤5 mg/kg), y consistencia nutricional.
Nota clave: A diferencia de HARINA DE POLLO o comida de subproducto de aves de corral, El polvo de hígado de pollo se deriva únicamente de hígados, convirtiéndolo en un ingrediente más específico con un perfil nutricional distintivo.
3. Normas para polvo de polvo en polvo
El polvo de hígado de pollo debe cumplir con los estándares regulatorios similares a los de HARINA DE POLLO y harina de subproducto de aves de corral, Pero su composición única requiere un enfoque adicional en la retención de nutrientes y los contaminantes específicos de los órganos.
3.1 Normas regulatorias
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AAFCO (Asociación de funcionarios de control de alimentación estadounidense): Define el polvo de hígado de pollo como un producto renderizado de hígados de pollo, libre de sangre adicional, plumas, u otros materiales extraños. Debe cumplir con los estándares de seguridad para los ingredientes de alimentos para mascotas.
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FDA: Requiere el cumplimiento de 21 Parte CFR 113 Para alimentos bajos en ácidos procesados térmicamente, Garantizar la seguridad microbiana.
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China (Normas GB): GB 2760 (Estándar de aditivo alimentario) y GB 29921 (Límites de patógenos) aplicar, con límites en metales pesados (p.ej., plomo ≤5 mg/kg, cadmio ≤1 mg/kg) y recuentos microbianos (p.ej., recuento total de placas ≤10,000 CFU/g).
3.2 Normas de la industria
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Contenido de proteína: Típicamente ≥60%, Reflejando la alta densidad de proteínas de los hígados.
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Contenido de humedad: ≤5% para garantizar la estabilidad del estante.
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Contenido de vitamina A: Debe retener ≥20,000 UI/100g, Como los hígados son una rica fuente de vitamina A.
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Ausencia de aditivos: Para afirmaciones "puras" o "naturales", Debe estar libre de sabores artificiales, Bandera, o conservantes.
4. Composición y parámetros nutricionales
El polvo de hígado de pollo es distinto por su densidad de nutrientes, particularmente en vitaminas y minerales. A continuación se muestra un desglose detallado, seguido de una comparación con la comida de la comida de pollo y el subproducto de las aves de corral.
4.1 Tabla de datos nutricionales
Mesa 1: Composición nutricional de polvo de hígado de pollo
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PARÁMETRO
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Polvo de pollo en polvo
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Notas
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|---|---|---|
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Proteína (%)
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65.0 ± 2.0
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Alto debido al contenido muscular del hígado
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GRASA (%)
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15.0 ± 1.5
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Más alto que la comida de pollo debido a la grasa hepática
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Ceniza (%)
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8.0 ± 0.5
|
Bajo que la comida de subproducto, Menos hueso
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Humedad (%)
|
4.0 ± 0.4
|
Asegura la estabilidad del estante
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la vitamina A (IU/100G)
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25,000 ± 2,000
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Fuente rica, crítico para la salud de las mascotas
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y puede trabajar con vitamina B12 y vitamina C para promover la formación de glóbulos rojos (µg/100g)
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50 ± 5
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alto, Apoya la salud de la sangre
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hierro (mg/100g)
|
20 ± 2
|
alto, Debido al contenido de hierro hemo del hígado
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Digestibilidad (%)
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80 ± 3
|
Comparable a la comida de pollo
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4.2 Comparación con la comida de pollo y la comida de subproducto de aves de corral
Mesa 2: Comparación de polvo de hígado de pollo, HARINA DE POLLO, y harina de subproducto de aves de corral
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PARÁMETRO
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Polvo de pollo en polvo
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HARINA DE POLLO
|
comida de subproducto de aves de corral
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|---|---|---|---|
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fuente
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Solo hígados de pollo
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Carne de pollo, piel, huesos
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Órganos avícolas, pies, cabezas
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Proteína (%)
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65.0 ± 2.0
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68.0 ± 1.5
|
62.0 ± 2.0
|
|
GRASA (%)
|
15.0 ± 1.5
|
14.0 ± 1.0
|
12.0 ± 1.5
|
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Ceniza (%)
|
8.0 ± 0.5
|
11.0 ± 0.8
|
14.0 ± 1.0
|
|
la vitamina A (IU/100G)
|
25,000 ± 2,000
|
500 ± 100
|
1,000 ± 200
|
|
hierro (mg/100g)
|
20 ± 2
|
5 ± 1
|
10 ± 2
|
|
Digestibilidad (%)
|
80 ± 3
|
83 ± 2
|
72 ± 3
|
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Riesgo de metal pesado (Plomo, mg/kg)
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3.0 ± 0.5
|
2.0 ± 0.3
|
4.0 ± 0.6
|
análisis:
-
Proteína y digestibilidad: Polvo de pollo en polvo (65%) es ligeramente más bajo en proteína que la comida de pollo (68%) pero más alto que la comida de subproducto de las aves de corral (62%). Su digestibilidad (80%) está más cerca de la comida de pollo (83%) Debido a la ausencia de piezas menos digeribles como plumas o picos.
-
Micronutrientes: El polvo de hígado de pollo se destaca en la vitamina A (25,000 IU/100G) y hierro (20 mg/100g), Superando con creces la comida de la comida de pollo y el subproducto de las aves de corral. Esto lo convierte en un ingrediente valioso para abordar las deficiencias nutricionales en las mascotas.
-
Riesgo de metal pesado: El polvo de hígado de pollo tiene un riesgo moderado de acumulación de metales pesados (Plomo: 3.0 mg/kg) Debido al papel del hígado en la desintoxicación, más alto que la comida de pollo (2.0 mg/kg) pero más bajo que la comida del subproducto de las aves de corral (4.0 mg/kg).
5. Identificación de polvo de hígado de pollo natural puro
Para identificar el polvo de hígado de pollo natural puro (libre de aditivos o adulterantes), Se pueden aplicar métodos similares a los de polvo de pollo, con ajustes para la composición única del hígado.
5.1 Métodos analíticos
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Análisis inmediato: Confirma la proteína (≥60%), GRASA (10–15%), y cenizas bajas (≤8%). Las cenizas altas pueden indicar adulteración con harina de hueso.
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HPLC (Cromatografía líquida de alto rendimiento): Mide la vitamina A (retinol) y niveles de B12 para confirmar el contenido derivado del hígado. Esperado: ≥20,000 UI/100 g para la vitamina A.
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ICP-MS (Espectrometría de masas de plasma acoplada inductivamente): Detecta metales pesados (p.ej., plomo ≤5 mg/kg, cadmio ≤1 mg/kg) Para garantizar la seguridad.
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GC-MS (Cromatografía de gases-espectrometría de masas): Identifica compuestos volátiles específicos del hígado (p.ej., compuestos de aroma relacionados con el hemo) y confirma la ausencia de sabores artificiales.
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Prueba microbiológica: Asegura recuentos microbianos bajos (p.ej., recuento total de placas ≤10,000 CFU/g, Salmonella ausente en 25 g).
5.2 Indicadores sensoriales
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Color: Marrón rojo intenso a bronceado, Reflejando la pigmentación natural del hígado.
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Aroma: Fuerte, carnoso, aroma ligeramente metálico debido al contenido de hierro.
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Gusto: Rico umami con un sabor hepático distintivo, Sin regusto químico.
5.3 Indicadores químicos
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Alta vitamina A y hierro: Confirma el hígado como la fuente principal.
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Ausencia de aditivos: Sin MSG, colores artificiales, o conservantes para reclamos "naturales".
6. Aplicaciones y beneficios
6.1 Comida para mascotas
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Formador de sabores: El sabor umami fuerte del polvo de hígado de pollo lo convierte en un palatante natural, alentar a las mascotas a comer.
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suplemento nutricional: Alto en vitamina A (apoya la visión y la salud inmune), B12 (salud de la sangre), y hierro (previene la anemia). Por ejemplo, 5% La inclusión en croquetas puede cumplir con los requisitos de la vitamina A de AAFCO para los perros (5,000 Dieta IU/kg).
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Dietas hipoalergénicas: La proteína de fuente única reduce la alergenicidad en comparación con la comida de subproductos de aves de corral.
6.2 Comida humana (Uso limitado)
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Usado en productos de nicho como condimentos con sabor a hígado, caldo, o suplementos nutricionales debido a su densidad de nutrientes. sin embargo, sus fuertes límites de sabor se usan generalizados.
6.3 ALIMENTOS PARA ANIMALES
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Agregado a las aves de corral y la alimentación porcina para impulsar la ingesta de vitaminas y minerales, especialmente en animales jóvenes que necesitan un rápido crecimiento.
Beneficio sobre comida de pollo/comida para el subproducto de aves de corral: El polvo de hígado de pollo proporciona micronutrientes dirigidos (p.ej., la vitamina A, hierro) que son menos abundantes en la comida de pollo o la comida del subproducto de las aves de corral, haciéndolo ideal para abordar necesidades nutricionales específicas.
7. Análisis numérico de la calidad
7.1 Comparación estadística
Uso de datos de la tabla 2, Podemos comparar estadísticamente en polvo de hígado de pollo con harina de pollo y alquirto de aves de corral.
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ANOVA para contenido de proteínas:
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Polvo de pollo en polvo: 65.0 ± 2.0
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HARINA DE POLLO: 68.0 ± 1.5
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comida de subproducto de aves de corral: 62.0 ± 2.0
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Resultado: F(2, 9) = 6.5, PAG < 0.05 (diferencias significativas). La comida de pollo tiene la proteína más alta, seguido de polvo de hígado de pollo.
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ANOVA para contenido de vitamina A:
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Polvo de pollo en polvo: 25,000 ± 2,000 IU/100G
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HARINA DE POLLO: 500 ± 100 IU/100G
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comida de subproducto de aves de corral: 1,000 ± 200 IU/100G
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Resultado: F(2, 9) = 150, PAG < 0.001 (muy significativo). El polvo de hígado de pollo es significativamente más rico en la vitamina A.
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7.2 Modelo de puntuación de calidad
Un modelo de puntuación simple puede cuantificar la calidad general según la proteína, Digestibilidad, y contenido de micronutrientes:
Puntaje = 0.4 × proteína (%) + 0.3 × Digestibilidad (%) + 0.2 × vitamina A (IU/100G ÷ 1,000) + 0.1 × hierro (mg/100g)
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Polvo de pollo en polvo: 0.4 × 65 + 0.3 × 80 + 0.2 × (25,000 ÷ 1,000) + 0.1 × 20 = 26 + 24 + 5 + 2 = 57
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HARINA DE POLLO: 0.4 × 68 + 0.3 × 83 + 0.2 × (500 ÷ 1,000) + 0.1 × 5 = 27.2 + 24.9 + 0.1 + 0.5 = 52.7
-
comida de subproducto de aves de corral: 0.4 × 62 + 0.3 × 72 + 0.2 × (1,000 ÷ 1,000) + 0.1 × 10 = 24.8 + 21.6 + 0.2 + 1 = 47.6
Interpretación: Puntajes de polvo de hígado de pollo más altos (57) Debido a su densidad de micronutrientes, a pesar de la proteína ligeramente más baja que la comida de pollo (52.7). Los puntajes de las comidas del subproducto de las aves de corral más bajos (47.6) Debido a una proteína más baja, Digestibilidad, y micronutrientes.
8. Desafíos y limitaciones
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Riesgo de toxicidad de vitamina A: Alto contenido de vitamina A (25,000 IU/100G) puede conducir a la hipervitaminosis A en las mascotas si se usa en exceso (AAFCO MAX: 250,000 Dieta IU/kg para perros). Se requiere una formulación cuidadosa.
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Acumulación de metales pesados: Los hígados pueden acumular toxinas (p.ej., Plomo, Cadmio), Requerir pruebas rigurosas.
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Intensidad del sabor: El fuerte sabor hepático puede ser desagradable en altas concentraciones, Limitar las tasas de inclusión (típicamente del 2 al 5% en alimentos para mascotas).
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Vida útil: Alto contenido de grasa (15%) aumenta el riesgo de rancidez, requerir antioxidantes o almacenamiento adecuado.
9. Conclusión
El polvo de hígado de pollo es un ingrediente denso en nutrientes con un perfil único, sobresalir en la vitamina A (25,000 IU/100G), B12 (50 µg/100g), y hierro (20 mg/100g), haciéndolo ideal para la palatabilidad de los alimentos para mascotas y la suplementación nutricional. En comparación con la comida de pollo y la comida de subproducto de aves de corral, Ofrece un contenido de micronutrientes superiores pero tiene un nivel de proteína moderado (65%) y mayor riesgo de metal pesado debido a su fuente de órganos. La identificación del polvo de hígado de pollo natural puro implica un análisis próxima, HPLC para vitaminas, y evaluación sensorial para la autenticidad. El análisis numérico confirma su alta calidad (Puntuación: 57) para aplicaciones específicas, Aunque se necesita una formulación cuidadosa para evitar los desequilibrios de nutrientes. Complementa la comida de pollo en alimentos premium para mascotas y proporciona una ventaja nutricional sobre la comida de subproductos de aves de corral para beneficios para la salud específicos.
