Bagaimana untuk mengenal pasti dengan cepat kualiti jagung serbuk makan gluten ?

Sebagai sejenis bahan protein, serbuk gluten jagung telah digunakan secara meluas dalam makanan
industri.

tepung pulut jagung berkualiti tinggi tepung pulut jagung
Makanan gluten jagung adalah hasil sampingan daripada kanji jagung , serbuk, emas. Ia mengandungi asid amino yang kaya, boleh menggalakkan keupayaan penyakit tahan livestock.Specification yang:

1)Protein: 60%saya
2)Kelembapan: 10% Dagangan
3)Ash: 5% Dagangan
4)Lemak: 3% Dagangan

Parameter produk

Ia adalah kandungan protein yang tinggi, warna yang indah, dan telah digemari oleh suapan
industri.

bagaimanapun, terdapat pencemaran serius bahan protein, dan
pencemaran serbuk gluten jagung adalah lebih biasa, yang perlu membangkitkan rakyat
perhatian. Pengenalan pencemaran serbuk gluten jagung boleh dimulakan
dari pelbagai aspek. Pertama sekali, melihat kemunculan bau dan melalui
pemeriksaan mikroskopik untuk menentukan pencemaran yang. kedua, pengesanan
petunjuk konvensional.

Ia termasuk air, Ash, protein mentah dan sebagainya. ketiga, pencemaran disasarkan
Pengenalan diri. Termasuk mengenal pasti urea dan ammonium garam. yang
paling penentuan saintifik adalah untuk menjalankan analisis asid amino, tetapi hanya
sebilangan kecil perusahaan mempunyai syarat-syarat, dan paling perusahaan
melalui agensi-agensi ujian negara untuk melengkapkan, yang dari semasa dan
kekangan ekonomi mengenai kesejagatan pengesanan asid amino. Pengarang
membangunkan satu kaedah untuk mengenal pasti pencemaran serbuk gluten jagung dengan pesat
penentuan protein. 1 Prinsip eksperimen kaedah ini apabila urea
teliti dipanaskan kepada 150 ~ 160 ℃, ia boleh mengambil kira 1 molekul ammonia dan hasil
urea double. Dua urea dan alkali dan sejumlah kecil kuprum sulfat
penyelesaian untuk menghasilkan kompleks ungu-merah, kerana molekul protein mengandungi
peptida tendon, dan struktur urea double sama, begitu juga dapat diserahkan
tindak balas dan hasil magenta kompleks, di bawah keadaan tertentu kedalaman warna
dan kandungan protein adalah berkadar, Oleh itu, boleh menggunakan kaedah kuantiti untuk
menentukan kandungan protein. Panjang gelombang penyerapan maksimum kompleks adalah
560NM.

Pada masa ini, bahan dicemari serbuk protein jagung adalah terutamanya “Protein
intipati”.

Eksperimen membuktikan bahawa kaedah ini tidak diganggu oleh kandungan
“intipati protein”, jadi kaedah yang boleh dilaksanakan.

2 reagen

2.1 Penyediaan larutan asid sulfurik alkali Terdapat 2 cara-cara untuk menyediakan
penyelesaian ini:

(1) dengan kalium natrium tartrate sebagai penstabil, yang 10ml10mol / l kalium
larutan natrium hidroksida dan tartrate 20ml25% telah ditambah kepada 930ml suling
air, dan 40ml4% kuprum sulfat ditambah perlahan-lahan dengan kacau
(jika tidak, pemendapan hidrogen oksida akan dibentuk).

(2) Gliserol sebagai penstabil, yang 10ml10mol / l kalium hidroksida dan 3.0ml
gliserin ditambah kepada 937ml air suling, menggerakkan ganas (jika tidak akan menghasilkan
tembaga hidroksida hujan) dan perlahan-lahan menambah 50ml4% kuprum sulfat.

2.2 Karbon tetraklorida tidak perlu digubal, kegunaan langsung.

3 alat spektrofotometer, centrifuge (4000rpm), Kjeldahl penghadaman
relau, nitrogen automatik instrumen penentuan.

4 penyediaan sampel Untuk memilih sampel wakil 200g, selepas memecahkan
semua melalui 40 jejaring skrin, dipasang di dalam bekas tertutup untuk mencegah perubahan dalam
komposisi sampel.

5 langkah-langkah analisis 5.1 lengkung standard disediakan untuk menggunakan kaedah nitrogen Kjeldahl
untuk menentukan kandungan protein dan mengesahkan bahawa protein jagung yang sahih
sampel serbuk untuk melakukan sampel standard. Mengikut kandungan protein
sampel, masing-masing, standard 40mg protein seperti, 50mg, 60mg, 70mg,
80mg, 90mg, 100mg, 110mg, 8 50ml, dan kemudian setiap menambah karbon tetraklorida 1ml,
dan kemudian dicairkan dengan alkali kuprum sulfat 50ml. , berjabat 10min,
1h statik, mengambil 10min empar supernatant atas. selepas centrifugation,
cecair telus dalam hidangan, di 560nm panjang gelombang, dengan air suling sebagai
cecair rujukan, menyesuaikan instrumen 0 mata dan penentuan
kuantiti yang setiap penyelesaian. Dengan kandungan protein sebagai mendatar
paksi, kuantiti adalah ordinat melukis lengkung standard.

atau oleh banyak, kandungan sampel diuji diperolehi. 5.2 sampel
diukur dengan tepat (membuat kandungan protein di antara 40 ~ 110mg) dalam 50ml na
tiub kolorimetrik, menambah karbon tetraklorida 1ml, selepas warna langkah operasi,
dalam keadaan yang sama untuk mengukur kuantiti yang satu. Menggunakan diukur nilai yang,
jumlah MG protein yang ditemui pada lengkung standard, maka kandungan protein
diperolehi, atau kandungan protein mentah diperolehi dengan menggantikan
persamaan standard, dan benar atau palsu ini telah dipilih.

Dalam latihan, protein mentah sampel boleh diukur dengan GB, dan kemudian
data yang diukur oleh dua kaedah dibandingkan, jika mereka adalah sama, sampel
tidak mengandungi “intipati protein”. 5.3 Keputusan dikira bagi protein
pecahan jisim (%) untuk = 1 / 1000xc / mx100% protein (mg / 100g) = Cx100 / m C untuk
lengkung standard kualiti protein yang dikenal pasti mg;m bagi sampel. 5.4
Langkah berjaga-jaga (1) Sampel yang digunakan untuk melukis lengkung standard sepatutnya menjadi
jagung sahih serbuk gluten; (2) Lengkung standard tidak perlu melakukan perkara
lengkung setiap kali selepas melakukan dengan baik, kaedah ini boleh digunakan untuk pencemaran
pengenalan biji, biji minyak, Oryzenin protein bahan mentah. 6 kesimpulan
Penggunaan kaedah ini untuk mengenal pasti pencemaran serbuk gluten jagung,
berbanding dengan pengesanan asid amino menjimatkan masa dan wang. Untuk tambahan
daripada “intipati protein” bahan mentah kesan protein tumbuhan pengesanan yang lebih
tepat.
Kaedah ini mudah dan cepat, dan ia boleh menunjukkan penguasaan dalam besar
pengesanan sampel kuantiti.